孩子開胃菜做法大全集？5. 蒜蓉油麥菜：蒜蓉油麥菜是一道清淡爽口的菜肴，具有食療作用。首先準備適量的油麥菜和一把大蒜。將油麥菜清洗干凈，切成段；大蒜拍碎，切成蒜蓉。鍋中燒水，加入少許鹽，將油麥菜焯水，撈出控干水分。鍋中燒油，放入肉片煸炒，煸炒出油脂后放入蒜蓉、干辣椒爆香，然后放入油麥菜，加入鹽、那么，孩子開胃菜做法大全集？一起來了解一下吧。
牛肉是餐桌上比較“高級”的肉類，其做法多樣，而醬牛肉又是制作簡單而味道濃郁的一道美味，金錢腱不僅肉質鮮嫩，更因為其中交錯的筋腱而呈現出漂亮的花紋，口感更佳。
主料： 金錢腱2條
調料： 黃豆醬2大勺（約50克），老抽30克，醬油50克，鹽5克，大蔥半棵，姜1塊，桂皮1塊，干紅辣椒4個，良姜1塊，八角2顆，香葉4片，柚子皮1小塊，梔子1顆，草果3顆，白蔻5顆，丁香3粒
1. 金錢腱兩條，挑選方法見上述4個要點；
2. 將金錢腱泡涼水中半小時，將多余的血水盡可能多泡出來；
3. 調味料準備好，醬牛肉必不可少是黃豆醬，如果沒有黃豆醬可以稱之為鹵牛肉，大蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干紅辣椒、醬油、老抽、鹽這些都是必備的，調料列表中的其它如草果等可根據喜好來增減；
4. 金錢腱入涼水鍋中，大火煮到要沸騰時轉中火；
5. 用油撇子將不斷涌現出來的浮沫撇凈，這個過程大概需要持續5-8分鐘，根據火候的大小和肉的多少來決定；
6. 浮沫撇干凈后，將步驟3中的調料入鍋中；
7. 兩大勺黃豆醬舀入湯中，黃豆醬可在超市買到；
8. 用舀醬的勺子在湯里攪拌幾下，使黃醬溶在湯里，轉大火，湯即將沸騰時轉小火，蓋蓋子燜燉1小時左右，時間看鍋的密封性以及喜歡的口感；
9. 這是醬了1小時20分鐘的金錢腱，已經由最初的狹長形狀“逆襲”為兩個肉球兒；不要撈出來，泡在湯里至少3個小時，待湯完全涼下來，肉吸足了味再撈出來；撈出來的金錢腱可以分別入袋中密封，放冰箱冷藏后更好切片；
10. 這是冷藏后切片的金錢腱，筋和肉縱橫相間，天然的紋路非常漂亮；經過冷藏后，即使切很薄的片也不會散掉，又因為浸泡在湯中數小時，即使肉質非常緊實也很入味；
11. 牛肉片可直接食用，也可以做個酸辣蘸汁，更添風味。
摘要：酸菜白肉
材料：五花肉400g，酸菜200g，油，鹽，紅椒，姜，蒜，胡椒粉，香蔥，料酒，胡椒粉。
1.酸菜切塊，泡椒剁碎，洋蔥切塊。
2.將五花肉放入水中，加入料酒、姜、胡椒粉，煮30分鐘至肉變軟；將煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱，凍硬，切成薄片；
3.鍋內油七成熱后，放入蒜片、姜末翻炒片刻，再放入酸菜、泡椒翻炒；
4.加入開水，用大火把湯煮開。然后加入切好的白肉，中火煮5分鐘；然后加入雞精和香油，出鍋時撒上蔥花。
;家庭版的炒菜
準備：紅薯粉絲用開水浸泡20min。為了讓后面炒的粉絲不粘手，煮好的粉絲可以用冷水洗干凈備用。*雞蛋煎熟備用。*用鍋里剩下的油炒蒜末和小米椒，倒入綠豆芽/黃豆芽炒出家常炒蔬菜。
加入炒好的紅薯粉條和韭菜加雞蛋翻炒均勻。
加入調料調味：醬油1/2勺，蠔油1/2勺，鹽和糖1/2勺調味，中火翻炒均勻*可以加入少量水，煮幾分鐘。這一步炒菜需要速度，否則容易粉條粘底。最好加點水調味均勻，不容易糊。如果喜歡淺色，可以稍微減少醬油的用量。
美味的家庭版炒菜就完成了。
美味豆腐湯的簡單方法
很簡單的食材，即食，低脂高蛋白，營養豐富！
配料：唐不要吃太多豆腐，半塊就夠了。記住，把嫩豆腐和海鮮蘑菇切成美味的豆腐湯，方法很簡單。
蔬菜是我們餐桌上必不可缺少的食物，幾乎每天我們都要吃蔬菜，不管是蔬菜還是肉類，從小我們都知道，蔬菜跟肉都要均衡地吃，不能挑食。現在很多小孩子都不愛吃蔬菜，寶媽們也是操碎了心。尤其有的孩子一點也吃青菜，其實孩子的飲食習慣是跟隨家長的，有時候不是孩子不愛吃，也許是顏色不是很吸引人，我們不妨換種方法烹飪，讓孩子愛上吃蔬菜。接下來麗曉跟大家分享：冬季孩子挑食不吃蔬菜，做這8道開胃菜，營養又下飯，頓頓吃光盤。
1. 蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，冬天適當地吃一些蘑菇是比較好的，雞蛋是孩子最愛吃的了，蘑菇搭配雞蛋特別的營養，孩子也比較愛吃。
2. 蔬菜是我們生活中必不可缺少的食物，也是最常見的食材，土豆的營養非常豐富，很多小孩都不愛吃，其實土豆也可以做出孩子愛吃的菜肴。
3. 土豆是一年四季都可以吃到的，價格也是一直比較經濟實惠。土豆的吃法多種多樣，可以燉雞肉，燉牛肉，還可以炒青菜，不管是那一道菜，都是非常的美味好吃。
接下來，讓我們看看這8道開胃菜的具體做法吧。
1. 蘑菇炒雞蛋：蘑菇搭配雞蛋是一道非常營養又下飯的菜肴。首先準備適量的蘑菇和四個新鮮的雞蛋。將蘑菇清洗干凈，撕成小片；雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白醋，攪拌成雞蛋液。
摘要：
1. 酸菜白肉：五花肉煮熟后切片，與酸菜、紅椒、姜蒜等一起炒制，加入適量的開水和調料，煮出營養豐富的開胃菜。
2. 家庭版炒菜：紅薯粉絲用開水浸泡后，與炒蒜末、小米椒、雞蛋等一起炒制，加入適量的調料，制成美味的家庭版炒菜。
3. 美味豆腐湯：豆腐、鯽魚和豬肉餡等食材，加入適量的調料和開水，煮制成營養豐富的豆腐湯。
4. 辣椒炒雞胗：雞胗切片后腌制，與泡椒、小米辣等一起炒制，加入適量的調料，制成開胃的辣椒炒雞胗。
5. 麻辣紅燒肥腸：豬大腸與胡蘿卜、青椒等食材一起炒制，加入適量的調料，制成色澤紅潤、香味濃郁的麻辣紅燒肥腸。
6. 微辣虎皮辣椒：辣椒與植物油、醬油、醋、白糖等調料一起炒制，制成外酥里嫩、辣味十足的微辣虎皮辣椒。
7. 甜咸醬排骨：排骨與鹽、糖、醬油、料酒等調料一起煮制，制成醬紅色、肉酥脆、香甜可口的甜咸醬排骨。
8. 咸鮮鯽魚豆腐湯：豆腐、鯽魚、豬肉餡等食材與調料一起煮制，制成鮮魚、嫩豆腐、口感醇厚鮮的咸鮮鯽魚豆腐湯。
大家好這里是小慧說 美食 ，天氣炎熱孩子總是胃口不佳，你就給孩子安排這八道開胃菜，好吃又下飯，做法簡單，營養美味，大人小孩都喜歡吃，上桌就吃光盤！
一 、紅燒肉 燉 鵪鶉蛋
1、準備 食材：五花肉 、鵪鶉蛋 、小蔥 、生姜 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、香葉 、冰糖 、生抽 、老抽 、蠔油 、料酒
2、紅燒肉 燉 鵪鶉蛋 的 做法：
（1）五花肉洗凈切塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鵪鶉蛋冷水下入鍋中，煮熟撈出過涼水，剝殼放入碗中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱下入鵪鶉蛋，小火煎至兩面金黃色盛出備用。
（4）鍋底留油放入適量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。
（5）再加入適量的小蔥、生姜、蒜瓣、桂皮、香葉、八角煸炒出香味。
（6）再倒入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒調味，大火翻炒均勻。
（7）放入煎好的鵪鶉蛋，倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉開。
（8）燉至五花肉軟糯湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋盛入盤中。
（9）再撒上少許蔥花點綴一下即可，五花肉肥而不膩軟糯可口，大人小孩都喜歡吃！
二 、醬汁豆腐
1、準備 食材：日本豆腐 、小蔥 、生姜 、生抽 、蠔油 、陳醋 、白砂糖 、淀粉
2、醬汁 豆腐 的 做法：
（1）豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片備用。
以上就是孩子開胃菜做法大全集的全部內容，1. 麻辣豬蹄 材料：豬前蹄、紅干椒、植物油、精鹽、麻椒、豆瓣醬、生姜、桂皮、八角、香葉。做法：- 用刀子把豬蹄刮剃干凈，自骨縫處下刀，斬成大段。- 把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開后撈出。- 把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫后倒入砂鍋。- 紅干椒切段。
