白菜筆管燉豆腐的做法？用料：豆腐 1斤，筆管魚半斤， 白菜100克，食鹽3克，筆管魚燉豆腐的做法：1.蔥姜爆鍋。2.加豆腐，加水沒過豆腐一半。3.加蔬菜，蔬菜燉熟后加筆管魚。4.燉至湯變成粉紅色，筆管魚就熟了，加適量鹽調(diào)味盛出裝盤。那么，白菜筆管燉豆腐的做法？一起來了解一下吧。
1、五花肉切片，筆管魚洗凈控水，豆腐切塊或片，白菜撕成手心大小的片；
2、鍋大火燒熱加油，轉(zhuǎn)中小火加入五花肉，炒到五花肉泛白，加入料酒，大火燒至料酒蒸發(fā)，鍋內(nèi)又出現(xiàn)油；
3、加入蔥姜翻炒出香味后轉(zhuǎn)大火，加入白菜梗，大火一直翻炒到白菜梗邊緣變透亮；
4、加入白菜葉，翻炒幾下，葉子略微變軟加入水，幾乎與白菜平齊，大火燒開鍋；
5、加入豆腐，鹽，大火繼續(xù)燒開，加入筆管魚，蓋上蓋子；
6、大約半分鐘，筆管魚全部變色變熟，翻炒幾下，關(guān)火加入胡椒粉即可。
教你一招筆管魚的做法，鮮美可口，看著誘人，吃得過癮
筆管魚燉豆腐
筆管魚（又叫海兔子）燉豆腐，細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是熱量低的食物，對于怕胖的我來說，可以放心的吃吃吃！
材料：筆管魚、豆腐、蔥姜蒜、辣椒
做法：1、筆管魚洗凈切段，記得將軟骨從肚子里抽出，把眼剪掉
2、豆腐切塊、蔥姜蒜、香菜切好備用
3、將豆腐煎香，放蔥姜爆香，加適量水，鹽燉豆腐約10分鐘
4、加入筆管魚，不要翻動，別把豆腐弄碎，燉到筆管魚顏色發(fā)白就可以了，（不能太熟過了，影響口感）
5、加入辣椒，香菜點(diǎn)綴即可出鍋
它叫魚卻不是魚，和豆腐一起燉是純配，又鮮又香又入味
筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，外觀上是一種胴部細(xì)長的墨斗魚。它雖叫魚，但卻不屬魚類。我們當(dāng)?shù)匮睾ｕr見這種小軟體動物，市場上賣的，都是冰鮮的。有的地方叫還叫它小魷魚，我感覺，還是我們當(dāng)?shù)氐慕蟹ㄗ钚蜗蟆Ｈ绻隳苜I帶滿是籽膏的，吃起來更是過癮。
筆管魚燉豆腐，是典型的膠東菜，豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣，與海鮮一向很搭。鮮美的湯汁又有胡椒粉的加入，可你讓你吃豆腐喝湯，鮮得停不下口。
所用材料：
豆腐360g 筆管魚8只 油 鹽 胡椒粉 蔥 姜 芝麻油 香菜適量
具體做法：
1.準(zhǔn)備食材。
2.豆腐切成2厘米左右的方形。
3.將筆管魚背部的一條透明軟骨抽出去掉。
4.然后從尾部拉出里面的內(nèi)臟。
5.分割成三段，再次清洗一遍。
6.鍋中放適量油，炒香蔥姜。
7.加入豆腐，晃動鍋體，讓豆腐在油中略炒，再加入適量水大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮三五分鐘。
8.加入處理好的筆管魚。
9.再次煮沸后，加入適量鹽調(diào)味。
10.關(guān)火，加入適量胡椒粉。
11.少許芝麻油。
12.再加入少許香菜點(diǎn)綴。
小貼士
1、香菜請根據(jù)個人喜歡來添加，也可不加。
2、如果想讓湯汁純白，可將筆管魚外皮扒下來。
筆管魚燉豆腐
食材：豆腐300g，筆管魚10只，蔥姜蒜，香菜
做法：
1、我們首先就是將筆管魚洗干凈了，然后將豆腐切成塊，備用。
2、將鍋燒熱了，放入適量的冷油，將蔥姜蒜放入爆香了，將豆腐放入，進(jìn)行翻炒。
3、加入適量的清水，用大火煮開了，然后就改成中火。
4、將筆管魚放入，煮沸了，然后就放入適量的食用鹽和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出鍋了。
白灼筆管魚
1、將筆管魚和調(diào)料都準(zhǔn)備好了。
2、將筆管魚的內(nèi)臟去掉了，漂洗干凈了，將水分瀝干了。
3、然后就是放入一些食用鹽，腌制10分鐘。
5、在鍋里面倒入適量的清水，放入姜和蔥，煮開了。
6、將筆管魚放入，加入適量的料酒，煮到魚片卷起來。
7、就撈出來，將水控干了。
9、然后就是用蔥姜蒜、糖、老抽和胡椒粉調(diào)成蘸料。
10、然后就裝盤食用了。
蝦仁筆管魚圓白菜
材料：圓白菜、鮮蝦仁、筆管魚、去皮大蒜
做法：
1、我們將圓白菜撕成大葉，將筆管魚的內(nèi)臟去掉了，一分為二，將大蒜切成蒜蓉。
2、將筆管魚和圓白菜分別用水燙一下，然后在涼水里面過一下，將水分瀝干了，備用。
3、將筆管魚撈出來，放到鮮蝦仁湯里面煮熟了，撈出來，然后放到?jīng)鏊锩妫瑐溆谩?/p>
4、將白菜、筆管魚、蝦仁都放到湯碗里面，將蒜末和鹽放入調(diào)拌均勻了。
現(xiàn)在是冬天了，筆管魚冬天最好吃的做法是燉豆腐。天氣冷，人吃飯都愛吃口熱乎的，熱乎乎+鮮美的海鮮豆腐湯，吃下去人也舒服。做法如下。
材料：筆管魚500克，豆腐300克，菠菜300克，生姜1塊，蒜瓣4個，耗油1勺，香油半勺，雞精3克，鹽3克，胡椒粉3克。
1，筆管魚剪開，去掉內(nèi)臟，剪破魚眼。清洗干凈，備用。
2，筆管魚改刀切成3CM寬的魚片。
3，豆腐洗凈，改刀切塊；菠菜摘凈，洗凈，改刀切段；大蒜剝皮，改刀切片；生姜去皮，改刀切片。
4，起油鍋，熱鍋冷油，油溫5成熱，中火，倒入姜片+蒜片，炒香。
5，倒入筆管魚，不停翻炒，炒至變硬，定形。
6，倒入豆腐+菠菜+水，轉(zhuǎn)大火，燒開。
7，依次倒入耗油+香油+雞精+鹽+胡椒粉，翻炒入味，菠菜燉熟，筆管魚燉豆腐就算完成了。
8，出鍋，上菜。
溫馨小提示
筆管魚燉豆腐，屬于家常菜。沒啥難點(diǎn)和高要求。只需要燉熟，味道就不會差。
菠菜屬于配菜，看個人喜好。其他白菜，包菜等等綠葉菜也都可以配。
燉菜里的豆腐，最好選擇口感好的老豆腐，有嚼頭。也可以用更有嚼頭的虎皮豆腐代替。
以上就是白菜筆管燉豆腐的做法的全部內(nèi)容，筆管魚燉白菜豆腐的做法步驟44.等到水開始冒泡，關(guān)火，撈出豆腐放入涼水里浸泡，待用；筆管魚燉白菜豆腐的做法步驟55.蒜、姜切片；筆管魚燉白菜豆腐的做法步驟66.炒鍋里放水，放入蒜、姜片。
