燒羊排的家常做法？1.備好食材 2.將羊排切成寸排 3.將蔬菜切好 4.在熱鍋里倒入油，可在油里添加適當的糖 5.油熟好后，將羊排倒進鍋里翻炒 6.翻炒到羊排上色（5-8分鐘）；加土豆 7.翻炒2-3分鐘，加入胡蘿卜、大蒜、生姜翻炒，那么，燒羊排的家常做法？一起來了解一下吧。

怎樣燉羊排爛又好吃

這紅燒羊排吃起來相當過癮！

材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉

做法

1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋即可。

材料

法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香

做法

1、胡蘿卜切滾刀塊備用；

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；

3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；

4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然后添加熱水大火煮開；

7、轉中火燉煮40分鐘；

8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉；

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

小訣竅

水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。

燒羊排的正宗做法

用料

羊排500克

蒜粒幾瓣

油

冰糖

料酒

胡椒粉

老抽

鹽

紅燒羊排的做法

羊排斬成小塊，涼水浸泡后沖洗干凈

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冷水入鍋，燒開后撇去浮沫

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撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用

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鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色

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放入羊小排翻炒上糖色

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加入料酒和胡椒粉調味

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放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤

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填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮

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大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋裝盤即可

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小貼士

1.為了去除羊排中的血腥味，浸泡的時候中途最好換幾次水。

2.炒糖色時，油不要燒太熱，可同時下鍋，用小火慢熬，微紅時即可放入羊排，以免炒過頭味道發苦。

3.燉羊排的水最好一次性放足，如果湯燉沒了，羊排還沒爛，需加水繼續燉的話就要加熱水，否則影響成品品質和味道。

4.西北人做羊肉很少加大料、花椒等味道很濃的調味品，怕奪去了羊肉的香味，我覺得有道理，所以這道紅燒羊排我沒有放那些調料，但放了幾粒蒜瓣同煮，不是說“吃肉不吃蒜，營養減一半”嗎，所以咱放點蒜粒。

白蘿卜羊肉湯好吃訣竅

紅燒羊排的做法：

主料：羊排500克。

輔料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1茶匙、大蔥1/2根 、香葉6片、白糖2茶匙、黃酒1湯匙、玉米油1湯匙、姜4片、蒜5瓣、八角2個、水適量。

1、首先將羊排泡冷水里解凍。

2、然后洗干凈以后放冷水里加熱。

3、水開以后煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控干水分。

4、準備好蔥姜蒜大料和香葉。

5、炒鍋加玉米油和糖炒糖色。

6、看到糖色變成棕紅色了下入控干水分的羊排翻炒。

7、看到羊排都變色了就下入所有作料。

8、再加入適量黃酒。

9、加入適量生抽。

10、再加入適量紅燒醬油翻炒一會。

11、然后加入一小盆開水，待水開后蓋蓋子燜50分鐘。

12、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。

13、然后打開蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃。

14、成品圖。

燒羊排的家常做法燒箱

紅燒羊排的做法如下：

用料：羊排1000克、大蔥1棵、大蒜數瓣、姜1塊、草果4顆、香葉3片、八角2顆、花椒一撮、醬油適量、老抽10克、鹽2克。

1、羊排順著肋骨切開。

2、焯水，撈出。

3、調味料準備好：量可多可少，種類也可以隨自己喜歡的來調整；個人認為不要太多太雜，否則吃起來全是中藥味，掩蓋了羊肉本身的鮮香味。

4、第3步中全部的調味料都加入水中，煮開。

5、焯過水的羊排入水中，蓋蓋子，煮開后轉小火，慢慢燜燉。

6、待湯汁收得差不多了，嘗嘗羊肉是否熟爛，如果還不爛，加開水繼續燉；如果口感達到自己喜歡的程度了，加2克鹽。

7、倒入適量的醬油，少許老抽，混合均勻，再蓋蓋子燜燉15分鐘，上色調味兒。

8、收汁，使湯汁能掛在肉的表面。

9、熱吃更香，涼吃不膩。

燒羊排的家常做法燒羊燉羊排

紅燒羊排

〖材料〗羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉

做法

1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋即可。

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紅燒羊排

主料：天山貢羊羊排500克

配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生姜（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量

做法

1、將斬好的天山貢羊羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用；

2、將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；

3、下入羊排，翻炒至上色后下入兩小勺料酒，炒勻；

4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水（高出羊排約3厘米），大火燒開后用湯勺舀去浮沫；

5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。

以上就是燒羊排的家常做法的全部內容，1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用。2.將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖。