金針蘑做法？2.做法 (1)先把金針菇清洗干凈，然后去掉根部，瀝干水分備用。(2)把面粉、炸雞粉、淀粉、雞蛋、胡椒粉和雞精攪拌均勻，然后加入適量的清水攪拌成順滑的面糊。(3)熱油鍋，把金針菇沾上面糊，然后下鍋炸熟即可。二、那么，金針蘑做法？一起來了解一下吧。
金針菇的家常做法如下：
一、青椒胡蘿卜炒金針菇
材料：金針菇1小把、胡蘿卜1根青椒2個、油鹽適量。
做法：
1、材料洗凈改刀處理好。
2、熱鍋涼油，放入胡蘿卜絲進去煸炒。
3、煸炒至胡蘿卜出紅油時加入金針菇進去翻炒。
4、翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲。
5、青椒絲翻炒變色后加入適量的鹽調味，盛入盤中。
二、茄汁金針菇
材料：金針菇500g、西紅柿1個番茄醬2勺、油鹽適量。
做法：
1、將西紅柿洗干凈切成碎塊。
2、把金針菇根部切掉，掰開，焯水。
3、鍋內放油，把西紅柿放里面炒三分鐘左右。
4、倒入適量的番茄醬，繼續翻炒，加適量水把西紅柿炒化。
5、倒入焯好的金針菇，放適量的鹽炒勻即可。
三、什錦拌菜
材料：金針菇1小把、胡蘿卜1/3個芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、姜末適量香油、鹽、蔬果粉適量。
做法：
1、木耳泡發，菜洗凈，胡蘿卜切絲，芹菜切段。
2、放入沸水焯半分鐘，撈出浸入冰水，輕輕擠去水分。
3、木耳也焯一下，撈出過涼。
4、全部放入大碗中，加入調料拌勻。
5、鍋中熱油，加入姜末炸香。
6、澆在蔬菜上面拌勻即可。
四、金針菇燒豆腐
材料：金針菇200g、豆腐400g素_油、醬油、生姜適量油、鹽、蔬果粉適量。
金針菇的5種家常吃法有：涼拌金針菇、蒜蓉金針菇、魚香金針菇 、西紅柿炒金針菇、素炒金針菇等。
一、涼拌金針菇做法
材料準備：金針菇1捆、黃瓜半根、甜椒1個、香菜1棵、大蒜3—4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、鹽1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蠔油1勺、香油1小勺等。
1、把金針菇老根切掉不要，然后表面簡單沖洗一下，用手把金針菇用手分開備用。
2、鍋中添水燒開，把金針菇放入鍋中煮1分鐘把金針菇焯一下水，大家要注意焯水時間，防止把金針菇焯水過火，到時候咬不動。
3、金針菇焯水1分鐘，然后撈出來放入準備好的涼水中泡涼。
4、金針菇泡涼撈出來，把水用手擠干放入準備好的大碗中備用。
5、把清洗干凈的黃瓜和甜椒改刀切成絲、香蔥切成寸段，然后把它們分別放入金針菇中備用。
6、大蒜拍碎剁成蒜末放入準備好的小碗中，同時依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、鹽1勺、白糖1勺，稍微攪拌一下。
7、鍋中放入一勺油大火燒至冒煙，然后澆入準備好的調料中，把調料的香味激發出來，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蠔油1勺、香油1小勺，然后攪拌均勻兌成調料汁。
8、把兌好的調料汁倒入金針菇、黃瓜、甜椒絲中。
9、然后用戴上一次性手套，把它們抓拌均勻，裝盤上桌開吃。
涼拌菜金針菇
做法一：
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出;
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。
做法二：
涼拌金針菇的做法
原料：金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油
1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用;
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;
3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
涼拌金針菇的技巧：
1、拌涼菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、蠔油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
2、其實胡蘿卜最好是熱水焯一下才更營養。
3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
金針菇的5種家常吃法如下：
一、涼拌金針菇
1、金針菇切去底部，洗凈，撕開。
2、準備好蒜末、蔥末、青紅椒末（也可以用其他的涼拌汁）。
3、鍋里燒開水，放入金針菇焯水3分鐘煮熟后撈出過涼水。
4、鍋里燒熱油，倒入蒜、蔥、青紅椒炒出香味。
5、將炒好的調料倒入金針菇中，加適量的生抽、鹽、醋，一起攪拌均勻即可。
二、蒜蓉金針菇
1、準備好金針菇半個、大蒜1整關、蔥1根。
2、將金針菇切去底部，洗凈后撕開，分散擺入盤中。
3、大蒜切成末。
4、鍋里燒熱油，開最小火，放入大蒜慢炸，并加適量鹽、1小搓白糖炒成蒜蓉醬。
5、將炒香的大蒜鋪在金針菇上，放入蒸籠中，隔水蒸8分鐘左右。
6、取出，將里面的蒸出來的水倒入小碗中，加1勺生抽攪拌均勻。
7、將拌好的汁再淋回金針菇上，灑適量蔥花裝飾一下即可。
三、水煮菌菇
1、準備要煮的菜，另外配上豆瓣醬、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜。
2、將要煮的菜分別切好、金針菇洗凈撒開備用。
3、鍋里燒熱油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣醬一起炒出紅油。
5、加入足夠的清水煮開。
6、放入各種菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
四、魚香金針菇
1、金針菇洗凈，鍋里燒開水，放進去焯30S至軟后，撈出瀝干水分。
以上就是金針蘑做法的全部內容，1、材料洗凈改刀處理好。2、熱鍋涼油，放入胡蘿卜絲進去煸炒。3、煸炒至胡蘿卜出紅油時加入金針菇進去翻炒。4、翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲。5、青椒絲翻炒變色后加入適量的鹽調味，盛入盤中。二、。
