南京好吃的鴨血粉絲湯？一、鴨德堡，我去的是豐富路店。這家的鴨血粉絲湯，是奶白色的，這里說句題外話：其實在去年有那么一段時間，“科技與狠活”流行的時候，這家店的湯不少被攻擊。然而，餐飲行業(yè)有許多東西，那么，南京好吃的鴨血粉絲湯？一起來了解一下吧。
導(dǎo)語：在外旅游，吃飯是人生大事！特別是中國地大物博，八大菜系，每個地方都有自己的特色菜系。南京是一個受歡迎的旅游目的地，所以邊肖有必要向你的朋友介紹南京美食。那么，南京有哪些特色美食推薦呢？下面是小編整理的南京美食攻略，一起來看看吧。
南京美食攻略
鴨血粉絲湯
在南京，賣鴨血粉絲湯的攤位很多，從路邊大排檔到大型連鎖店都有。不夸張的說，不吃南京的鴨血粉絲就沒來過南京，最有名的就是回味鴨血粉絲。此外，石記鴨血粉絲湯、金源鴨血粉絲湯、永和源鴨血粉絲湯、雅得寶鴨血粉絲湯、金源鴨血粉絲湯都是南京鴨血粉絲湯的名店。
鴨血粉絲精品店：
衛(wèi)慧鴨血粉絲(湖南路店、石記鴨血粉絲湯、永和園、雅得寶
金源鴨血粉絲：玄武區(qū)鎖金村醫(yī)院東，南京師范大學(xué)紫金校區(qū)附近，等多家分店。
牛肉鍋貼
外脆里嫩，餡料多汁，咸中帶甜，是南京牛肉鍋貼的最大特點。因為有這么多的果汁，所有的老顧客都用這個鍋貼上的湯包。第一口會漏汁；用力一咬，汁液就會噴出來；咬合力太小，不夠。說到鍋貼，老南京會脫口而出“祁家灣”！經(jīng)過幾百年的經(jīng)營，祁家灣地區(qū)的幾十家清真店主已經(jīng)把這個普通的地名打造成了清真食品共享的大品牌。
其實，在我的心目中，在南京最地道的鴨血粉絲湯有兩個地方，一個地方，是標(biāo)準(zhǔn)、能傳播、可以吸引更多人喜歡的鴨得堡；另一個地方，是友人家的一位老太太做的，現(xiàn)在已經(jīng)無法復(fù)刻了，我這兩個湯吧。
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一、鴨德堡，我去的是豐富路店。
這家的鴨血粉絲湯，是奶白色的，這里說句題外話：其實在去年有那么一段時間，“科技與狠活”流行的時候，這家店的湯不少被攻擊。
然而，餐飲行業(yè)有許多東西，其實是合法合規(guī)的使用了很多很多年，并且“食品添加劑”里面，我們用得最多的就是氯化鈉和谷氨酸鈉，這倆配個很危急的BGM，然后配上各種謠言，就能被許多九年沒讀完的人抵制，如果你告訴她，沒有氯化鈉的攝入，她是越來越虛弱，她立馬就會說NaCl就是XXX違禁品，遇到這種的，就別爭了，離遠點吧。
湊合著看吧，我拍照師承江寧婆婆
而我作為一個對食材味道特別敏感的食客來說，其實這家店做成奶白色湯底的原理很簡單，豬油小煎鴨，然后開水加入，熬煮，就能越熬越白，就是最簡單的脂肪乳化反應(yīng)，算是一種烹飪常識。只要第一只放進去的鴨，足夠的肥就行了。
扯遠了，回歸正題吧，以食客的角度正經(jīng)這家店的鴨血粉絲湯的口感：
湯底：湯底是老鴨湯。
至于為什么說是老鴨湯？我很難解釋鴨子湯的老與嫩，味道是可以嘗出來的，因為老鴨的骨頭，是全部成型了的，而嫩鴨的骨頭甚至還是脆骨，這兩種食材熬出來的湯是不一樣的，喝得多了，就知道了。
排行榜呢，你要到老街那里去，特別是老店那些地方就會特別好一點，如果是新開的店鋪，基本上配方并不是特別純正，也不怎么好吃。
回味鴨血粉絲湯(悅薈廣場店)
鴨血粉絲湯，南京美食的代表之一，簡直是人間美味，我不會告訴你們，我去了兩次，后來，男朋友幾個月之后的三趟出差，還特意住在新街口，點了他家的好幾次外賣，像我這種不喜歡吃粉。
去南京必吃的十大館子：馬祥興菜館、南京大牌檔、民國紅公館、章云板鴨店、小潘記鴨血粉絲湯、老鼓樓雞鳴湯包、江南灶中餐廳、李記清真館、眷江南。
1、馬祥興菜館
南京馬祥興菜館創(chuàng)建于1845年，2006年被國家商務(wù)部認(rèn)定第一批“中華老字號”，是江蘇南京一家著名的百年“中華老字號”餐廳，也是南京必去打卡的美食餐廳。
20年代末，主要名菜有美人肝、松鼠魚、鳳尾蝦、蛋燒麥等，這幾道名菜也是清真菜烹制技藝在申請南京市級非遺時的“代表菜”。代表菜還有八寶葫蘆鴨、芙蓉雞片等，特色美食還有牛肉鍋貼、牛肉湯包、鹽水鴨、赤豆元宵、鴨油燒餅、糖芋苗等。
2、南京大牌檔
南京大牌檔創(chuàng)于1994年，是南京最具特色、江蘇比較有代表性的餐廳，無論是游客旅游，還是帶朋友來吃，都是一處極佳的體驗?zāi)暇┥?、品味南京傳統(tǒng)美食的好去處，常常門庭若市。
南京大牌檔主打金陵菜，推薦菜品有烤鴨包、老鴨粉絲湯、招牌鹽水鴨、民國美齡粥、糖芋苗、淮揚千層油糕等。
3、民國紅公館
民國紅公館是南京一家主打民國風(fēng)的創(chuàng)意餐廳，有著民國風(fēng)濃郁的裝飾，成為南京代表民國美食文化的名片，是南京知名的高檔金陵菜餐館。
以上就是南京好吃的鴨血粉絲湯的全部內(nèi)容，1.懷舊鴨血粉絲湯路宏路88號月輝廣場一樓回味鴨血粉絲湯是南京的一家連鎖店，位于市中心新街口。以快餐店的形式。店內(nèi)平均消費每人20元左右。一般來這里吃飯，可以點一籠湯包，一碗鴨血粉條，很配。一份套餐就是這么賣的。
