孜然香腸的做法?1、食材:香腸5根、食用油100g、孜然粉適量、鹽一點點。2、先把小香腸切片備用,然后用少量鹽腌制10分鐘,用手抓讓香腸進入味道,也可以多腌制一會。3、接著我們起鍋放油,然后把腌制好的香腸片放入鍋中,那么,孜然香腸的做法?一起來了解一下吧。
準備好香腸,土豆和老干媽,孜然粉,香蔥,鹽和生抽。將土豆切成小塊,火腿腸也切成小塊,土豆焯水備用,然后炸土豆,加調料。
很多人對烤腸都是沒有抵抗力的,尤其是小孩子,每次上街看到有賣烤腸的就會饞的拉不動腿。其實呀,如果家里有烤箱的話,完全可以自己做來給家人吃,衛生實惠得很。那么,如何用烤箱烤烤腸呢?一起來看一下吧。
食材:香腸若干,油適量,孜然粉、辣椒粉少許。
操作步驟:
1. 香腸穿上竹簽子。
2. 刷上一層食用油。
3. 給腸打花刀,注意,保持腸的完整性,不要切斷了。
4. 烤箱預熱5分鐘,溫度設置160度??颈P內放置錫紙,將烤腸整齊放入,依據個人口味撒上孜然粉或辣椒粉。
5. 在烤箱內烘烤15分鐘。
6. 成品。
小貼士
烤腸打花刀,易熟,也比較好入味,同時,也防止烤腸因受熱時內部膨脹而炸裂。

在家做美食,既有樂趣,又能獲得健康食品。因為有了新機器,可以做灌腸。今天我就來做點肉腸嘗嘗。調料只放了簡單,味道卻很不錯。而且做好的肉腸,可以煎著吃,可以炒著吃,還可以做成茶熏的。總之,基礎肉腸做好后,可以再進行二次創新。
食材與明細
豬瘦肉900克鹽5克生抽50克蠔油50克雞粉一勺料酒40克黑胡椒粉10克白糖20克清水50克鹽漬腸衣一根難度普通時間一小時口味咸鮮工藝技巧
自制肉腸的做法步驟
1.
豬肉后臀尖洗凈,切成2、3公分的小塊
2.
將肉塊絞成細膩的肉餡
3.
絞好的肉餡入盆中
4.
根據口味加入調料,配方中的調料比例只是一種參考,可以根據個人口味隨意增減調料種類和比例
5.
充分攪拌均勻
6.
鹽清腸衣一根,清洗干凈,再用水將腸內部通一遍,這樣在灌的時候會比較通暢
7.
將灌腸模具頭準備好
8.
腸衣套在模具頭上,啟動程序,將調好味的肉餡從進料口處灌入,很好就能看到肉餡被擠壓傳送到腸衣里了
9.
灌好的肉腸用手整理一下,用針或者干凈牙簽尖頭將腸衣扎小洞,使多余的空氣排出,然后再根據需求用小繩將肉腸分成小段,但不要煎斷
10.
扎好小段的肉腸放入涼水鍋中,小火慢慢煮熟,千萬不要讓水開,否則會使肉餡膨脹,腸衣破裂
11.
可以用勺子將水舀起,澆在肉腸上面,并不斷用勺子推動肉腸在水中輕輕轉動
12.
大概15分鐘左右,可將肉腸撈出,自然晾涼,然后入保鮮袋中,冰箱冷藏保存
13.
做好的肉腸晾涼后可以直接切片食用,也可再加工食用
14.
取肉腸兩根,切成均勻的薄片
15.
平底煎鍋中放少許油,將肉腸片兩片煎略焦即可
16.
煎好的肉腸可以 配著饅頭、大餅、面條、米飯吃,味道棒棒的
香腸的用料
前腿肉/梅花肉2500g姜末100g
五香粉30g孜然末40g
花椒粉10g鹽35g
料酒50ml
香腸的做法
步驟1
肉去皮洗凈,瀝干水份
步驟2
切成不規則的厚肉片
步驟3
準備調料,姜末,五香粉,孜然粉,花椒粉。
步驟4
把調料全部倒入肉里。
步驟5
拌勻
步驟6
把腸衣放溫水里洗凈,泡一小會,從頭至尾套到灌腸器上。
步驟7
把肉從灌腸器另一端塞入,排空空氣,將腸尾打結。
步驟8
裝腸衣有氣泡處用針或牙簽扎下放氣,雙手整理盡量讓肉填實,但力氣別太大,容易爆腸。按照自己喜歡的長度用線繩系好分段。
步驟9
找個通風陰涼處晾曬。注意事項參考麻辣川味香腸的晾曬方法

孜然香腸土豆,最簡單的做法是先把香腸和土豆用油炸熟,炸熟之后撒上預先準備好的孜然粉,這樣香噴噴的食物就做出來了。
以上就是孜然香腸的做法的全部內容,孜然土豆香腸 做法:土豆切丁焯水五分鐘瀝干水分少,油煎至兩面金黃火腿煎至兩面金黃,加入土豆丁一起翻炒一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺食鹽、翻炒均勻,最后撒上蔥花出鍋。