湯的家常做法？步驟：牛肉洗凈，切成方塊；鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后；再放其他調味燉2.5小時即酥爛；揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。2、紫菜湯。原料：干紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。那么，湯的家常做法？一起來了解一下吧。
蓮子土豆排骨湯
新鮮蓮子150克；土豆200克；肋排骨500克；
鹽；清水；
步驟
1肋排骨切成2寸長。新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。
2土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會兒。
3肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干后放入湯鍋，倒進適量清水（沒過排骨），大火煮開，去掉浮沫后轉小后慢燉。
4待湯汁少許發白，倒入瀝干水的土豆塊閉蓋先煮，當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽關火閉蓋空燜至入味即可。
冬瓜排骨湯
排骨（豬腿骨也不錯）；冬瓜；蔥；姜；枸杞（可不放）；
料酒；鹽；蔥花；
步驟
1腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開；煮盡血水后撈出；砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時。
2再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止；關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞。
魚翅烏雞湯
做法步驟：
材料:
魚翅（散翅）：250克烏雞：一個雞蛋：1只火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
做法:
1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟；
2. 處理好的烏雞洗凈斬塊，氽水撈起沖凈；
3. 紅棗洗凈拍扁去核；枸杞子洗凈；
4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，開鍋之前打入一個雞蛋享用。
魚翅營養價值如下：
1、降血脂血壓。魚肉的價值是非常豐富的，首當其沖的就是蛋白質，那魚翅的營養價值自然不會低。魚翅里含有降血脂降血壓的功效，抗動脈硬化以及抗凝的作用，對心血管疾病的患者有很好的保健作用。
2、滋陰壯陽，益氣開胃。魚翅中富含膠原蛋白，這種膠原蛋白是極少數能給人體提供由特殊氨基酸組成的蛋白質。這種蛋白質攝入人體后在腸胃中會被轉化成氨基酸，氨基酸被人體腸胃吸收后，對身體起到滋陰壯陽、益氣開胃的作用。
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
【第一種湯：糊辣湯】食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。
做法:
1、鍋洗凈倒入清水煮開，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開。
2、調料煮開后，把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋里一起混煮。
3、全部食材煮開后，生粉對適量水倒入鍋中煮I分鐘關火，撤入蔥花，盛出即可。
【第二種湯:紫菜蛋花湯】食材:紫菜、雞蛋、瘦肉、香蔥、香菜
1.瘦肉切成薄片，打倆個雞蛋，同肉一起朝一個方向拌幾下。
2.鍋中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入鍋中。
3.待所有的材料煮開了，關火撒入蔥花、香菜，出鍋即可。
【第三種湯:玉米豬骨湯】食材:玉米、豬骨、葫蘿卜
1.葫蘿卜切段，玉米切段，豬骨洗凈去血水。
2.將玉米、葫蘿卜全部倒入湯鍋，然后倒豬骨進去，最后倒入清水，蓋上鍋煲。
【第四種湯:黃花菜雞尖湯】食材:黃花菜、雞尖
1.黃花菜泡發，雞尖洗凈過開水，去血水。
2.將所有的材料全部放入鍋中，加清水過湯料2-3lm厘米。
3.待湯煲好后加點鹽，盛出即可以喝。
【第五種湯:木瓜湯】食材:木瓜、黃豆、骨頭
1.木瓜去皮洗凈，切小塊，黃豆用溫水先泡半小時。
2.將木瓜、黃豆、骨頭全部倒入鍋中煲一小時。
3.煲好后放少許鹽即可食用。
一、蓮藕玉米排骨湯
食材：
排骨400克、蓮藕1根、玉米1根、胡蘿卜1根、姜1塊、蔥1根
做法：
1、排骨剁塊，玉米、胡蘿卜、蓮藕切段，蔥姜切好
2、鍋中倒入適量清水，排骨放入鍋中，加姜片料酒煮開后撈出清洗干凈。
3、 鍋中熱油，蔥姜炒香，排骨放入鍋中煎至兩面金黃色，一次性加足沸水，加入蓮藕，胡蘿卜、玉米，蓋上馬克西姆微壓鍋蓋，小火燉煮40分鐘，出鍋加鹽和蔥花調味即可~
二、冬瓜肉丸湯
食材：
五花肉肉沫150g，冬瓜一塊，生姜一塊，香蔥一根，雞蛋清一個。做法：
1.準備食材，肉沫中放姜末，蔥花，一勺料酒一勺生抽，一勺蠔油，一勺胡椒粉一個雞蛋清一勺玉米淀粉，沿一個方向攪拌均勻。
2.冬瓜切片鍋中放油，放蔥花爆香，放冬瓜翻炒，放適量清水，大火燒開，冬瓜煮軟。
3.左手虎口處擠出肉丸到勺子上，放鍋中，丸子煮熟，放鹽，胡椒粉調味，撒上香蔥即可出鍋。
三、蝦仁菌菇湯
食材：
明蝦300克，海鮮菇150克，金針菇150克，火腿腸1根，雞蛋3個，生姜15克，蔥20克，鹽適量。
做法：
1、明蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈，蝦頭不要丟掉，留起來有用，雞蛋磕入碗里，打成蛋液待用。
2、海鮮菇和金針菇去掉根部，清洗干凈切段待用，火腿腸切細條，生姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切段待用。
家常的湯種類很多，推薦你看下下面的網址：
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Caixi/Caixi203.htm
http://www.izuofan.com/article/list.asp?classid=7
簡單的有：西紅柿雞蛋湯，西式蔬菜濃湯，玉米濃湯，蝦皮紫菜蛋花湯，菠菜粉絲湯，冬瓜丸子湯等
例如：冬瓜丸子湯
材料：肉餡,鹽,雞精,雞蛋,水淀粉,香菜,冬瓜,胡椒粉
制作：1.肉餡,加入一個雞蛋,水淀粉,充分攪拌,(在這里加水淀粉的目的是為了使肉餡更鮮嫩),之后加鹽,雞精,在攪拌,放在旁邊備用.
2.把水做開,之后開始下肉丸子,(就是剛才的肉餡,用勺子一弄,就變成肉丸子了),待丸子飄起,放冬瓜
3.待冬瓜變成透明色,把就可以起鍋了,放在湯湓里,為了提香,在可以加點香菜碎~
4.喜歡吃辣的朋友,最后可以添加胡椒粉。
以上就是湯的家常做法的全部內容，【第一種湯：糊辣湯】食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。做法:1、鍋洗凈倒入清水煮開，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開。2、調料煮開后，把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋里一起混煮。3、全部食材煮開后。
