怎樣做帶魚好吃又簡單方便？（1）帶魚清理干凈，整齊切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小時。帶魚腥氣比較大，所以一定要腌制，如果家里有高度數白酒就更好，沒有的話就用料酒和花椒粒。（2）腌好的帶魚，一定用廚房用紙吸掉帶魚段表面的水，別小看這一步，濕漉漉的帶魚段沾面粉，不僅需要太多面糊，炸的時候還弄的油特別臟，那么，怎樣做帶魚好吃又簡單方便？一起來了解一下吧。
帶魚是日常生活中常見的一種美味，最簡單的做法就是紅燒帶魚。炸帶魚清洗干凈之后，切塊用鹽腌制半個小時，鍋中煎至兩面金黃。然后再加入紅燒料汁。
帶魚的吃法非常多，我就來簡單的介紹幾種家里經常做的帶魚吃法吧。
燜酥帶魚主料：帶魚
配料：蔥姜蒜切片
調料：花椒，鹽，米醋，黃豆醬油，白糖，料酒。
方法：1、首先將帶魚裹上面粉，中高火炸至金黃，撈出控油備用。
2、另起鍋，熱鍋倒油，放入花椒蔥姜蒜煸炒，在加入醬油，白糖，米醋(要多放些)料 酒，加水，多放些水，放入炸好的帶魚，泡上半天，然后上火燒之，大火燒開小火慢
燜三小時，或者放入高壓鍋中燜制。做好的燜酥帶魚入味極佳，魚刺也是可以吃掉的。
紅燒帶魚配料：蔥，姜，蒜，干辣椒、
調料：生抽、糖、料酒、淀粉適量、食鹽適量。
方法：1、將帶魚去頭，去內臟，洗凈切段裝盤。
2、放入鹽，白酒，姜，蔥腌十多分鐘。
3、將生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兌成料汁。
4、將蔥姜蒜沏片，并根據個人口味備適量的干辣椒。
5、將腌好的帶魚抹干水分，用干淀粉將兩面拍均勻。
6、鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。
7、鍋中留底油，放入蔥姜蒜及干辣椒炒出香味。
8、將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，讓兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即 可。出鍋點綴香菜。
干炸帶魚主料：帶魚(選擇窄點的帶魚)
配料：香菜
調料：食鹽、料酒、淀粉、面粉、蛋清、胡椒粒
方法：1、帶魚切段，控干水分、食鹽、料酒、花椒粒腌制30分鐘。
做成香煎帶魚更好吃。帶魚改花刀，加入鹽、花椒粉、白酒腌制去腥，裹上雞蛋面糊，放入油鍋炸至定型，顏色金黃撈出，撒上椒鹽或孜然粉就可以吃了。
（ 1 ）糖醋帶魚的做法
用料
帶魚 300克、蔥 5克、姜 5克、蒜 5克、香菜 3克、鹽 8克、番茄醬 30克、
白糖 30克、白醋 20毫升、淀粉 35克、胡椒粉 5克、料酒 15毫升。
做法步驟
[ 1 ] 帶魚先殺號洗凈，斜刀順魚身打成小刀口，頂片切5厘米的段放入盤中備用；
[ 2 ] 蔥姜蒜切片，香菜切成小段；
[ 3 ] 取凈碗，把帶魚放入碗中，放鹽4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓勻后放入淀粉25克，蔥姜蒜15克，腌制30分鐘備用；
[ 4 ] 鍋中下油700克左右，大火燒至六七成熱，下入腌好的帶魚，炸至酥脆倒入漏勺中備用；
[ 5 ] 鍋中留油15克左右，大火燒熱，下入番茄醬炒香，加入料酒5克，放入清水50克，加鹽4克，大火燒開放入白糖，白醋20克，然后用10克的水淀粉勾芡汁兒，調成糖醋汁。
[ 6 ] 把炸好的帶魚碼入盤中，然后用鍋中的糖醋汁澆在帶魚上面，撒上香菜即可。
（ 2 ）紅燒帶魚的做法
用料
帶魚 一條、? 數根、姜 數片、蒜 數瓣、八角 一個、胡椒粉 適量、鹽 一茶匙、
生抽 一湯匙、料酒 一湯匙、糖 二湯匙、醋 一湯匙、油 適量、生粉 適量。
做法步驟
【 1 】 將帶魚去頭、去尾、去內臟和魚鰭，清洗干凈，用剪刀剪成均勻的一段段；
【 2 】 用廚房紙擦干帶魚表面的水份，或者直接風干水份；
【 3 】 將每塊魚段均勻裏上生粉；
【 4 】 平底鍋熱鍋加多點油，能有帶魚厚度的一半 油七成熱，將魚段放入煎；
【 5 】 一面煎透，翻一面再煎，直到兩邊都呈金黃色；
【 6 】 姜蒜切片，蔥切段，切?花。
紅燒帶魚
用料：
帶魚中段350g生抽2大匙
老抽1小匙砂糖1大匙
陳醋2小匙八角1個
料酒少許鹽少許
姜蒜
做法：
步驟1
將新鮮帶魚去除魚鰭，腹內臟，腹內的黑膜也要去掉干凈，用冷水沖洗干凈后，取中間段，切成四段;
步驟2
處理干凈的帶魚段加入1小勺料酒，少許鹽和姜，腌制20分鐘后，用廚房紙擦干水份備用;
步驟3
鍋中入油燒熱，放入帶魚，小火煎至表面金黃;
步驟4
再翻面煎至另一面也呈金黃色，盛出備用;
步驟5
另起鍋放油燒熱，放入姜蒜片和八角炒香;
步驟6
再放入煎好的帶魚段，調入生抽、老抽、砂糖和陳醋，倒入開水，水要沒過帶魚;
步驟7
大火燒開后加蓋，轉小火煮10分鐘左右，再打開蓋改大火收汁，待湯汁變粘稠后即可，千萬不要把湯汁全收干，留點汁更下飯。
步驟8
起鍋裝盤，再撒點蔥花和紅椒粒裝飾。
以上就是怎樣做帶魚好吃又簡單方便的全部內容，【家常燒帶魚】原料：帶魚、蔥、姜、蒜、白酒、鹽、白糖、食用油、面粉、生抽醬油、淀粉、清水；制作過程：1、帶魚洗凈，切成大小合適的段，放在一個大碗里，再放進蔥、姜、白酒、鹽、白糖；2、把碗里的食材拌均勻，蓋上保鮮膜，用調料味把帶魚腌制作15分鐘左右；3、。
