醋溜圓白菜的做法？步驟 1.圓白菜用手撕大塊 2.清洗干凈，瀝水備用 3.干辣椒、花椒、蒜頭切片備用 4.把花椒放入熗鍋，撈出 5.再把蒜頭和干紅辣椒放入爆出味 6.把菜放入 7.快炒2分鐘至軟，加入白糖、雞粉炒勻 8.小炒一會(huì)兒后，那么，醋溜圓白菜的做法？一起來了解一下吧。
我媽媽最最拿手的菜就是土豆絲和土豆片了，因?yàn)槲覐男〉酱笞類鄢缘木褪峭炼菇z，后來上學(xué)住校了，每次回家老媽都會(huì)買上幾個(gè)土豆，做酸辣土豆絲，和炒土豆片，而且這幾年來，老媽切土豆絲的刀工越來越高超，做的土豆絲和土豆片也越來越好吃了。
當(dāng)屬第二的就是酸辣白菜了，好像都是我喜歡的口味，我這個(gè)人吃東西喜歡酸酸辣辣的，老媽的酸辣白菜做的也超級(jí)的好吃，雖然我半點(diǎn)都不會(huì)，但是不得不說老媽的手藝真的不是蓋的。
再之后就是糖醋藕，她把蓮藕切成塊而不是一片一片的，這樣用水泡起來，再用熱的香油烹辣椒，之后倒進(jìn)去水的藕塊中再撒上幾勺白糖，放上一晚上，第二天入味后的糖醋藕超級(jí)好吃。
當(dāng)然老媽的拿手菜也有別的，只是我最喜歡的不怎么多，媽媽都是為了我們才能做得這么好吃的。
有些朋友在家做這道菜肴時(shí)，圓白菜炒的不脆嫩，粉條容易粘鍋，或者把粉條炒的粘成一團(tuán)，想把這道菜肴做得好吃，也是需要小技巧的。教你在家做這道菜肴的小技巧，做出的菜肴，圓白菜脆嫩、粉條根根分明，不粘鍋，也不會(huì)粘成一團(tuán)，勁道爽滑，好吃下飯。下面分享下做法：
【圓白菜炒粉條】所需材料：圓白菜半顆、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4個(gè)、花椒10幾粒、生抽1湯匙、米醋幾滴、
做法步驟：
1.把粉條放在容器內(nèi)，淋入開水，把粉條燙軟，用筷子把粉條剝散開，然后用溫水泡發(fā)粉條，泡發(fā)半小時(shí)-1小時(shí)，把粉條泡發(fā)至無硬芯，顏色變透明即可。粉條不能一直用開水泡發(fā)，一直用開水泡發(fā)，容易把粉條泡發(fā)碎了。
2.把圓白菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，水分要瀝凈，水分大炒出的圓白菜不脆嫩，把圓白菜切成絲。
3.把泡發(fā)好的粉條撈出，瀝凈水分，放到大碗內(nèi)，加入1湯匙油拌勻，粉條用油拌過后，粉條炒制時(shí)，就不會(huì)粘鍋，也不會(huì)粘成一團(tuán)，這是炒粉條的小技巧。再加入1湯匙生抽拌勻，給粉條上色。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒粒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，炸制花椒時(shí)，要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出來。
有哪些只需要一兩種食材，簡(jiǎn)單易做、絕佳的美食菜譜？
醋溜白菜，這個(gè)最簡(jiǎn)單了，下飯絕佳
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機(jī)鹽的維生素C等，并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機(jī)鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點(diǎn)。
1、白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
3、醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
還有酸辣土豆絲
酸辣土豆絲 [1]，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，不僅價(jià)格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關(guān)鍵，這個(gè)和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時(shí)的時(shí)間火候的把握有著密切的關(guān)系。
圓白菜是可以拿來直接炒的，也是可以用來制作一些其他的菜肴的，像醋溜圓白菜也是一種非常不錯(cuò)的做法的，這種做法是可以很好的保存圓白菜原有的味道，而且用來搭配白飯是很好的，味道是有點(diǎn)酸的，一起來看看怎么制作這道菜肴吧。
醋溜圓白菜 ：(熱菜)
主料：圓白菜500克
調(diào)料：植物油50克，鹽10克，辣椒(紅、尖、干)10克，白砂糖20克，醋15克，醬油5克，花椒2克，淀粉(玉米)5克，大蒜(白皮)2克，大蔥5克，姜5克，香油2克
做法：
1、剝?nèi)A白菜老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中；
2、碗中加入精鹽拌勻；
3、將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調(diào)拌成鹵汁；
4、旺火坐鍋?zhàn)⑷胗蜔涟顺蔁釙r(shí)，將圓白菜擠干水分，下鍋快速翻炒數(shù)下，視圓白菜五成熟時(shí)立即出鍋，并瀝凈水分；
5、留少許底油，燒至五成熱時(shí)，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6、再加入蔥花、蒜片、姜末，倒入圓白菜一并翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
我們食用這道菜是可以很好的治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
1.將木耳用水浸泡，泡發(fā)好后洗凈，去蒂，撕成小朵。
2.將肉切成肉片，放入鹽適量、五香粉適量、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘入味。
3.黃瓜洗凈，切成象眼片。
4.胡蘿卜洗凈，去皮，切成象眼片。
5.將雞蛋打入碗中，放入鹽適量，攪勻成蛋液。
6.洋蔥洗凈，切成小丁。
7.鍋中倒入少許油，待油溫略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗。
8.鍋中倒入少許油，待油溫略高后放入肉片，炒至肉色發(fā)白無血色后盛出。
9.鍋中倒入少許油，待油溫略高后放入五香粉適量，放入洋蔥丁，炒出香味后放入胡蘿卜片、翻炒半分鐘左右放入黃瓜片、木耳、鹽適量，翻炒均勻。
所需材料
做好的
以上就是醋溜圓白菜的做法的全部?jī)?nèi)容，做法：1、剝?nèi)A白菜老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中；2、碗中加入精鹽拌勻；3、將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調(diào)拌成鹵汁；4、旺火坐鍋?zhàn)⑷胗蜔涟顺蔁釙r(shí)，將圓白菜擠干水分。
