茄子炒蝦醬的做法？這就是印尼蝦醬，印尼文叫做“達拉西”。3 鍋中倒入適量食油，切適量蝦醬放入鍋中。4 中火煎至溶開（這時的廚房里散發著濃濃的蝦醬味～）。5 將茄子倒入鍋中，加鹽、糖翻炒片刻。那么，茄子炒蝦醬的做法？一起來了解一下吧。
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
蝦醬是廣東很多家庭常用的醬料，蝦醬蒸五花肉、蝦醬炒蕹菜等都是經典的家常菜。脆生生的蕹菜混入爆香的蝦醬，相得益彰。
蝦醬鹽分高、耐儲存。存得久了，倘若在蝦醬里掏個窩，分明會看見其間滲出淡黃而明亮的蝦油，這些無疑是蝦醬中的上品。偏愛吃蝦油的人家，將西紅柿切塊，加點香菜，滴上蝦油及香油，做成一盤風味不錯的涼拌菜。
蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，很容易讓人吃上癮。而且小蝦所含鈣質分解后成為易于人體吸收的鈣，因此蝦醬是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。
蝦醬的幾種經典吃法介紹：
蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分n成氨基酸，使之具有獨特清香、滋味鮮美、回味無窮。
一、蝦醬蒸豬肉
材料：半肥瘦豬肉，蝦醬，青紅椒，姜，蔥。
調味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一湯匙。
做法：[一]豬肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，較有咬口)放大碗中。青紅椒 蔥姜切絲，各材料備用。
[二]蝦醬、青紅椒 姜及調味料加入豬肉片內拌勻腌十五分鐘，轉放碟中抹平，隔水中火蒸十五鐘即成，最后將姜均勻撒上面。
注：蝦醬蒸豬肉是我喜愛的家常菜之一，雖然近年奉行少肉多菜的飲食，唯間中還會弄一次以解饞。
蝦醬吃法
第一步：首先就是準備材料：雞蛋5個，打入碗中，均勻打散，白菜葉適量，備用，
第二步：燒開一鍋水，成大碗，加入適量的鹽，將白菜葉，燙軟。
第三步：取出燙軟的白菜葉，除去多余的水分，將白菜葉兩面均勻的粘上生面粉
第四步：加入油鍋，適量油，將沾滿生粉的白菜葉過一下雞蛋液，均勻沾滿，放入油鍋中炸熟，將炸好的白菜，切塊。
第五步：另一鍋，加入適量油，爆炒青紅椒，蔥姜蒜，蝦醬，翻出，加水，將切好的白菜加入，翻炒，最后大火收汁，搭配乘盤，完成。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
蝦醬，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。其色澤紅艷，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源，適量食用對身體頗為有益。
醬爆茄子的簡單做法不著網上查詢一下，具體的具體做法就知道了，你可以看看他的爆出來的不照啊注意事項怎么做出？而這種的茄子好吃。
1、準備用料。茄子、蝦醬、小蔥、生姜、蒜頭、玉米油。
2、茄子洗凈切去兩頭，切成細長條狀。
3、蝦醬稱重備用，蔥姜蒜洗凈切好備用。
4、起油鍋，放入蔥姜蒜炒香。
5、放入茄子翻炒，如太干可調入少許水。
6、炒至茄子變軟，倒入蝦醬一起翻炒。
7、調入少許水稍煮一會兒，入味。
8、出鍋裝盤， 撒上蔥花即可。
以上就是茄子炒蝦醬的做法的全部內容，1、準備用料。茄子、蝦醬、小蔥、生姜、蒜頭、玉米油。2、茄子洗凈切去兩頭，切成細長條狀。3、蝦醬稱重備用，蔥姜蒜洗凈切好備用。4、起油鍋，放入蔥姜蒜炒香。5、放入茄子翻炒，如太干可調入少許水。6、。
