新鮮排骨怎么做好吃，紅燒排骨的配菜

超級好吃
2024-01-22

新鮮排骨怎么做好吃？新鮮排骨斬成小段；把排骨放清水中浸泡半小時，洗去血水瀝干水分；鍋中放清水把排骨放入開大火煮；排骨煮開后撇去浮末；趁鍋中沸騰時將排骨撈起控干水分備用；準備好配料，把蔥姜蒜洗凈；姜蒜切片，那么，新鮮排骨怎么做好吃？一起來了解一下吧。

紅燒排骨最佳搭配菜

【 1 】糖醋排骨的做法

食材用料

排骨適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、糖適量、料酒適量、冰糖適量、

姜適量、八角適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、芝麻適量。

做法步驟

（ 1 ）排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫；

（ 2 ）加入蔥姜蒜、八角、花椒、加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右；

（ 3 ）撈出排骨，瀝干水分；

（ 4 ）盛出一小碗排骨湯備用；

（ 5 ）鍋中熱油，加適量糖炒出糖色；

（ 5 ）放入排骨，炒至上色后加入料酒、醬油、醋；

（ 6 ）加入排骨湯，轉小火燜20分鐘左右，然后開大火收汁；

（ 7 ）收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋；

（ 8 ）出鍋，盛碗上桌，撒上白芝麻。

小貼士

排骨可以選擇先過油炸制，口感會更香脆；

收汁加少許冰糖，可以讓排骨更好的上色。

【 2 】椒鹽排骨的做法

食材用料

排骨適量、椒鹽，花椒，鹽適量、胡椒粉，蔥花，十三香適量

生姜，大蒜，料酒適量、保鮮膜，味精，油適量。

做法步驟

（ 1 ）排骨賣家砍好，清洗干凈；

（ 2 ）切生姜、大蒜末、蔥花；

（ 3 ）用一部分生姜大蒜，料酒，椒鹽，胡椒粉放入排骨拌勻，蓋上保鮮膜，腌制半小時；

（ 4 ）熱鍋給比排骨多點的油；

（ 5 ）油燒至七成熱下排骨，炸至深黃色；

（ 6 ）撈出來裝盤備用；

（ 7 ）生姜大蒜末、花椒、一半蔥花、十三香、鹽炒香；

（ 9 ）倒入排骨，給點味精拌勻；

（ 10 ）出鍋，裝盤上桌，撒點蔥花。

家常燉排骨最正確做法

豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。如：紅燒排骨，一道中國家常菜。也可用來形容人非常瘦，多指男性排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。一、紅燒排骨原料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。做法：1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇； 4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。除了紅燒排骨外，全國各地因為口味的不同，制作了如:糖醋排骨排骨湯燉排骨排骨年糕排骨米飯。等做法！

排骨燉白蘿卜補鈣美容助消化方法也簡單：1 買回排骨過遍熱水；2 排骨+姜片+花椒等作料，用慢火煮；3排骨熟后，放入蘿卜煮

50道經典排骨菜譜

1、排骨可以紅燒著吃

排骨可以用來紅燒著吃，紅燒排骨絕對是一道非常有名而且非常受歡迎的菜肴，把排骨做成紅燒排骨，不僅口味特別的鮮香，而且能夠起到良好的溫補作用，首先要準備半斤左右的新鮮排骨，將其清洗干凈，去除血水，然后在鍋里面放入植物油燒熱，再把排骨放進去翻炒，在倒入紅燒醬油，食用鹽以及少量的味精，炒香后再滴入少量的清水燜，大概幾分鐘直到將其收汁后即可。

2、排骨可以煲湯吃

把排骨煲成湯來進行享用的話，也是比較值得推薦的，排骨湯營養價值是很高的，相信大家也應該有所見解，排骨湯的做法其實也很簡單，可以單獨用排骨來煲湯，也可以配合冬瓜或者海帶來煲湯，首先要準備適量的新鮮排骨，清洗干凈后放入鍋中，然后再把準備的其它食材也一同放入鍋中，加入生姜，食用鹽，植物油，以及少量的雞精，直接煲成濃湯后服用。

3、排骨可以燉著吃

除了把排骨紅燒或者煲湯以外，排骨也是可以用來燉著吃的，燉排骨在我們生活中也是特別盛行的一道菜，首先要準備半斤左右的新鮮排骨，排骨要處理干凈，把它放到開水中焯一下，水去除血水后再用清水進行沖洗，然后再把它放到碗里面，倒入一些調味料，比如食用鹽，雞精，生姜片等稍微攪拌一下，然后直接放入鍋中，將其燉熟后即可。