蔥花餅做法？1、面粉中加入熱水，再加入少許涼水和面。2、和成團以后蓋上保鮮膜餳半個小時。3、將大蔥切沫備用。4、面餳好以后，在面板上面撒上少許干粉，將面團搟開。5、澆上少許的橄欖油，撒上鹽，撒上五香粉。6、撒上蔥花，鋪勻，輕輕卷起。7、切開，兩邊封口，搟勻，放到平底鍋中。8、翻兩次，出鍋。那么，蔥花餅做法？一起來了解一下吧。
第一道：家常蔥花餅
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥里嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具體制作方法
第一步：準備食材。普通面粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒面團的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥里放入40克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均后，油酥就做好了。
第六步：將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成面團分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子搟開。
第九步：在面餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將面餅卷起來，然后將接口的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將面條圈好。
第十二步：搟成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然后將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至面餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
1、主料：面粉300克、水195克、蔥花20克、鹽3克、十三香2克、植物油適量。
2、面粉加水用筷子攪成絮狀，再用手揉成比較軟的面團 蓋保鮮膜醒20分鐘，蔥洗凈，只用葉子、切碎，放入碗內，放適量鹽、十三香、植物油。
3、拌勻，腌制一會兒，面團不用再揉，直接分成三等份，取一份按扁 用適量面粉防沾，搟成長方形薄片，越薄越好；在面片上刷一層薄油，均勻的放一層蔥花，卷起來，稍微用手按一下，在正面刷一層油，用刀在中間切開，稍微拉抻一下，從一端卷起來，切口朝上。
4、尾部壓在底下，輕輕按扁，搟成圓餅，不要搟的太薄了，不然就太死板了，不粘鍋放適量油，放入餅坯小火煎，要勤翻面，煎至兩面金黃就可以了，蔥油餅全部煎好了。
1、雞蛋打入面盆準備和面，放雞蛋的理由是烙出來的餅會更酥。
2、加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用熱水化了和面的時候放，放糖的理由是會使餅松軟些。
3、面和好蓋蓋兒靜置一個小時，期間再揉一次。
4、餳面過程中要熬雞油，如果有潔癖，雞油洗一下，然后焯一下水。
5、熬雞油有兩種方法：一種是油熬法，放點食用油炸雞油，這樣較快。一種是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油。
6、雞油熬成油渣就可以關火了，然后把油渣撈出，雞油就成了。
7、面也餳好了，把面搟成長條，然后均勻抹上蔥花、油，再撒點鹽，卷成卷，變成大長條，畫圓圈的方式盤起來，搟成餅。如果太粘，上邊墊張保鮮膜搟。
9、電餅鐺里烙兩面焦黃，外焦里嫩就出鍋了。層次豐富，口感酥脆！
原料：面粉500克、大蔥150克
配料：精鹽、味精、熟豬油、植物油各適量
制作方法：
1. 面粉放入盆內，加入少許溫水、精鹽和成比較軟的面團，大蔥清洗干凈，切成蔥花。
2. 將面團搓成長條，揪成大小相同的小劑子，搟成長方形的片。
3. 再刷是上熟豬油，撒勻蔥花、味精，順長卷成卷，伸長，由兩頭對盤起來，到中間時一上一下壘起來按扁，搟成圓形蔥花餅生坯。
4. 平底鍋內刷上植物油燒熱，放入蔥花餅生坯，用小火反復烙熟，取出裝盤即可。
1、食材：面粉、雞蛋、13香、鹽、蔥花。
2、準備適量的面粉，加入一小勺鹽，一個雞蛋。
3、攪拌均勻加溫水給它攪拌成面絮，之后加溫水給它揉成面團。
4、將揉好的面團蓋上保鮮膜，給它醒個30分鐘。
5、再準備一個碗在里面放入干面粉，再加1勺鹽，再加入13香，在國內燒肉熱油倒入碗中燙一下這個就是油酥。
6、醒好的面團給揉一下，給它分成三個面團，用搟面杖給他搟成圓片，將做好的油酥抹在上面再撒上蔥花，用刀給他切開幾條。
7、將它卷起來，再搟扁，在鍋里放入一點油將它放進鍋里烙一下，烙至兩面金黃就可以了。
以上就是蔥花餅做法的全部內容，第一步：準備食材。普通面粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）第二步：將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀。第三步：和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）第四步：在醒面團的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。
