螃蟹燉酸菜的做法？做法步驟：1、準備材料。2、把酸菜頂刀切絲。3、然后將其漂洗干凈。4、鍋燒開水，放入酸菜絲。5、螃蟹腿用搟面杖敲裂。6、把敲裂的螃蟹腿放入鍋中，加蔥姜，煮5分鐘。加適量鹽調味。7、放入羊肉片。8、那么，螃蟹燉酸菜的做法？一起來了解一下吧。
東北酸菜的簡介及特色
酸菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵后，產生大量乳酸，口感好，而且對人體有利。
菜系及功效：東北菜
東北酸菜的制作食材：
白菜。
東北酸菜的做法詳細步驟
1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。這一步是做好酸菜的關鍵，搞不好會腐爛，酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，霉菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣?，F在不用了，有蓋子的蓋嚴，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的——一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧氣，但偶不喜歡用添加劑。
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材料
螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許
做法
1.將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克
調料：蔥姜適量、鹽6克
做法步驟：
1、準備材料。
2、把酸菜頂刀切絲。
3、然后將其漂洗干凈。
4、鍋燒開水，放入酸菜絲。
5、螃蟹腿用搟面杖敲裂。
6、把敲裂的螃蟹腿放入鍋中，加蔥姜，煮5分鐘。加適量鹽調味。
7、放入羊肉片。
8、燒開后煮半分鐘，即可關火。
9、出鍋裝盤。
傳統的東北火鍋，銅鍋炭火，白水白肉大酸菜做底，只簡單扔進大蔥姜片調味，當開鍋了，涮入牛羊肉片，大蝦魷魚…時沾一口東北特有韭花醬為主調制的蘸料，咸的鮮的都有了……當一口鮮甜汁滿的酸菜肉片含在嘴里的時候，人生這一刻滿足極了……
今天，就做一個原汁東北酸菜鍋，味道也相當不二！在沒有銅鍋炭火的寒冷日子，也足以慰藉思鄉情濃……
東北酸菜鍋的用料
酸菜
適量
上腦牛肉片
適量
大蝦
適量
紅薯粉條
適量
姜
適量
大蔥
適量
鹽
適量
雞精
適量
東北酸菜鍋的做法
步驟 1
酸菜泡一會，洗兩次，洗凈捏干水分，放入鍋中。同時放入姜片大蔥段。加水，煮。
步驟 2
開鍋后放入大蝦和紅薯粉條，繼續煮。
步驟 3
差不多煮20分鐘吧，放入牛肉片，肉片煮熟后加鹽和雞精。
步驟 4
太美味了！其實煮的過程中鼻子就已經是享受了
酸菜火鍋
酸菜火鍋的用料
五花肉 500g酸菜 750g海鮮干 若干紫菜 少量牡蠣 100g
酸菜火鍋的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燒水，水熱后五花肉整塊入鍋煮，可以放蔥段，滴入少量料酒。大火燒開，文火燉1小時（時間充?？啥辔幕馃跣?，雖然麻煩，但是味道正），隨后取出切片，薄厚根據個人喜好。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用的可以電磁爐使用的銅鍋，這樣煮的酸菜會顯翠綠色。煮肉的水，下酸菜，燒開，文火繼續燉著，30分鐘以上均可，放入牡蠣，紫菜，小墨斗，海鮮干貨，大火水開后，現吃現放入五花肉，就可以慢慢享用了。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然后喜歡吃涮肉的可以買手切羊肉，牛肉均可，還可以配些蔬菜
在每年的冬季，我所在的東北地區都是比較寒冷的，尤其是在我小的時候，家里面住的是那種農村的平房，到了冬季一家人只能夠圍坐在熱炕頭上來取暖，在我回家的時候，每當媽媽做好了一鍋熱乎乎的酸菜燉五花肉，燉粉條的時候，就會讓我瞬間感受到一種發自心底熱乎乎的溫暖感覺。
冬季一鍋熱乎乎的酸菜燉五花肉，燉粉條是一道很接地氣的食物，能夠驅散我們身上的嚴寒，也能夠讓我們很好的享受到生活的快樂與美好，其實這到熱乎乎的美味做法很簡單，只需要將家里面腌制好的酸菜切好，然后將豬五花肉切片鍋中放入少許油，用蔥姜蒜爆香，將切好的五花肉在鍋中炒出香味之后再加水加入酸菜，等到燉到湯汁濃稠的時候，再加入一些水，再放入粉條，再囤一段時間，等粉條徹底燉軟之后，再撒入蔥花做好了。
當這一盆熱乎乎的酸菜燉五花肉，燉粉條端上桌的時候，我們家里每個人瞬間就會覺得特別的溫暖了，這一盆熱乎乎的菜就如同一個小火爐一樣，讓我們心中充滿著溫暖，在品味著這道美食的同時，我們也能夠感受到一家人圍坐在一起吃飯這種幸福的時光，雖然說現在已經過去了很多年，但是每當在冬季想到這一到熱乎乎的美食，就讓我又對曾。經那一段美好的生活充滿著快樂的回憶
以上就是螃蟹燉酸菜的做法的全部內容，1、材料：排骨750克、螃蟹3個、酸菜500克（袋裝）、蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，醋，料酒，油適量。2、排骨剁成塊，放入冷水中浸泡，去除血水。然后用水清洗干凈，控干水分。3、螃蟹用水清洗干凈。
