涼拌油麥菜的家常做法？..那么，涼拌油麥菜的家常做法？一起來了解一下吧。
1.準(zhǔn)備好油麥菜
2.洗干凈切段
3.然后用滾水燙熟
4.熱鍋下油爆香蒜
5.放油麥菜下去就關(guān)火
6.下入少許鹽和醬油拌均勻即可
7.已經(jīng)做好的油麥菜
首先制作麻醬，家里一次可以多做些，在冰箱里可以長放。
麻醬預(yù)制———
原料：花生醬(超市里有售，可選擇頂好牌，塑料罐裝的，味道不錯(cuò))、白芝麻、花生油；
制作：1、先將白芝麻小火煸炒熟，盛出備用；2、將需要量的花生醬入鍋，然后加入適量的花生油，再加鹽和味精；3、用小火將花生醬融開，如果覺得醬料太厚，再加適量花生油稀釋；4、起鍋前，炒熟的芝麻下鍋，拌勻即可出鍋備用。
麻醬油麥菜制作：1、油麥菜洗凈，用冷開水過一過，折成寸段；2、裝盆，在盆中排一層澆一層麻醬，呈寶塔狀。
提示：油麥菜也可以換成各種可以生吃的蔬菜，如紫球菜、生菜等。可好吃了。
原料：油麥菜200g、蒜2-3瓣 調(diào)料：芝麻醬40g、紅糖15g、生抽10ml、鹽1g、溫水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻適量 做法 1、油麥菜洗凈切成手指長的段；蒜切末。 2、將除芝麻外的所有調(diào)料放入小碗混合，攪拌均勻；調(diào)好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻。 3、將調(diào)好的料汁澆在油麥菜上，撒上芝麻后制作完成。 材料 油麥菜300g，鹽1茶匙（5g），芝麻醬1湯匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），醬油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少許 做法 1、油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊后，切段。 2、撒上少許細(xì)鹽拌勻攤開，整齊擺放于盤內(nèi)。 3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調(diào)成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。
主料： 油麥菜適量
輔料： 蠔油適量 陳醋適量 芝麻適量 鹽適量 白糖適量 生抽適量
制作步驟
編輯
1. 油麥菜洗干凈后控水備用。
2. 用手把油麥菜掰成寸斷后放入所有的調(diào)料。
3. 拌勻即可。
再看看別人怎么說的。
油麥菜攻略
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜（不知道“苦菜花兒開”是不是這冬冬），屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特 。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
蒜蓉油麥菜
原料： 油麥菜300克，蒜末20克。
輔料： 鹽、味精各適量。
做法：
準(zhǔn)備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長的段。
快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火，放入蒜末。
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過火
豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、 將油麥菜洗凈切成段；
2、 坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美
●翡翠鮭魚卷
原料：
1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，
6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：
1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。
2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
●紫菜河蝦油麥菜
原料： 水發(fā)紫菜50克 河蝦50克 油麥菜250克 精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：
1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。
以上就是涼拌油麥菜的家常做法的全部內(nèi)容。
