萵筍雞蛋湯的做法？萵筍葉雞蛋湯的做法步驟 1. 把料備好，雞蛋打散、萵筍葉切段蔥姜拍破切碎，粉絲略洗。2. 鍋燒熱倒油，雞蛋煎好盛起。放少油入姜蒜略炒，加水煮開，放萵筍葉、粉絲，水開后加入雞蛋，放鹽、醬油調味后即可。那么，萵筍雞蛋湯的做法？一起來了解一下吧。
萵筍葉蛋花湯
材料：雞蛋一枚，萵筍葉適量
調料：料酒、醋、鹽、淀粉、香油
做法：
1、雞蛋一枚打散，三分之一調羹料酒、三分之一調羹水，數滴醋打勻備用。（入料酒可以去蛋腥，入醋和水可以使雞蛋更嫩，但不可多加。）一小碗水淀粉備用。
2、萵筍葉浸泡洗凈，鍋中入水，入半茶匙鹽和數滴油，萵筍葉入開水焯水數十秒。（在水中入油和鹽可以保持蔬菜翠綠，不會因為焯水變黑。）
3、焯過水的萵筍葉撈出立刻放入涼水中浸泡。（入涼水浸泡也可保持蔬菜的翠綠。）
4、萵筍葉瀝干水分，切丁備用。
5、鍋中重新入水，水開后將水淀粉攪勻緩緩分散倒入，一邊攪拌，一邊等待再次開鍋。（水淀粉遇熱后成為膠狀，可以增加湯的浮力，很容易打出蛋花并漂浮在湯表面。還有童鞋是在雞蛋中加入水淀粉攪勻，這個方法沒有試過，不知道效果如何。）
6、水開后將雞蛋液緩緩倒入鍋中，最好是繞著圈倒入，也可以用兩根筷子擋住碗邊兒，讓雞蛋液順筷子流下，更容易掌握。
7、下入萵筍葉，關火調入鹽和香油起鍋。
小竅門：
1、蛋液中入料酒可以去腥，入醋和水可以使雞蛋更嫩，但不可多加。
2、在焯蔬菜的水中入油和鹽可以保持蔬菜翠綠，焯過水的蔬菜入涼水浸泡也可保持翠綠。
3、湯中入水淀粉勾薄芡更易打出漂亮的蛋花，雞蛋液要等水開后緩緩繞著圈倒入鍋中。
萵苣雞蛋湯
主料
萵筍1根、雞蛋2個
輔料
鹽5克、五香粉1克、雞精適量
萵筍雞蛋湯的做法
1.萵筍去皮
2.鍋里加入油加入蔥炒香
3.然后加入萵筍炒勻
4.炒至變色
5.然后加入水煮開
6.雞蛋打散
7.水開后加入鹽
8.在加入五香粉
9.煮至萵筍軟
10.然后加入雞蛋液
11.雞蛋液倒入煮至飄浮即可
12.煮好的，裝盤撒點小蔥
萵筍葉雞蛋湯
主料
萵筍葉1把雞蛋4只
粉絲一把大蒜適量
食用油適量鹽、醬油等適量
萵筍葉雞蛋湯的做法步驟
1.把料備好，雞蛋打散、萵筍葉切段蔥姜拍破切碎，粉絲略洗。
2.鍋燒熱倒油，雞蛋煎好盛起。放少油入姜蒜略炒，加水煮開，放萵筍葉、粉絲，水開后加入雞蛋，放鹽、醬油調味后即可。
3.此菜原料不耐久煮，少煮一會久可盛出，有些脆嫩鮮香。
主料：萵筍葉100g，雞蛋2個。
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，雞湯料1個。
1.準備蔥
2.萵筍葉洗凈
3.燒開水，加蔥及雞湯料一份
4.大火煮開
5.加入萵筍葉再次煮開
6.撒入雞蛋攪勻，出鍋前加鹽調味
7.上桌
主料
萵筍葉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜末
適量
蒜末
適量
白糖
適量
生抽
適量
醋
適量
雞精
適量
香菜
適量
步驟
1.切好姜末和蒜末
2.切好小蔥和香菜
3.鍋內倒入適量清水，放少許油
4.燒開后放入姜末和蒜末
5.放入萵筍葉煮一下
6.放生抽
7.放醋
8.放白糖
9.放雞精
10.放小蔥和香菜，拌勻即可
小貼士
憑個人喜好添加輔料
以上就是萵筍雞蛋湯的做法的全部內容，萵筍雞蛋湯的做法 1．將萵筍去皮，洗凈切絲；鵪鶉蛋煮熟，去皮，洗凈；雞蛋打勻備用。2．炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，蔥、姜爆香，烹入醬油，放入萵筍、鵪鶉蛋略炒，倒入水，調入鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油即可。
