干煎秋刀魚的做法？口味咸鮮 工藝煎 孜然秋刀魚的做法步驟 1.秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口。2.橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。3.秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。4.煎鍋倒入1湯匙橄欖油。5.晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱后把秋刀魚放入。6.用中小火煎制秋刀魚，那么，干煎秋刀魚的做法？一起來了解一下吧。
主料
秋刀魚三條
檸檬半個
輔料
鹽適量
醬油適量
日本芥末適量
微辣口味
煎工藝
廿分鐘耗時
普通難度
干煎秋刀魚的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
將魚去肚洗凈，用鹽稍腌十分鐘，洗凈切段晾干。
請點擊輸入圖片描述
2
起油鍋，猛火下油，下魚。
請點擊輸入圖片描述
3
稍搖一下鍋，讓油走均勻，過一分鐘左右將魚反轉(zhuǎn)，將火調(diào)之中小火。
請點擊輸入圖片描述
4
起鍋前開大火，兩面煎一下就行了，配上檸檬，芥末醬油，好吃哦。
買來秋刀魚怎樣做好吃，教你這個簡單做法，香酥味道，燒烤風味
秋刀魚又稱竹刀魚，由于其體形修長如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚。秋刀魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，物美價廉，是很多人喜歡吃的魚類。在一些燒烤店、餐廳、日料店等，都會看到它的身影。
秋刀魚的油脂豐富，口感細膩，味道香，是其它魚比不了的。秋刀魚的做法很多，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，今天教你一道秋刀魚的做法，不蒸也不煮，用煎的做法，做出的秋刀魚具有燒烤風味，別具特色，略帶香酥的外殼下，入口即化的魚肉細膩，燒烤味濃，回味無窮，下面分享下做法：
【香煎秋刀魚】所需材料：秋刀魚600克、油鹽適量、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粒和芝麻適量、
做法步驟：
買來的秋刀魚一般都是冷凍的，把秋刀魚放到清水中，在室溫自然解凍。把解凍好的秋刀魚，把內(nèi)臟和魚鰓去掉，清洗干凈，瀝凈水分。
魚身兩面，各斜刀劃上幾道刀口，這樣便于腌制入味。
把改好刀的秋刀魚放在容器內(nèi)，加入鹽、料酒、白胡椒粉，孜然粉，把調(diào)料均勻的涂抹在魚的表面，腌制15分鐘。
鍋內(nèi)加入油燒熱，最好選用不粘鍋，將秋刀魚擺在鍋內(nèi)，用中小火慢煎。
將秋刀魚煎制金黃，一面煎制好后，再翻面煎制另一面，將秋刀魚兩面都煎制金黃。
用料
秋刀魚4條
鹽抹勻魚身就好
胡椒粉抹勻魚身就好
花椒粉抹勻魚身就好
橄欖油抹勻魚身就好
姜絲
蔥末
煎秋刀魚的做法
秋刀魚清理干凈。盡量將水擦干。
撒鹽，胡椒粉，花椒粉，橄欖油，姜絲抹勻兩面。腌制10分鐘左右。
因為已經(jīng)有橄欖油，煎的時候就直接下鍋。不要急著翻面，要等那邊煎的金黃再翻。
翻面后放蔥花，然后另一面也煎好后再翻一次，出鍋~！
擠點檸檬汁更好吃
食材與明細
秋刀魚600克
檸檬2片
橄欖油1湯匙
鹽適量
孜然粉適量
難度普通
時間半小時
口味咸鮮
工藝煎
孜然秋刀魚的做法步驟
1.
秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口。
2.
橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。
3.
秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。
4.
煎鍋倒入1湯匙橄欖油。
5.
晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱后把秋刀魚放入。
6.
用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。
7.
撒入孜然粉。
8.
再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁。
干炸帶魚 主料：帶魚500克，調(diào)料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克 做法: 1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細尾部分； 2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中； 3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味； 4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起； 5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時蘸
以上就是干煎秋刀魚的做法的全部內(nèi)容，做法 1.買來的冰凍秋刀魚兩條，常溫下解凍;沒啥鱗片就不用刮磷了，沖洗下就行。用剪刀從腹部肛門處剖開，把內(nèi)臟全部掏干凈，頭部就直接卡擦了，省得去魚鰓了。反復沖洗干凈。2.魚瀝干水剪成兩段，魚身兩側劃傷幾刀，用鹽抹一遍，肚子里也抹點，腌個十幾分鐘。3.將腌出的血水擦干。
