新疆馕做法？1、第一步，面團揉一會排氣。2、第二步，壓扁整理成圓形，中間凹邊上卷。3、第三步，放在烘焙紙上進行二發。4、第四步，用叉子扎眼。5、第五步，烤箱預熱150度，結束后將烤盤放入烤箱。6、第六步，烤至面餅變金黃酥脆即可。7、第七步，成品。那么，新疆馕做法？一起來了解一下吧。
原來小編一直以為自己
是一個在新疆土生土長的兒子娃娃，
今天
才發現自己真對不起土生土長這幾個字
竟然不知新疆還有一種美食叫做“缸子肉”......
一、“缸子肉”又叫”缸缸肉”
新疆缸子肉既是一種美味佳肴，又是一種烹飪方式。
在新疆，羊肉的做法有很多種，清燉，紅燒，烤制等，而缸子肉其實就是縮小版的清燉羊肉湯。
缸子肉一般是南疆喀什、和田等地街頭上很常見的小吃，是大家非常喜歡的一道美食，特別是新疆現在這個季節，天冷的時候喝上一杯熱熱的湯，吃上幾口缸子肉，在配上馕餅，一口酥香，一口濃郁的肉湯，那滋味，瞬間全身暖洋洋的。
二、缸子肉的做法：
搪瓷缸子放在鐵板上，鐵板下面生火，將新鮮羊肉剁成塊狀后，羊肉一定要肥瘦相間，放入一個個缸子里，再加大半缸子水，放入料酒、胡椒粉、適量鹽，最后放入幾塊青蘿卜、幾塊胡蘿卜。因搪瓷缸子不直接接觸到炭火，里面的羊肉就文火慢慢燉至酥爛。這看似簡單的制作方式，卻煮出一道特色濃郁的美食。
新疆各地的缸子肉本質上不會有太大差異，因為不管是哪個地方做的，都是用食鹽燉煮，不會添加任何添加劑，為的就是保證羊肉湯的原汁原味。
在新疆還有那些美食，
是小編沒吃過的，歡迎大家留言推薦！！！
馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用馕的歷馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活必備的食品。史很悠久。馕是用馕炕（吐努爾）烤制而成，呈圓形。
做法：
在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可用馕坑(吐努爾)烤制，馕坑呈圓形，以土燒制而成。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉馕。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應而別。
首先要打好囊坑，就像開了口的饃饃一樣。最關鍵的是，內壁在涂抹的時候，那個泥巴是要或鹽水的。
囊坑好了后，要烤，用著透的煤炭烤，全部烤透后，換碳再烤
馕的制作前期和饃饃差不多，但是后期要加鹽，發酵好后用搟面杖來回反復的搟制，使其有勁性。搟馕邊就要用特制的搟面杖。
好了后用毛巾做成囊托，把馕放入囊坑前，表面要沾一層蔥花或者芝麻。然后貼到內壁上。待其表面變色后，用鉤子取出，用羊毛刷刷一遍油再烤制，出來就是油馕，不刷油就是干囊。
新疆在大多數人心中都是向往的天堂，新疆地大物博，旅游資源豐富，而且美食也是非常豐富的，大家最想吃的還是新疆的水果水分多，甜分也夠足。而且現在大街上也開了很多的新疆羊肉串店，在自己的城市也能夠吃到新疆的特色美食，一般的羊肉串店里面都有烤馕，吃起來焦香酥脆。
一、新疆的馕是如何制作的
1、在制作馕之前要先準備好相應的食材，準備一些面粉，牛奶，鹽酵母和洋蔥油。先把洋蔥切成絲，然后把油燒熱，油熱之后，下入洋蔥慢慢炸，準備個小碟子，碟子里面倒入一些五香粉，把洋蔥油炸好了之后，均勻的淋在五香粉上面，有的香味兒就出來了，然后再把炸好了的洋蔥給切碎備用。
2、接下來就是和面在盆里面加入200克的面粉和100克的牛奶，然后再加入1.5克左右的酵母粉撒入一些鹽和白糖，加入一些剛剛已經炸好了的洋蔥油和洋蔥碎，將這些食材全部混合在一起，揉成一個松軟的面團，面團活好了之后放在盆里面蓋上保鮮膜，讓面團自己醒10分鐘。
3、面團已經完全變松弛之后，就取出一個搟面杖，把面團分成大小均勻的劑子，然后搟成一個圓餅狀，大概0.5厘米厚，然后找一個叉子在上面戳一些排氣孔，或者直接用專門的馕針來戳，然后再在面皮上面噴一點水，面皮濕潤了之后，就會變得有粘性，接著撒上一些白芝麻，面皮就做好了。
食材用料
中筋面粉350g
全麥面粉50g
鹽4g
五香粉2g
椒鹽1g
干酵母粉3g
溫水250ml
白芝麻適量
植物油適量
新疆烤馕的做法
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1.中筋面粉350g加入全麥面粉50g、鹽4g、五香粉2g、椒鹽1g、干酵母粉3g，混合均勻，再慢慢倒入溫水250ml，攪拌均勻
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2.將面團不停揉至擴展階段（即能用手拉出薄膜），蓋上保鮮膜，置于溫暖處發酵至原體積的兩倍大
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3.取出面團按揉排氣，切分成三等份，全部揉圓，再蓋上保鮮膜靜置發酵10分鐘
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4.披薩盤內刷層薄油，取一份面團搟成圓片放入披薩盤內，用手將中間稍微壓薄，將邊緣推厚
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5.用馕戳在餅胚上壓出花紋，表面刷層薄油，均勻撒上白芝麻，放入預熱好230°C的烤箱烤制15-20分鐘至顏色金黃
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6.取出表面再刷一層熟油，晾涼切塊即可享用
以上就是新疆馕做法的全部內容，正宗新疆烤馕的做法 1.除植物油以外所有材料倒入面包機中 2.擇和面程序開始攪打面團 3.一個和面程序結束(30分鐘)，面團已經攪打得比較光滑 4.取一小片面團撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時面團已經揉至擴展階段，可以做餅了 5.將面團取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜。
