高壓鍋燉帶魚的做法？步驟：把幾粒冰糖（喜歡吃甜味的可以多加一些），蔥姜和干辣椒，花椒八角桂皮和香葉放入高壓鍋內，加入醬油、生抽、蠔油和米醋，比例為 1:1:0.5:2，攪拌均勻，使我們放入的調料完全相融，然后加入炸好的帶魚段，那么，高壓鍋燉帶魚的做法？一起來了解一下吧。

高壓鍋五香帶魚的做法大全

答我經常用高壓鍋壓魚，首先把刀魚洗凈，控干水分，起鍋燒油，把帶魚兩面煎的焦黃，然后放入高壓鍋，這邊熗鍋，鍋里放上五香粉，蔥花，大料，姜片，放點冰糖，干辣椒，桂皮，丁香，放點兒醬油，鹽，少放一點開水，然后把這些料倒進高壓鍋，高壓鍋燉十四五分鐘關火，高壓鍋氣放完之后打開高壓鍋盛到盤里吃就可以了，高壓鍋五香帶魚，就這樣做最好吃。

正宗傳統五香帶魚罐頭做法

不油炸的燉帶魚

主料

帶魚5條大蔥1根

大蒜5瓣姜5片

花椒1把大料1顆

食用油20ml老抽適量

醬油適量醋適量

糖適量料酒適量

不油炸的燉帶魚的做法步驟

1.帶魚洗凈，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分鐘。

2.取大碗把帶魚段立著碼放好放入微波爐內，高火力5分鐘，此步驟為了給帶魚定型。完成后將大碗內加熱出來的帶魚湯倒到另一個碗里備用。

3.將蔥段，拍好的大蒜，姜片放入鍋內鋪底。

4.將微波半熟的帶魚直接倒在蔥姜蒜上，不要翻動，開火加熱。同時另一個灶眼也要開火。

5.開火燒一新鍋，加食用油，放入花椒，大料，燒熱。ps:想吃辣的可以放點干辣椒。油熱后直接澆在鍋內的帶魚上，帶魚鍋蓋蓋子，油鍋關火。

6.噴油后帶魚鍋內把微波出的魚湯倒入，加入老抽，醬油，醋，鹽，糖，再加水沒過帶魚。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚，但不要翻動魚，蓋蓋子燉8分鐘，帶魚湯收汁即可出鍋。PS～胡蘿卜是我早餐蒸好剩下的，不過燉帶魚很好吃。

7.出鍋，裝盤。

高壓鍋蒸帶魚要蒸多久最好

1.首先要準備好相應的佐料：蔥、姜、郫縣辣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、醋等。將蔥切成段同姜片一起碼放在高壓鍋底，再倒上稍許色拉油(防止粘鍋)。將帶魚均勻的碼放在高壓鍋里(這很重要，便于熟后取魚)。

2. 根據自己的口味制作醬汁，倒入高壓鍋中，醬汁的多少以將將沒過鍋內的魚為準。我的作法是先將郫縣辣醬炒香，然后倒入醋、料酒、醬油、白糖、食鹽，煮開后倒入高壓鍋中(醋是必不可少，可以適當多放，魚要燜酥全靠它了)。

3.將高壓鍋蓋蓋好，放上減壓閥，放在火上煮，燒開后根據魚的大小煮十五分鐘至20分鐘即可(燒開后要把火關小)。

4.待鍋冷卻到一定程度后，打開鍋蓋，收汁。注意要用文火，不要干鍋。

5.收汁后，等魚完全冷卻再將其取出(在熱的時候取出很容易將魚弄碎，取魚時最好將手洗干凈，然后用手取出，用筷子也很容易將魚弄碎)，碼放在盤中。這樣，一盤美味的燜酥魚就做好了。

高壓鍋燜魚放多少水

主料：帶魚兩條

輔料：蔥兩根，姜50g，米酒400ml，糖、鹽三勺，醋兩勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香葉適量，八角適量

做法：

1. 帶魚洗凈去除內臟和頭尾后切成段，蔥姜切成蔥段和姜片，帶魚放進盆里，倒米酒蔥段和姜片腌制片刻去除腥味

2. 鍋熱后倒入半鍋油，7分熱后放入帶魚段炸透，撈出備用

3. 將熱油倒出后留少許油，放八角和香葉炒香；再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸

4. 將腌制帶魚的蔥姜鋪在高壓鍋最底層，帶魚鋪在蔥姜上，把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可。

小貼士：

1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

3、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管有很好的保護作用。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

4、高壓鍋做的這個酥燜帶魚，魚刺都可以吃，還可以補鈣，老少皆宜。

電壓力鍋燉酥帶魚方法

食材：帶魚300克、清水適量、花椒少許、八角3個、清水適量、辣椒醬適量、生抽適量、鹽適量、紅糖少許、大蔥適量、姜片少許。

1、把帶魚放在清水中反復清洗，并且把魚鱗去掉。

2、在高壓鍋中放入適量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、鹽、紅糖、大蔥、姜片。

3、把之前清洗后的帶魚一同放到鍋中。

4、蓋上蓋子，上汽后蓋好閥門，用中小火燜制20分鐘。

5、盛出即可食用。

以上就是高壓鍋燉帶魚的做法的全部內容，1.首先要準備好相應的佐料：蔥、姜、郫縣辣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、醋等。將蔥切成段同姜片一起碼放在高壓鍋底，再倒上稍許色拉油(防止粘鍋)。將帶魚均勻的碼放在高壓鍋里(這很重要，便于熟后取魚)。