蛤蜊怎樣做好吃？(1)炒鍋置旺火上,放入清水750克燒滾,投入蛤蜊,滾至殼張開(kāi),用漏勺把蛤蜊撈出,水倒入碗內(nèi),片刻后將上面清水,潷入另一只碗中待用,然后挖出蛤蜊肉。 (2)蛤蜊水倒入鍋中,加入筍片、木耳、鹽、那么，蛤蜊怎樣做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
大蛤蜊怎么做好吃
材料
蛤蜊300克冬粉2把蒜末適量芹菜末適量蠔油1大匙醬油1小匙糖少許胡椒粉適量香油適量高湯(水)約500-600cc
做法
1
蛤蜊吐沙洗凈.冬粉沖一下水濕潤(rùn)備用.蒜末.芹菜末.
2
起油鍋爆香蒜末
3
入蛤蜊炒一下
4
續(xù)入高湯(水).蠔油.醬油.糖煮
5
等蛤蜊開(kāi)口先取出備用
6
加入冬粉煮入味
7
見(jiàn)冬粉透明灑上芹菜末.香油.
8
盛盤將蛤蜊擺上即可.
蛤蜊蒸水蛋：
很簡(jiǎn)單，取一坑盤，三個(gè)雞蛋打散，加三勺80度的水，加少許鹽，再將洗好的蛤蜊4--6只放入，放在旺火隔水蓋盤蒸大約10分鐘即成，味鮮下飯。
花蛤是市場(chǎng)上常見(jiàn)的貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)***廣溫、廣鹽、廣分布***，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。下面是我給你精心整理花蛤的做法推薦，望你采納。
一、醬爆花蛤的做法
材料
花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒
做法
1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過(guò)的花蛤淘洗干凈，瀝水
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開(kāi)，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開(kāi)后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開(kāi)口，立即用筷子一個(gè)個(gè)夾出瀝水待用
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開(kāi)
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
二、花蛤蒸蛋的做法
材料
雞蛋2-3枚 花蛤少許
白開(kāi)水 香油
生抽 鹽
做法
1. 花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈
2. 花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開(kāi)，撈出瀝干水，取出花蛤肉。
牛奶花蛤湯的做法
食材準(zhǔn)備
花蛤300克，鮮奶100毫升，紅柿椒1個(gè)，姜片2克，雞湯、糖、油、鹽各適量。
方法步驟
1.把花蛤放進(jìn)淡鹽水里浸泡1小時(shí)，令其將泥沙吐盡，接著放入滾水中煮到開(kāi)口，撈出去殼；紅柿椒清洗干凈后切碎粒。
2.鍋里放入油燒熱，加入姜片爆香，倒入鮮奶、雞湯煮沸后，倒入花蛤，開(kāi)大火煮1分鐘，加入適量鹽、白糖攪勻即可。
蔥姜炒花蛤的做法
食材準(zhǔn)備
花蛤750克，大蔥50克，紅椒25克，姜片15克，精鹽2小匙，味精少許，豆豉辣椒1大匙，白糖1小匙，料酒4小匙，花椒油適量，植物油3大匙。
方法步驟
1.花蛤刷洗干凈，放在容器內(nèi)，加入清水和少許精鹽調(diào)勻，浸泡2小時(shí)使花蛤吐凈泥沙，再換清水沖凈，撈出。
2.紅椒去蒂及籽，洗凈后切塊；大蔥去根和老葉，洗凈，切成段。
3.凈鍋置火上，加油燒至八成熱，下入蔥段、姜片煸炒出香味。
4.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外殼張開(kāi)，然后烹入料酒，加入紅椒塊、豆豉辣醬翻炒2分鐘。
5.再加入精鹽、白糖、味精調(diào)好口味，淋入花椒油炒勻，出鍋裝盤即可。
黃豆醬炒花蛤的做法
食材準(zhǔn)備
花蛤300克，黃豆醬6克，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
花蛤是一種適應(yīng)性非常強(qiáng)的貝類食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也是很鮮美。購(gòu)買花蛤的時(shí)候一定要記得選擇活著的花蛤，這樣的更加鮮美。這次，我們就來(lái)為大家推薦幾款花蛤的美味做法，可口美味讓你欲罷不能，很受家人喜愛(ài)。
（1）黃豆醬炒花蛤
食材：花蛤，黃豆醬，青尖椒，紅尖椒，姜蒜，料酒
做法：1.花蛤洗凈用鹽水浸泡30分鐘；姜洗凈去皮切絲；蒜洗凈去皮切片；青尖椒與紅尖椒洗凈去頭去籽，切成菱形片；
2.在碗中放入水，加玉米淀粉拌勻制成芡汁待用。
3.熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、姜絲中小火爆香，放入花蛤轉(zhuǎn)中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤殼全部打開(kāi)。
4.放入黃豆醬，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入紅尖椒；倒入芡汁，炒至湯汁濃稠即可。
（2）香芹花蛤
食材：花蛤，香芹，花椒，大蔥，醬油、米醋、味精、香油
做法：1.把香芹去掉菜根，用清水洗凈，先順長(zhǎng)切成小段，再切成絲。
2.凈鍋置火上，放入清水和少許精鹽燒沸倒入香芹絲焯燙至熟，撈出，過(guò)涼，瀝水。
3.花蛤刷洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)焯燙下至開(kāi)口，取出花蛤，放入冷水中過(guò)涼。
4.取出花蛤，剝?nèi)ネ鈿ぃ〕龌ǜ蛉猓サ綦s質(zhì)，用潔布包裹，攥凈水分。
5.把花椒、大蔥剁碎，放在小碗內(nèi)，加上醬油、精鹽、米醋、味精、香油拌勻成味汁。
以上就是蛤蜊怎樣做好吃的全部?jī)?nèi)容，1.把花蛤放進(jìn)淡鹽水里浸泡1小時(shí)，令其將泥沙吐盡，接著放入滾水中煮到開(kāi)口，撈出去殼；紅柿椒清洗干凈后切碎粒。2.鍋里放入油燒熱，加入姜片爆香，倒入鮮奶、雞湯煮沸后，倒入花蛤，開(kāi)大火煮1分鐘，加入適量鹽、。
