簡單的茄子做法？1.茄子去蒂洗凈，尖椒洗凈。2.將尖椒先切成片，再切成粗一些的絲，將茄絲放在大碗內(nèi)，加入少許鹽，翻拌均勻，腌制10分鐘，將茄絲腌制出水。3.將尖椒去蒂去籽，切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，將茄子翻炒至稍變軟，淋入醬油，少許水，那么，簡單的茄子做法？一起來了解一下吧。
孜然青椒榨菜炒豆干
-材 料-
榨菜絲30g、豆腐干220g
青紅甜椒各30克、孜然粉兩小勺
辣椒粉一小勺、生姜適量
鹽一小勺、生抽 一勺
-做 法-
1. 青紅椒切絲，豆腐干切三毫米左右片，生姜切末
2. 炒鍋放油煸炒一下姜末
3. 放入豆腐干煸炒變色，微微變黃
4. 放入生抽一勺翻炒
5. 兩小勺孜然粉，一小勺辣椒粉
6. 放入榨菜絲源虛，翻炒一會(huì)
7. 放入青紅椒絲，翻炒一會(huì)
8. 出鍋前一小勺鹽炒勻
家常辣炒萵筍葉
-材 料-
嫩萵筍葉3棵、干紅椒3個(gè)
花生油2大勺、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 將萵筍葉撕下來洗凈，萵筍尖削皮
2. 萵筍尖切片，葉切段
3. 干紅椒切段
4. 鍋入油燒熱，加入干紅椒爆香，再加入鹽炒
5. 先入萵筍片翻炒片刻
6. 再加入萵筍葉大火翻炒片刻，撒蔬果粉炒勻關(guān)火
涼拌腐竹
-材 料-
腐竹、白芝麻
植物油、
食鹽、香油
蔬果粉、麻油
-做 法-
1. 將腐竹放入碗中，倒入少許溫水略浸半分鐘，瀝去水，切成長段
2. 黃瓜洗凈，斜刀切分成幾段，取一段黃瓜平放到案板上
3. 刀從右側(cè)直切，再隔2毫米左右從右至左陸續(xù)切下，即切成象眼片
4. 胡蘿卜洗凈，去皮，同樣切成象眼片，煮鍋中倒入適量水，水開后放入少許鹽、幾滴植物油，放入胡蘿卜片，煮熟后撈出用涼水沖洗，瀝去水
5. 將腐竹、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中，放入鹽、蔬果粉用手抓拌均勻
6. 放入香油、麻油拌勻，盛入盤中，撒熟白芝麻點(diǎn)綴即可
椒香蓮藕
-材 料-
蓮藕、生姜
生抽、麻油
鹽、蔬果粉、花椒
橄欖油、香醋
-做 法-
1. 蓮藕洗凈，切片，用開水焯過控水
2. 姜切絲
3. 取一小碗，加入香醋、生抽、鹽、麻油、蔬果粉拌勻
4. 將姜絲放在藕片上
5. 起凈鍋，加入橄欖油，小火慢炸出香，撈出不用，將花椒放入油中繼續(xù)慢火炸出花椒香味，將花椒撈出不用，開中火將椒油加熱至八成熱，潑在姜絲上，然后將已調(diào)好的汁澆在藕片上，拌勻即可
桂花糖芋仔
-材 料-
芋頭、淀粉
糖桂花、白糖
-做 法-
1. 芋頭洗去泥沙后刮皮，個(gè)頭小的芋頭可以直接用，大個(gè)的芋頭要切小塊
2. 芋頭裝盤入鍋蒸，大火燒開鍋轉(zhuǎn)小火20分鐘至芋頭軟爛，拿出放微涼
3. 半小碗水溶解淀粉，攪拌均勻，鍋里放一碗水，水燒開后加入白糖
4. 再加糖桂花溶解均勻，煮至水再次沸騰冒大泡
5. 將水淀粉倒入，轉(zhuǎn)小火用鏟子慢慢攪拌，直到鍋中的糖液變成粘稠而透明的玻璃芡
6. 將蒸好的芋頭倒入鍋中，均勻裹一層玻璃芡，然后出鍋即可
干煸扁豆蘿卜干
-材 料-
四季豆、食鹽
生抽宴豎、植物油
-做 法-
1. 將扁豆摘洗干雹祥燃凈，斜切成絲；蘿卜干切成細(xì)絲
2. 先用一點(diǎn)油炒香蘿卜絲，待炒干水氣，放一點(diǎn)生抽，翻炒幾下盛出備用
3. 炒鍋再入油，放扁豆絲，耐心翻炒5分鐘以上，至扁豆絲軟塌熟透，調(diào)入適量鹽，混入炒好的蘿卜絲，即可起鍋。
先將茄子洗凈切塊，放小勺禪李芹鹽，腌制10分鐘左右。擾困用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起賀畢鍋。
1. 紅燒茄子
準(zhǔn)備材料：茄子、鹽、青椒、西紅柿、大蒜、花生油、白糖、水。
步驟：
- 茄子切塊后加鹽腌制。
- 青椒和西紅柿切塊，大蒜切片和末。
- 茄子攥干水分后炒至變色。
- 加入青椒、西紅柿、白糖和鹽，炒至州沖軟熟。
- 撒上蒜末出鍋。
2. 魚香茄子
準(zhǔn)備材料：茄子、鹽、水、淀粉、油、姜、蒜、豆瓣醬、青椒、紅椒、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油。
步驟：
- 茄子切條后泡鹽水，裹干淀粉炸。
- 姜蒜炒香后加豆瓣醬，再加入青紅椒。
- 炸磨跡行好的茄子加入調(diào)味汁炒勻。
3. 家常茄子
準(zhǔn)備材料：茄子、鹽、水、淀粉、生抽、蠔油、白糖、油、蒜末、豆瓣醬、青椒、蔥花。
步驟：
- 茄子加鹽拌勻，擠出水份沖洗。
- 茄子裹上淀粉。
- 調(diào)好料汁。
- 蒜末煸香后加豆瓣醬，再加入茄子炒至微軟。
- 加入料汁瞎嘩和青椒，小火煮至濃稠，撒上蔥花。
所謂的家常茄子的做法其實(shí)很簡單，大伏辯多數(shù)就是把茄子切開切成塊或者條狀，纖廳型然后毀猜在里面加入一些醬料，然后把它迅速的翻炒就可以了。
一、茄子炒肉末
茄子炒肉末是一道非常家常的菜，非常簡單易做，而且味道也非常美味。首先將茄子切成小塊，放入油鍋中煸炒，待茄子變軟后加入肉末和調(diào)料，翻炒均勻即可。
二、茄子烤雞蛋
茄子烤雞蛋也是一道銀畝差非常簡單的菜，只需要將茄子切成薄片，放入烤盤中，打上雞蛋液，撒上調(diào)料，放入烤箱中烤制即可。
三、茄子燉牛肉
茄子燉牛肉是一道非常營養(yǎng)的菜，牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，而茄子則含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，兩者搭配起來非常健康。將牛肉切成小塊，放入熱水中焯水，去除血水和腥味，然后放入鍋中燉煮，加入茄子和調(diào)料，燉制至牛肉熟透即可。
四、茄子燒豆腐
茄子燒豆腐是一道非常下飯的菜，茄子和豆腐的搭配非常美味。將豆腐切成小塊，放入鍋中焯水，去除豆腥味，然后放入油鍋中煸炒，加入茄子和調(diào)料，煮至茄子變軟即可。
五、茄子煮粥
茄子煮粥是一道非常健康的菜，茄子富含纖維素和維生素，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。將茄子切成小塊，放入鍋中煮熟，然后加入米飯和水，煮至粥熟即可。
總之，茄子的做法非常多樣化，只要稍加變化，就能夠做出各種美味的菜肴。而且茄子做法家常簡單，不需要太多的烹飪技巧，適合鋒皮家庭廚房的初學(xué)者。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，嘗試不同的茄子做法，享受美味的同時(shí)，也能夠保持健康的身耐鍵體。
以上就是簡單的茄子做法的全部內(nèi)容，一、茄子炒肉末 茄子炒肉末是一道非常家常的菜，非常簡單易做，而且味道也非常美味。首先將茄子切成小塊，放入油鍋中煸炒，待茄子變軟后加入肉末和調(diào)料，翻炒均勻即可。二、茄子烤雞蛋 茄子烤雞蛋也是一道非常簡單的菜，只需要將茄子切成薄片，放入烤盤中，打上雞蛋液，撒上調(diào)料，放入烤箱中烤制即可。
