馬口魚怎么做好吃？一、糖醋馬口魚的家常做法 【材料】馬口魚400克，油適量，鹽適量，醋適量，醬油適量，白糖適量，蔥適量，面粉適量，淀粉適量，姜適量?！咀龇ā竣亳R口魚摘洗干凈，加醋、鹽拌均勻腌制15分鐘。②用醋、醬油、白糖、鹽、那么，馬口魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
馬口魚又叫花杈魚，是屬于淡水魚。馬口魚中含有豐富的維生素和蛋白質，可以促進人體骨骼生長，提高免疫力，在中醫學中能降血壓、預防心腦血管等功效。
01、紅燒馬口魚
先將馬口魚洗凈，在魚肚上改刀劃幾道，準備蔥、姜、蒜切絲備用，鍋中倒入適量的油燒開，把洗好的馬口魚放入鍋中兩面煎至金黃。、再放入適量的清水倒入生抽、老抽、鹽、蠔油、黃酒等調料大火燒10分鐘左右直至收汁即可。馬口魚建議小孩多吃可以促進生長發育。
02、醋椒馬口魚
醋椒馬口魚的做法就非常簡單了，只需要將馬口魚清理干凈，洗凈背部劃刀。鍋中倒入適量的油，燒至7成溫.將清理干凈的馬口魚放入油鍋中油炸，大約炸10分鐘左右直至炸透。主要是因為馬口魚的刺特別多，要把他的刺炸成焦焦的才好吃。下面我們就來調一個秘制配料：碗中倒入醋、糖、蔥、姜、蒜、生抽、老抽，把油炸好的馬口魚放入調料汁中浸泡兩分鐘，一份美味的醋椒馬口魚就制作完成了。
03、清蒸馬口魚
同樣是先將馬口魚清洗干凈，在魚背上改劃幾刀，準備蔥、姜、蒜切絲備用，把清理干凈的馬口魚放在盤中，待水燒開，將馬口魚放入蒸籠上，大火燒開改小火燒5分鐘蒸熟，這時候先別將鍋蓋打開，待水蒸氣稍微散開打開鍋蓋，將切好的蔥、姜、蒜。
馬口魚是一種肉嫩鮮美又多刺的魚種，有桃花魚，花杈魚等多個名稱。那么，馬口魚怎么吃？馬口魚怎么做好吃？
馬口魚怎么吃
酥炸小馬口魚
做法：
1、買到新鮮小馬口魚，洗凈；
2、用鹽和花椒略腌；
3、調好面糊（面糊里放雞蛋2個）備用；把魚掛上面糊；油溫六成熱，放魚炸透成金黃色即可
這是最常見的做法。
馬口魚怎么做好吃
主料：馬口魚500g
輔料：油適量鹽適量醋適量糖適量醬油適量料酒適量
操作步驟 反饋
1.馬口魚去鱗洗凈控控水分
2.把魚滾面
3.開始煎魚
4.備好蔥姜蒜八角紅辣椒
5.在碗里倒醋和醬油
6.魚煎好后碼好把蔥姜蒜等倒里
7.放鹽和糖
8.再把勾兌好的調料倒里烹一下
9.倒白酒把調料弄勻關火
外形特征
馬口魚（Opsariichthys bidens）俗名花杈魚，桃花魚，山鳡，坑爬，寬口，大口扒，扯口婆，紅車公。產于南盤江、元江、滄江等水域。是一種雜食性偏肉食淡水魚。
體長而側扁，腹部圓。吻長，口大；口裂向上傾斜，下頜后端延長達眼前緣，其前端凸起，兩側各有一凹陷，恰與上頜前端和兩側的凹凸處相嵌合。眼中等大。側線完全，前段彎向體側腹方，后段向上延至尾柄正中。體背部灰黑色，腹部銀白色，體側有淺藍色垂直條紋，胸鰭、腹鰭和臀鰭為橙黃色。
用料：
馬口魚、醋，老抽，生抽，花椒油，糖，鹽，調汁蔥，姜，蒜切小塊、干面粉少許
做法：
1.將打理好的馬口魚洗干凈
2.在表面斜著切口，更加入味
3.把馬口魚的表面全部涂上面粉
4.鍋中倒入適量油，七八成熱時放入魚，中火炸至兩面金黃撈出備用
5.把炸魚的油倒掉，重新倒入適量油,加入蔥姜蒜煸炒至出香味
6.把魚全部倒入鍋中，再倒入調料大火翻炒，讓每條魚都均勻上色
7、出香味即可關火出鍋（1-2分鐘）
因為魚已經炸熟，所以第二次入鍋不要太長時間，以免影響它的酥脆口感。
做香煎馬口魚時，只需這“1步”，煎出來的魚外脆里嫩連刺都酥了。小時候小編我很喜歡抓魚，不知道你們是否和我一樣也熱愛著抓魚這個小興趣呢？以前我就經常和我的伙伴們在家附近的河邊玩耍，然后我們幾個人就喜歡快樂地把干凈的魚兒慢慢地抓進魚簍里，在我們老家通常習慣把這個捕魚的過程叫做“剁魚”，不知道你們是否聽說過“剁魚”，“剁魚”顧名思義就是指在水里截魚的意思，所以跑得很纍，有經驗的剁魚者，一個上午也只能捕到兩三斤，上百來條，確實不易！
話雖如此，不過這些對于我們這樣熱愛抓魚的人群來說，我們卻從來都是纍但是快樂著的！如果說要我們不去釣魚卻不太現實！而小編我今天卻要介紹關于馬口魚的一種堪稱經典的做法，就是香煎馬口魚，且只要各位吃貨們能夠按照我今天且這教大家做馬口魚的過程去做的馬口魚外脆里嫩，甚至有時候可以連刺都酥軟了。
香煎馬口魚
具體過程：我們首先需要用洗凈的小刀把魚身上的鱗片全部刮干凈。然后將魚的內臟用家里的自來水沖洗數次后，再將料酒豉油，還有少許食鹽和花椒粉以及一部分的胡椒粉用筷子充分拌勻，我個人覺得用蔥姜可去腥，所以我就用蔥姜碎放進干凈的盆里充分的拌勻。
做香煎馬口魚時，只需這“1步！這一步就是用面粉和雞蛋攪成糊狀后，再用筷子挑起蛋糊一直到剛好蛋糊能流動就可以了！當然蛋糊不宜太稠，否則魚刺不容易炸酥，把盆中的腌料全部揀出，盆內剩下的湯汁全部倒出后再將蛋糊慢慢地倒進干凈的盆中用筷子充分拌勻，用蛋糊給魚的身上輕輕地涂一層。
馬口魚別稱花杈魚、桃花魚、山鳡等，為鯉科馬口魚屬雜食性偏肉食淡水魚，多生活于山澗溪流中，尤其是在水流較急的淺灘，底質為砂石的小溪或江河支流中，在靜水湖泊及江河深水處皆少見，營養價值非常高，下面我們就一起來看一看馬口魚的家常做法大全吧!
一、糖醋馬口魚的家常做法
【材料】馬口魚400克，油適量，鹽適量，醋適量，醬油適量，白糖適量，蔥適量，面粉適量，淀粉適量，姜適量。
【做法】
①馬口魚摘洗干凈，加醋、鹽拌均勻腌制15分鐘。
②用醋、醬油、白糖、鹽、蔥姜末調制好糖醋汁。
③用面粉、淀粉、水調制好糊。
④馬口魚掛糊，入5、6成油鍋炸至熟撈出瀝油。
⑤糖醋汁入鍋熬，開后魚入鍋，輕輕晃動鍋。
⑥魚均勻裹上糖醋汁即可出鍋裝盤。
二、酥香馬口魚的家常做法
【材料】馬口魚500克，蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、料酒、生抽各適量。
【做法】
①馬口魚直接減去頭和內臟位置，然后去鱗清洗后臨水，兩面劃口(稍密并把小刺切斷)。
②蔥姜蒜切碎放鹽、糖、料酒、生抽、雞精、醋調成汁。
③鍋中放油七成熱，馬口魚沾薄面粉放鍋中炸熟至酥脆。
④炸好撈出直接撈入汁料中泡兩三分鐘撈出裝盤即可。
三、椒鹽馬口魚的`家常做法
【材料】馬口魚350克，油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，椒鹽粉適量。
以上就是馬口魚怎么做好吃的全部內容，對于馬口魚來說，蒸和烤都是不錯的選擇。蒸的時候可以在馬口魚上面加一些姜絲和蔥絲，以提升它的味道?？镜臅r候可以加入一些橄欖油、鹽和胡椒粉，烤至金黃色即可。此外，在烹飪前可以用一些白酒或者檸檬汁腌制一下。
