鯽魚白菜湯的做法？1.準備食材;2.白菜預處理;3.生姜打底;4.煎魚;5.入鍋煮湯;6.轉小火燉煮;7.撈出鯽魚;8.加入白菜;9.調味;10.關火享用。?烹飪技巧煮鍋中加入足量清水,放入幾片生姜,大火燒開。熱鍋冷油,放入鯽魚,小火慢煎至雙面金黃。將煎好的鯽魚放入煮鍋中,大火繼續燒開。轉小火,慢慢燉煮45分鐘,讓湯底更加濃郁。那么，鯽魚白菜湯的做法？一起來了解一下吧。
鯽魚白菜豆腐湯的做法
鯽魚白菜湯的做法步驟
1鯽魚去內臟洗干凈，白菜洗干凈切碎，姜蔥備用。
2熱鍋放油，油熱放姜，把洗干凈的鯽魚放進鍋里兩面煎一下，煎好往鍋里加水沒過魚身加入料酒燒開。
3大火燒開滾五分鐘左右放白菜燒開滾五分鐘，放鹽調味，可以出鍋了酒上蔥花，湯就做好了。
4接下來就是做魚的配料了，把魚撈出來，熱鍋放油，油熱放蔥段放醬油開了就關火，把醬料淋在魚上就完成了。
5這算是懶人的做法，一魚兩味有魚有湯，把魚撈出來另外吃也是避免湯里有魚骨不會被卡。
將豆腐切片，用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條
湯鍋置旺火上，添入魚湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟后，放入細鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成
鯽魚白菜湯
材料：鯽魚430g、大白菜600g、油適量、鹽適量、生姜適量。
做法：
1、準備鯽魚和大白菜。
2、大白菜用清水浸泡20分鐘，擇洗干凈，切絲。
3、煮鍋一次性加足適量的清水，放入生姜，蓋鍋蓋，大火燒開。
4、熱鍋冷油，放入擇洗干凈的鯽魚。
5、煎至雙面金黃。
6、放入煮鍋中。
7、蓋鍋蓋，大火燒開。
8、轉小火煮45分鐘。
9、揭蓋，撈起鯽魚(鯽魚刺多，大人吃吧)。
10、放入大白菜，煮3分鐘。
11、倒入適量的粟米油。
12、放入適量的食鹽調味。
13、即可關火。
答：一、做白菜豆腐魚湯需要的食材：
鯽魚450克、豆腐300克、大白菜200克、油50克、鹽2勺、胡椒粉2勺、大蔥50克、姜50克、蒜50克、花椒50克。
二、白菜豆腐魚湯的做法：
1、把大白菜洗干凈。
2、把大白菜切成塊。
3、把豆腐洗干凈。
4、把豆腐切成塊。
5、把大蔥切段。
6、把姜切片。
7、把蒜切片。
8、熱鍋熱油，放入花椒炸2分鐘，放入鯽魚入鍋煎3分鐘。
9、把煎好的魚放入煮鍋，放入大蔥段、姜片、蒜片。
10、煮20分鐘，放入豆腐。
11、放入大白菜，煮5分鐘。
12、加入鹽、胡椒粉攪拌均勻就可以出鍋了。
13、最后把白菜豆腐魚湯盛入碗里。
主料
300g鯽魚
250g豆腐
配料
150g白菜
適量姜
適量香菜
適量蔥花
制作步驟編輯
1 [1]
魚殺好后清理內臟，特別是黑色的膜，洗凈了才不腥；免去鱗，用鹽抹一遍，肚子里放姜片去腥；
2
熱油鍋，放入魚和豆腐都稍煎香；
3
注入適量的開水，把湯煮到奶白色后轉小火；
4
這里把大白菜洗凈，豎著切成條狀；
5
魚湯煮了約15分鐘后可以加入大白菜一起再煮約10分鐘；
6
最后加鹽調味，撒入蔥花和香菜段即可！
魚片，料酒，淀粉，白菜，芝麻油，肉末，蔥花
制作方法
1)超市買來的凈魚片切薄片，用料酒淀粉和一點鹽腌上。豆腐切塊兒，白菜葉子一摞，洗凈。
2)鍋里倒點兒芝麻油，放入一小塊兒肉末炒炒。
3)炒肉末的同時，取大醬一大匙(就是做大醬湯的那種大醬哈)，加水攪和攪和(不然就是一大塊兒了，放到鍋里不好散開)，倒入鍋里，辣椒面2大匙(我用的這個辣椒面實在是不辣，所以只好來2大匙)，倒入鍋里，加水兩碗，把白菜葉子也丟到鍋里，豆腐也丟到鍋里，煮開之后，轉小火咕嘟著。
4)大概咕嘟了10來分鐘吧，等其他的菜做好了，開飯前，轉大火，把魚肉丟到鍋里，熟了之后，撒蔥花，盛出就是了。
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗凈切成蔥花。
以上就是鯽魚白菜湯的做法的全部內容，鯽魚白菜湯 材料：鯽魚430g、大白菜600g、油適量、鹽適量、生姜適量。做法：1、準備鯽魚和大白菜。2、大白菜用清水浸泡20分鐘，擇洗干凈，切絲。3、煮鍋一次性加足適量的清水，放入生姜，蓋鍋蓋，大火燒開。4、熱鍋冷油，放入擇洗干凈的鯽魚。5、煎至雙面金黃。6、放入煮鍋中。7、蓋鍋蓋。
