冰菜的做法？年夜飯桌上的小清新---涼拌冰菜的做法步驟 1 冰菜洗凈，瀝干水分。2 掐成小段。3 大蒜切成蒜末備用。4 把蒜末收入碗中，加入兩大匙生抽，兩大匙香醋，一大匙白糖，少許鹽，適量辣椒油和兩滴香油調(diào)勻即成碗汁。那么，冰菜的做法？一起來了解一下吧。
冰菜
冰菜因表面帶有一層冰晶而得名，口感清爽、嬌嫩多汁，生吃熟吃皆可。
?30分鐘?咸鮮?中級
用料
冰菜
500克
味極鮮
適量
白砂糖
功效作用相克宜搭
適量
鹽
適量
做法
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1.將冰菜用清水沖洗干凈后用純凈水浸十五分鐘
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2.瀝干后一朵一朵地剪下來
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3.味極鮮加入白砂糖、鹽拌勻，冰菜可以蘸醬生吃
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4.或者上鍋蒸兩三分鐘
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5.然后再蘸醬吃也可以
小貼士
冰菜生吃略帶腥味，蒸過之后腥味會退掉，根據(jù)個人喜好選擇生吃或熟吃。少調(diào)料可以保持冰菜的原汁原味和營養(yǎng)價值。
食材明細
冰菜300克
香醋2大匙
鹽適量
香油少許
生抽2大匙
白糖1大匙
蒜5瓣
辣椒油少許
清淡口味
拌工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
年夜飯桌上的小清新----涼拌冰菜的做法步驟
1
冰菜洗凈，瀝干水分。
2
掐成小段。
3
大蒜切成蒜末備用。
4
把蒜末收入碗中，加入兩大匙生抽，兩大匙香醋，一大匙白糖，少許鹽，適量辣椒油和兩滴香油調(diào)勻即成碗汁。
5
吃之前倒入碗汁拌勻即可。口感非常特別
有冰菜沙拉、冰菜蘸醬、涼拌冰菜等吃法。
涼拌冰菜的做法
材料：冰菜300g、小番茄4個、蒜適量、香油適量、醬油適量、醋適量、鹽適量。
1、準備好食材。
2、冰菜加鹽浸泡。
3、蒜切末。
4、番茄切開。
5、冰菜洗凈后裝盤。
6、加入蒜末、醬油、香油和醋拌勻，最后加入番茄即可。
7、成品圖。
涼拌冰菜的做法如下：
主料：冰菜。
輔料：清水、生抽、熟的白芝麻、白胡椒粉、香油、雞精、花生米、指天椒。
工具：碗、盆、盤子、砧板、刀具。
1、將冰菜摘開，然后在洗菜盆里放上清水，將冰菜沖洗干凈。沖洗干凈后將冰菜上的水分瀝干，放在一旁備用。
2、準備一個干凈的碗或小碟用來裝要調(diào)好的調(diào)料汁，把我們剛剛準備的做菜用品拿出，將生抽倒入25毫升在碗內(nèi)，倒好生抽后，再加入2克的雞精和1.5克的白胡椒粉。放好這些后，加入40毫升的清水。
在加入清水的同時去攪拌調(diào)料汁，然后將準備好的指天椒拿出來洗干凈，并切成大小均勻的段兒。將切好的指天椒放入調(diào)料汁中，最后倒入10毫升的香油，然后在慢慢地攪拌均勻就可以啦。
3、把剛剛準備好的花生用清水洗干凈表面的雜物，洗好后放在一邊備用。然后將鍋擦洗干凈后，倒油。油熱后，放入剛剛洗好的花生米調(diào)至小火慢炸。炸至變色后可關(guān)火取出，將取出的花生米放在一個干凈的碟子中冷卻備用。
4、拿出剛剛備用的冰菜和調(diào)料汁，把調(diào)好備用的調(diào)料汁倒在冰菜上，然后用筷子或戴一次性手套將其攪拌均勻。
5、拿出剛剛冷卻備用的花生米，將花生米倒在攪拌均勻的冰菜上之后再一次將冰菜攪拌，攪拌好后，根據(jù)自己的個人喜好撒一些熟的白芝麻即可。
1、食材：冰菜適量，蒜適量，小米椒適量，鹽半勺，雞精半勺，生抽半勺，香油半勺，醋半勺，白糖一勺。
2、將冰菜洗凈，放入水中浸泡。
3、將冰菜切段備用，將蒜頭切成蒜末，將小米椒切成小段。
4、將小米椒、蒜末放入調(diào)料碗中，在碗里倒入鹽半勺、雞精半勺、白糖一勺。
5、放入生抽半勺、香油半勺、醋半勺，將調(diào)料攪拌均勻。
6、將調(diào)好的醬汁倒在處理好的冰菜上，美味的涼拌冰菜就做好了。
以上就是冰菜的做法的全部內(nèi)容，冰菜做法1、涼拌購買回的新鮮冰菜清水洗干凈，加點鹽，涼開水浸泡10分鐘，然后大蒜切成細沫，大蒜沫投入空豌中，加入糖，再加入生抽，再加入烤熟或炒熟的熟芝麻，攪拌均勻，浸泡處理好的冰菜瀝盡水份，放入碗中。
