金針肥牛卷的家常做法？做法: 1、肥牛卷金針菇備用。 2、醬汁調法:2勺醬油、半勺老抽、1勺蠔油、半勺淀粉、少許糖、半碗水, 攪拌均勻。 3、炒香蔥蒜和豆瓣醬是好吃的關鍵,肥牛小火煎至兩面焦香,倒入醬料,中小火煮至收汁,撒上蔥花即可。那么，金針肥牛卷的家常做法？一起來了解一下吧。
用料：肥牛卷200克、番茄2個、金針菇1小把、油適量、蔥花適量、番茄醬2大勺、鹽適量、清水適量、味極鮮醬油1小勺。
步驟：
1、金針菇去根兒洗凈，鍋中倒入稍多清水，燒開后將金針菇下鍋焯燙一分鐘撈出備用。
2、將肥牛卷也開水下鍋焯燙一下，變色后撈出。
3、起鍋熱油，放入蔥花炒香。
4、番茄去皮切小丁，下鍋不停翻炒，翻炒至融化，加入番茄醬和一點味極鮮醬油翻炒均勻。
5、加入半碗清水，大火燒開。
6、將焯燙后的金針菇和肥牛卷倒入鍋中，調入適量鹽，攪拌均勻，煮至斷生就可以關火出鍋了。
7、成品。
做法
1. A料: 龍口粉絲一小卷洗凈，西紅柿半個切片，金針菇一小把去根洗凈，小青菜兩顆切開備用（這些都是墊底的下菜，可以根據條件自己調整），泡小米椒切段，小蔥切段，姜切片
2. 凈鍋上火，加入清水，下入肥牛卷焯水瀝出
3. 鍋入底油燒至五成熱，下入蔥姜，泡小米椒，黃燈籠辣椒醬炒香(辣椒醬很辣不喜歡辣的可以少放點)，加水兩碗，燒開下入A料，
開始調味，下入雞精味精，胡椒粉，白糖適量，加入少許白醋，味調好菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，然后在放入焯過水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中
4. 鍋洗凈，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油做點綴即可
金針菇肥牛卷
食材：肥牛片8~12片，金針菇買個2塊錢就夠了，蔥姜蒜沫，豆瓣醬，生抽，蠔油，鹽，糖，淀粉
步驟：
1.拿一小戳金針菇，用肥牛卷起來，卷成一個個金針菇肥牛卷
2.調醬汁：2勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，半勺鹽，1勺淀粉，半碗水，攪拌均勻調成醬汁
3.熱油，蔥姜蒜沫爆出香味，接著挖半勺豆瓣醬，炒出紅油
4.金針菇肥牛卷1個個放入鍋中，正反面煎至變色，大概1分鐘左右
5.接著倒入醬汁，燉煮2分鐘
6.最后撒上蔥花，就可以出鍋啦
材料:
牛肉100克，金針菇50克，調料：姜末2克，醬油5ML，料酒5ML，黑胡椒粉2克，鹽1克
做法:
1、將牛肉切成薄片
2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鐘
3、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻
4、腌好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇
5、將牛肉片卷起，將金針菇包住
6、用牙簽固定住
7、平底鍋熱后倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎
8、煎的過程中不斷翻面，使整個牛肉卷煎均勻至熟即可
小訣竅
1、煎的時候要不停地給牛肉卷翻面，用筷子夾著翻就可以，使其均勻受熱
2、牛肉腌得入味，不用再加調料或醬汁了
3、煎熟后牙簽即可輕輕拔下來，牛肉不會散開
金針牛肉卷
材料:
牛肉100克，金針菇50克，調料：姜末2克，醬油5ML，料酒5ML，黑胡椒粉2克，鹽1克
做法:
1、將牛肉切成薄片
2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鐘
3、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻
4、腌好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇
5、將牛肉片卷起，將金針菇包住
6、用牙簽固定住
7、平底鍋熱后倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎
8、煎的過程中不斷翻面，使整個牛肉卷煎均勻至熟即可
小訣竅
1、煎的時候要不停地給牛肉卷翻面，用筷子夾著翻就可以，使其均勻受熱
2、牛肉腌得入味，不用再加調料或醬汁了
3、煎熟后牙簽即可輕輕拔下來，牛肉不會散開
銀針牛肉片
材料:
牛肉1塊，去頭綠豆芽300g，紅椒1個，姜1片，小香蔥2根，海鮮醬油1大勺，糖少許，鹽適量
做法:
1.鍋燒熱，加適量油，油燒熱后，放入姜絲爆香
2.煸出香味后，放入牛肉片
3.小火煸炒至肉片變色
4.加入紅椒絲
5.再放入綠豆芽
6.根據個人口味加少許糖和鹽
7.加入1大勺海鮮醬油
8.加入蔥段，迅速翻炒3分鐘即可關火
滋美鹵肉卷-香辣牛肉卷
材料:
面餅-醬料-鹵料-牛肉-蔬菜
做法:
做餅--填料-夾肉-澆醬-搭菜-卷餅
金針菇牛肉卷
材料:
主料：牛肉，金針菇，配料：大蔥，蒜瓣，糖，料酒，醬油，鹽，十三香，香草，蜂蜜
做法:
牛肉切薄片鍋里放入油，將大蔥，蒜倒入爆香后加糖，料酒，醬油，鹽，十三香溶化成醬料。
金針菇肥牛卷
準備食材：肥牛卷200g、金針菇200g、蔥蒜
醬汁調法：2勺醬油+半勺老抽+1勺蠔油+1勺淀粉+少許糖+半碗水
做法：調好醬汁備用，將金針菇塞入肥牛卷，少油煎香蔥蒜，加入1勺豆瓣醬炒香，放入肥牛卷小火煎香，淋入醬汁煮濃稠。
劃重點不翻車
1.炒香蔥蒜和豆瓣醬是好吃的關鍵
2.肥牛小火煎至兩面焦香，再燜煮不會有浮末
以上就是金針肥牛卷的家常做法的全部內容，金針菇肥牛卷 準備食材:肥牛卷200g、金針菇200g、蔥蒜 醬汁調法:2勺醬油+半勺老抽+1勺蠔油+1勺淀粉+少許糖+半碗水 做法:調好醬汁備用,將金針菇塞入肥牛卷,少油煎香蔥蒜,加入1勺豆瓣醬炒香,放入肥牛卷小火煎香,淋入醬汁煮濃稠。
