貉子肉的做法大全？1、材料：貉子肉，胡蘿卜，尖椒，豆瓣醬，火鍋底料，大蔥，生姜，大料。2、貉子肉切塊，放少許鹽腌制一會，去水和腥味。3、腌制好的貉子肉下鍋焯水，去除浮沫，撈出來備用。4、胡蘿卜和尖椒切塊備用。5、鍋內放入底油，加入豆瓣醬炒出紅油。6、放入蔥段，姜片，火鍋底料，大料炒出香味。7、那么，貉子肉的做法大全？一起來了解一下吧。
煮熟的貉子肉還要去腥的。下面是其做法：
1、將貉子肉冼干凈，過第一套水；
2、然后加上第二套水；
3、將去腥王中王5克做成料包，放上四五片沙姜，放上幾葉桔子皮，幾粒茶葉，加上些老抽，加上一些鹽；
4、然后放火煮至熟透即可，此時貉子肉的臊臭味已全部沒有了；
5、將煮好的貉子肉切成小塊然后用生姜，蒜溶，料酒，蠔油，蔥花，香菜燜炒即可上桌。
干辣椒，大小茴香、蔥姜、蒜、料酒、花椒、大火爆炒、炒干香菜蔥段出鍋，炒貉子肉一定要料大，比平常燉雞兩到三倍的大料，煮的時候最好用啤酒、少許白酒也可以，最好一頓吃完，涼了之后會有雜味
清燉貉肉
一、原料：
1·主料：貉肉500 克
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片。
二、制法：
將貉肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污切塊，投入熱鍋內煸炒幾下，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、蔥、姜和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟爛，撒入胡椒粉，推勻出鍋即成。
按：貉肉含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，具有滋補強壯之功效。清燉貉肉適用于勞虛贏瘦、營養不良、四肢乏力、腰膝酸軟等病癥患者食用。健康人食用強身少病。
準備材料：貉子肉、蔥、蒜、姜、花椒、大料、花生油、生抽、老抽、蠔油、辣椒、料酒、鹽、香菜。
1、首先把貉子肉切成大塊，然后用清水洗凈備用。
2、起鍋倒入適量的清水，然后把貉子肉放入鍋中焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。
3、蔥洗凈切段、蒜洗凈拍碎、姜洗凈切片、花椒、大料洗凈備用。
4、起鍋倒油燒熱，放蔥姜蒜、花椒、大料爆香，然后放貉子肉、生抽、老抽、蠔油、料酒翻炒均勻。
5、炒勻后倒入適量的清水，然后蓋上蓋子，轉小火燉一個半小時。
6、出鍋前撒入適量的鹽和香菜，即可盛出享用。
原料：貉肉500克，料酒適量、精鹽適量、胡椒粉少許、醬油適量、蔥段五段、姜片五片。做法：
1、將貉肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下。
2、撈出洗去血污切塊。
3、投入熱鍋內煸炒幾下，放入料酒、醬油煸炒半分鐘，加入精鹽、蔥、姜和適量水，武火燒沸，撇去浮沫。
4、改為文火燉至肉熟爛，撒入胡椒粉，推勻出鍋即成。貉肉營養又美味，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，適用于營養不良的病癥患者食用，健康人食用強身少病，對人的健康有益。
以上就是貉子肉的做法大全的全部內容，1、首先把貉子肉切成大塊，然后用清水洗凈備用。2、起鍋倒入適量的清水，然后把貉子肉放入鍋中焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。3、蔥洗凈切段、蒜洗凈拍碎、姜洗凈切片、花椒、大料洗凈備用。4、起鍋倒油燒熱，放蔥姜蒜、花椒、大料爆香，然后放貉子肉、生抽、老抽、蠔油、料酒翻炒均勻。5、。
