炒土豆絲家常做法？11、加入土豆絲和焯水的胡蘿卜絲。12、大火翻炒至土豆絲變軟。13、這個時候加入適量的鹽和雞精調味。14、大火繼續翻炒均勻后，把切絲的青椒放入鍋中。15、大火翻炒均勻即可關火。16、家常辣炒土豆絲成品圖。那么，炒土豆絲家常做法？一起來了解一下吧。
土豆絲的家常做法：
一、雙椒土豆絲
原料：
土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生姜1小塊、鹽少許、菜籽油適量。
1. 食材如圖。
2. 土豆削皮切絲。
3. 切好的土豆絲泡清水中。
4. 大蒜生姜切片。
5. 青紅椒切絲。
6. 土豆絲洗幾遍，洗去多余的淀粉，瀝水備用。
7. 鍋里倒適量的菜籽油。
8. 油熟放入姜蒜爆香。
9. 倒入土豆絲。
10. 翻炒一分鐘。
11. 放入青紅椒絲翻炒一分鐘。
12. 放少許鹽。
13. 翻炒半分鐘即可。
14. 出鍋裝盤。
二、熗拌豆豉土豆絲
原料：
土豆1個、大蒜1瓣。
1. 食材準備好
2. 鍋里燒水。
3. 土豆切絲。
4. 土豆絲泡清水中，洗去淀粉。
5. 干辣椒切段。
6. 青椒切絲。
7. 小蔥切蔥花。
8. 生姜拍破剁成末。
9. 大蒜拍破剁成末。
10. 豆豉剁碎。
11. 水開放入土豆絲焯水兩分鐘。
12. 土豆絲放入清水中。
13. 熱鍋倒入適量的食用油。
14. 放入豆豉小火炒半分鐘。
15. 放入配料。
16. 小火煸一分鐘。
17. 土豆絲瀝水裝盤。
18. 放青椒絲。
19. 放少許鹽。
20. 放少許雞精。
21. 淋在土豆絲上。
22. 拌勻即可。
三、涼拌土豆絲
原料：
土豆2個、尖椒半個、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4個、鹽1勺、香油1勺、蔥少許、蒜1瓣、油少許。
清炒土豆絲的做法
準備材料：土豆3個、紅尖椒1個、尖椒1個、植物油適量、米醋1/2湯匙、鹽5克、蔥10克、姜10克、蒜1瓣
步驟：
1、土豆去皮洗凈。
2、先切成片。
3、在切成絲。
4、放入冷水內浸泡，洗去淀粉。
5、青紅椒切絲，蔥切蔥花，姜蒜切末。
6、鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香。
7、再下入土豆絲煸炒，加入鹽，邊炒邊淋少許水，（防止糊鍋）。
8、炒至斷生下入青紅椒絲翻炒均勻，盛出。
9、成品。
土豆絲的家常配料和做法請參考：杭椒炒土豆絲的具體情況
配料：
土豆 一個、杭椒 10個、干辣椒 3個、花生油 15毫升、花椒粒 10個、蒜 一瓣、小蔥 2根、味極鮮 5毫升、陳醋 10毫升、精鹽 10克、味精 3克、糖 3克
烹飪步驟：
1.新鮮土豆去皮洗凈，杭椒去把洗凈。
2.杭椒頂刀切細絲。
3.土豆絲切均勻的絲，涼水投洗兩遍。
4.蔥，干辣椒切段，大蒜切片，與花椒粒一起待用。
5.炒鍋點火入油燒熱，入蔥蒜，干辣椒，花椒粒爆香。
6.先下入杭椒翻炒一分鐘調入味極鮮，再下入土豆絲翻炒。
7.翻炒一下，烹入醋繼續翻炒一分鐘，調入鹽，味精，糖翻炒均勻。
8.出鍋裝盤即可。
烹飪小貼士：
看形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。
看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。
食材：土豆1個，青紅椒各1個，花生油30毫升，醋1茶匙，雞精1／3勺，鹽1勺，生抽1湯匙。
1、土豆打去外皮，再切成細絲。
2、土豆絲放在清水浸泡幾分鐘，洗掉表面的淀粉，再瀝掉水分。
3、青紅線椒分別切成細絲。
4、鍋中倒入花生油，加入蔥花、青紅線椒，大火翻炒。
5、倒入土豆絲，調入醋、生抽和鹽，大火翻炒。
6、最后，加入雞精翻炒均勻。
7、出鍋裝盤，味道酸辣，口感脆爽，非常好吃。
干焙土豆絲
1、土豆去皮洗凈后切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個圓形餅狀，并在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，并能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
以上就是炒土豆絲家常做法的全部內容，土豆絲的家常做法：一、雙椒土豆絲 原料：土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生姜1小塊、鹽少許、菜籽油適量。1. 食材如圖。2. 土豆削皮切絲。3. 切好的土豆絲泡清水中。4. 大蒜生姜切片。5. 青紅椒切絲。
