蒜蓉粉絲蒸蝦做法？1、將蝦洗干凈去除蝦線后，將蝦殼蝦頭剝掉，只留下尾巴和最后一節蝦殼。2、將粉絲用涼水泡10-15分鐘。3、將小米辣和大蒜用拉蒜器切碎。（不吃辣的只用大蒜就可以了）4、鍋中放油，油熱下入蒜末，那么，蒜蓉粉絲蒸蝦做法？一起來了解一下吧。
準備食材，粉絲清洗干凈焯水，過冷水后控凈水分，大蝦刷洗干凈，去掉蝦頭，開背挑出蝦線，去掉蝦皮，保留蝦尾，蝦肉中間開一口，尾部穿過開口造型，蝦尾一定要完整保留。取一縷粉絲，每一只大蝦都用粉絲纏繞包裹起來
步驟2
大蒜去皮洗凈剁碎，不用太碎，這樣口感好
步驟3
炒鍋加入適量的油，下入備好的大部分蒜碎，炒至蒜香濃郁，留少許蒜碎出鍋時加入
步驟4
加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒炒勻，最后加入剩余的蒜碎炒勻
步驟5
將炒好蒜碎均勻的澆在大蝦粉絲上，湯汁一起倒入盤中
步驟6
蒸鍋加入適量的水，水開將準備好的蒜蓉粉絲蝦放入蒸屜，大火燒開，蒸10分鐘左右。
步驟7
蒸好的蒜蓉粉絲大蝦出鍋，取少許蒜苗洗凈切碎，灑在上邊點綴一下。
步驟8
出鍋。味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸大蝦端上桌，清香爽口，好吃到湯汁都不剩
成品圖
烹飪技巧
如果怕處理不好大蝦，可以先取出蝦線再開背，在蝦的第二節處，用牙簽挑出蝦線，處理好的蝦清洗后再開背，這樣蝦線不容易被碰破
蒸蝦注意掌握好火候，水沸騰的時候將蝦放進去隔水加熱，這樣做蝦肉因為溫差太大而迅速收縮，肉質更加緊實，而且里面的水分也會被牢牢的鎖住，所以吃起來蝦的口感滑嫩而有彈性，大火蒸10分鐘就可以了，時間不要太長，否則會蒸老了
主料：大龍蝦600g、粉絲80g、金針菇100g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、香蔥適量、生粉適量
步驟一：在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿
步驟二：在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了
步驟三：順蝦脊剪開至尾部，取出沙線
步驟四：就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
步驟五：洗干凈后放進盆子里
步驟六：加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可
步驟七：把金針菇去根后洗凈
步驟八：把粉絲在溫水里浸泡半個小時
步驟九：準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
步驟十：然后再焯粉絲，把兩者瀝干
步驟十一：碼進盆子里
步驟十二：澆上適量的生料
步驟十三：蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里
步驟十四：加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁
步驟十五：把蒸好的龍蝦放進盆子里擺出造形
步驟十六：澆上煮好的湯汁
步驟十七：然后起油鍋，放入生姜和大蒜泥爆香
步驟十八：龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了
步驟十九：成品
蒜蓉粉絲蒸蝦
用料
蝦250克
粉絲1把
蒜蓉調料：
蒜蓉8瓣
蔥花適量
生抽2勺
白糖1勺
蠔油1勺
食用油適量克
拌粉絲調料：
蠔油1勺
生抽1勺
白糖少許
蒜蓉粉絲蒸蝦（去蝦頭版）的做法
一：蝦去頭，去蝦線、去蝦腸、對半開。
二：粉絲用熱水泡成白色，剪成小段，加生抽、蠔油、白糖拌勻。
三：準備調料
先將蒜頭切成末，淋上熱油，再加生抽、蠔油、白糖攪拌均勻待用。
用剪刀將蝦頭剪下（從須根面→蝦背）的剪法，不要剪斷，留一點，再用力把蝦頭扯下就可以完整的將蝦線拔出；再用剪刀從蝦背貫穿，蝦洗干凈待用。
然后按照圖片的刀法將蝦背刨開。
（去蝦線步驟忘記拍照，有機會補上）
最后用刀背將蝦肉剁松，再將蝦腸抽出。
放一個。
然后將粉絲鋪底，碼上蝦，再將調料分至每一只蝦身上。
鍋里水開后再放進去蒸3分鐘。
出鍋前撒點蔥花，再淋上熱油就可以了。
用料
蝦 15只
粉絲 2把
蒜 適量
醬油 適量勺
蠔油 一大勺
鹽 適量
小米椒 2-4個
香蔥 1根
做法步驟
1、將蝦洗干凈去除蝦線后，將蝦殼蝦頭剝掉，只留下尾巴和最后一節蝦殼。
2、將粉絲用涼水泡10-15分鐘。
3、將小米辣和大蒜用拉蒜器切碎。（不吃辣的只用大蒜就可以了）
4、鍋中放油，油熱下入蒜末，小火翻炒只蒜末變黃后，加入鹽，醬油，耗油炒香盛出備用。
5、泡軟的粉絲加入1-2勺耗油拌勻，耗油的量根據粉絲的量自己把握即可。
6、將蝦從中間切開不要切斷擺放在粉絲上。
7、將炒好的蒜末均勻的鋪在蝦上即可。
8、放入鍋中，上汽后開始計時蒸8-10分鐘即可。
9、出鍋后撒上蔥花，淋上熱油即可。
小貼士
1、蝦去除蝦殼蒸熟之后更方便食用。2、粉絲一定要用冷水泡，這樣蒸出來之后剛剛好。3、出鍋后的油，可以根據自己的口味選擇放還是不放。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：鮮蝦，粉絲，蒜末，青椒，紅椒
1.準備適量的粉絲，放入溫水中浸泡10分鐘即可，用涼水要稍微延長浸泡時間。
2.準備適量的鮮蝦，處理干凈后沿著蝦背把蝦劃開去除蝦線，把蝦清洗干凈備用。
3.這個時候粉絲也已經泡軟把它撈出來，擺放在盤中墊底，把處理好的大蝦尾部交叉，擺放在粉絲上面。
4.切一點蒜末、青椒、紅椒放入盆中，加入蠔油10克，蒸魚豆豉30克，再放入一勺白糖提鮮，拌勻后盛放在蝦背上面。
5.鍋內燒水放上篦子，把擺好的大蝦放入鍋中，開大火蒸5分鐘即可，蒸的時間太久，口感不夠鮮嫩，大蝦蒸熟以后取出來，均勻澆上熱油爆香即可。
以上就是蒜蓉粉絲蒸蝦做法的全部內容，蒸鍋加入適量的水，水開將準備好的蒜蓉粉絲蝦放入蒸屜，大火燒開，蒸10分鐘左右。步驟7 蒸好的蒜蓉粉絲大蝦出鍋，取少許蒜苗洗凈切碎，灑在上邊點綴一下。步驟8 出鍋。味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸大蝦端上桌，清香爽口。
