手工春卷皮的做法視頻？春卷皮做法介紹如下：1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，鹽2克，開水115克，油適量。2、把所有食材搓揉成光滑面團，醒面三十分鐘。3面團醒好后，搓成面條，分成大小一致的劑子，成大約10厘米所有的圓面皮。4、面皮之間刷一層薄油，全部疊起來。一整疊一起，慢慢成春卷皮大小的博餅。5、那么，手工春卷皮的做法視頻？一起來了解一下吧。
準備材料：面粉、食鹽
步驟：
1、先將面粉裝入碗中。
2、然后放入少許水、食鹽，攪勻成絮狀。
3、繼續(xù)加水成有點稠的面糊。
4、鍋中不放油，將面糊攤成薄薄的一層。
5、小火烙制，一面熟后翻至另一面繼續(xù)烙。
6、成品。
自制春卷皮的做法
1.
其實，一開始是打算讓廚師機來完成和面的活的。先把面粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機和成面團，
2.
分次往面團里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀面團。放入盆中，封好保鮮膜，靜置2-3小時。
3.
揪一塊面團，掂在手上。圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的面團迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓面團的筋性帶走多余的面。
4.
當(dāng)圓皮邊緣翹起，就可以捏著翹起的邊緣把面皮揭起來了。做好的春卷皮一張張重疊，放成一摞
材料:
面粉七杯半、水四杯
做法:
1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手
能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太
稠做出的春卷皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數(shù)小時
3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練后可用350F），用手抓住大把面煳，
向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，
可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中面皮，數(shù)秒鐘后，外邊即向內(nèi)卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備
用
竅門:
1.材料約可制作100張
2.材料中如略加鹽及發(fā)泡粉，則春卷皮炸后會更松酥可口
3.不可用鐵弗龍鍋
4.做春卷皮前應(yīng)先練習(xí)用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.鍋太熱，皮干得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起
6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷
皮擦拭去
8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
食材
主料
豬五花肉
100g
韭菜
200g
綠豆芽
200g
輔料
姜
適量
雞蛋
1個
生粉
適量
料酒
適量
麻油
適量
生抽
適量
鹽
適量
春卷皮
數(shù)張
步驟
1.首先將豬五花肉切絲、韭菜切段、綠豆芽去根、姜切末。
2.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，加入少許生粉，攪打至蛋液蓬松。
3.鍋中倒入清水，下入綠豆芽，焯熟撈出。
4.鍋中放入油，下入姜末煸香，接著倒入肉絲，翻炒變色時，淋入適量料酒、生抽，加小半勺鹽，炒熟后盛入碗中。
5.接著將綠豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均勻，滴入適量麻油，春卷餡兒就制作好了。
6.將春卷皮置于砧板上，放入拌好的春卷餡兒，卷起來到一半的位置，將兩側(cè)封起，繼續(xù)卷至剩一厘米左右處，抹上雞蛋液封口。
7.鍋中準備小半鍋油，燒至五成熱，下入春卷，炸至顏色金黃、焦脆，撈出控油，即可品嘗。
材料
主料：高筋粉300g
輔料：水200g
做法
1、和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。
2、最好面團要軟一點，盛一碗冷水。蘸水按壓”：用手指蘸水，按壓面團。
3、再手指蘸水，按壓面團，如此往復(fù)，直到面團變得更稀、更有筋為止。
4、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團，醒發(fā)1小時。
5、醒發(fā)完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。
7、摔面：將面團抓在手心內(nèi)，使面團往下掉。
8、再使面團摔到手心內(nèi)，又使面團往下掉。
9、重復(fù)來回摔面團，直見面團越來越上筋。
10、面團上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”（順時針轉(zhuǎn)一圈）。
11、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮即可。
以上就是手工春卷皮的做法視頻的全部內(nèi)容，主料：面粉250g 輔料：水適量、鹽少許 步驟一：準備面粉。步驟二：放少許鹽。步驟三：放水?dāng)嚢杈鶆蛐寻l(fā)。步驟四：攪拌醒發(fā)至起筋。步驟五：平低鍋加熱。步驟六：手抓一小撮面糊。步驟七：在平低鍋上涂一圈。步驟八：等到邊上翹起。步驟九：取出春卷皮。
