素炒粉條的家常做法？.那么，素炒粉條的家常做法？一起來了解一下吧。
主料粉絲100克 輔料油適量鹽適量蔥適量魚露適量醬油適量
步驟
素炒粉絲的做法步驟11.粉絲先泡30分鐘，洗凈瀝水
素炒粉絲的做法步驟22.鍋中少油
素炒粉絲的做法步驟33.爆香蔥姜
素炒粉絲的做法步驟44.倒入粉絲
素炒粉絲的做法步驟55.倒入魚露
素炒粉絲的做法步驟66.倒入醬油
素炒粉絲的做法步驟77.炒勻，即可出鍋了
小貼士
粉絲泡好后，要剪斷，這樣方便炒。
食材
主料
細粉條
1小把
輔料
油
適量
醬油
適量
糖
少許
蔥
少許
花椒
少許
步驟
1.粉條用水泡軟（也可以先煮一下再炒，那樣節省時間，不過我還是喜歡直接炒的，那樣更筋道些）
2.鍋燒熱
3.根據粉條的多少倒入適量的油
4.倒入花椒炸出香味后撈出
5.倒入蔥花烹出香味
6.倒入泡軟的粉條
7.待粉條翻炒變色
8.加入醬油和少許白糖
9.炒至晶瑩剔透時出鍋裝盤
10.成品
11.成品
小貼士
如果是直接炒的話粉條一定要泡軟才行，否則口感欠佳。
食材
主料
粉條
100g
青尖椒
3個
雞蛋
2個
輔料
精鹽
適量
醬油
適量
油適量
適量
蔥姜蒜
適量
步驟
1.需要的食材
2.粉條
3.將所有的食材改刀
4.將兩個雞蛋打碎
5.鍋內加少許油
6.煎雞蛋
7.成出備用
8.用煎雞蛋生的滴油，加入蔥姜蒜
9.加入醬油
10.添一小碗水，加入鹽，
11.鍋開時，放入干粉條
12.成出備用
13.在鍋內重新倒入油，加入蔥姜蒜
14.加入青椒
15.倒入泡好的粉條
16.加入雞蛋，攪拌均勻
17.出鍋裝盤
小貼士
應該先把粉條炒過，待它自己吸足湯汁，沒有硬心，就可以用了。醬油一定要烹入，就是趁油熱時倒入，這樣才有醬油的香味。
素炒粉絲的做法 ?
1. 先把2個雞蛋打散.并加入料酒和清水.為使雞蛋翻炒后更加蓬松顏色更加鮮艷.打雞蛋的同時粉絲用清水泡開.
2. 圓白菜切絲.豆干切2厘米長方塊.
3. 熱鍋下油放入蔥熗鍋.滑炒雞蛋盛出.
4. 盛出雞蛋后稍稍加點油接著放入圓白菜和豆干翻炒.加入生抽 老抽 蠔油.翻炒至圓白菜變軟.實在分辨不出來就嘗一下.感覺熟了即可.
5. 加入粉絲和清水.清水壓過圓白菜和粉絲.大火蓋鍋蓋煮.
6. 大約幾分鐘倒入雞蛋繼續煮.過程中時不時的鏟一下鍋中的菜.以防粘鍋.
7. 觀察鍋中水變稠.嘗一下味道.淡加鹽.重加水.最后等收汁則完成啦
1、提前取一個大盆，盆中放入溫水，將粉絲放進溫水中泡發一個半小時左右，泡軟后撈出用清水沖洗一遍。
2、包心菜洗凈，只需要半個就行，然后切成細絲，青大蒜切成小段，大蒜子拍散后切成蒜末，小米椒切成節備用。再準備一些干辣椒與干花椒增香。
3、凈鍋燒火，鍋中倒入適量的豬油，豬油劃開之后，下入干花椒與干辣椒，保持小火煸香，煸香后撈出不用。
4、然后下入蒜末及小米椒小火爆香，再下入包心菜一起炒香，炒粉絲與其說是主食倒不如說是一道菜，粉絲與包心菜的比例在3:2，這樣口感是最佳的。
5、炒香配料之后，下入粉絲翻炒，保持中火到大火，將粉絲炒熟即可。
6、待粉絲成熟，往鍋中加入生抽、老抽、蒸魚豉油，翻拌均勻后再加入食鹽調味，繼續大火翻炒四十五秒鐘左右。放入蔥花出鍋。
以上就是素炒粉條的家常做法的全部內容，..。
