卷餅做法大全圖解？1、將面粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團，蓋上一個碗，將面餳上5分鐘。2、將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。3、那么，卷餅做法大全圖解？一起來了解一下吧。
羊肉卷餅
主料
面粉250克
羊肉片250克
輔料
酵母(干)
1克
胡蘿卜
2根
生菜
2根
玉米(鮮)
少許
調料
色拉油
適量
食鹽
2克
料酒
10毫升
生抽
10毫升
甜面醬
少許
水
125克
羊肉卷餅的做法
1.面粉加入酵母，鹽，和水揉成面團。醒30分鐘
2.取出后，搟成長條
3.然后分成八份
4.每份都搟成20厘米左右的圓片
5.全部將圓片搟好
6.放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙簽扎洞。只攤一面上色即可
7.攤好的餅可以隨意折疊
8.鍋中放油，油熱后倒入胡蘿卜絲
9.然后加少許的鹽將胡蘿卜炒均勻盛出
10.鍋中另放油，加羊肉片
11.然后倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好后取出
13.取一塊薄餅，上面抹上甜面醬（甜面醬可事先加少許芝麻香油調勻）
14.再放上生菜
15.放上胡蘿卜絲
16.再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可
烹飪技巧
1、餅要盡可能搟薄一些，吃起來口感較好。
2、烙的時候，烙熟即可。過熟不容易卷。
3、胡蘿卜用油炒過，更容易吸收。
4、面餅我用的是發酵面團，你也可以直接和冷水面團，或燙面面團。
最近該減點身上的肉肉了，最近愛上了各種卷餅了，今天分享一款不一樣的自制健康牛肉卷餅；話不多說，好吃又最簡單的牛肉卷餅具體做法如下：
一、用料：
面粉135克，水85克，鹽3g，牛霖 300克，蒜30克，洋蔥90克，蕃茄醬30克，生抽15克，老抽8克，蠔油8克，黑胡椒碎3g，蘇子葉8片，胡蘿卜1根 。
二、具體做法：
1、首先把面粉、水和3g鹽放入主鍋，30秒/1-3混勻，1:30揉面，取出蓋保鮮膜備用。
2、然后把牛霖切薄片0.5cm薄片備用。
3、接著將蒜和洋蔥放入主鍋，3分鐘/速度5打碎，用刮刀將鍋壁的碎末刮至鍋底。
4、再將牛肉、番茄醬、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒倒入主鍋，10秒/反轉2，混勻。盛出放冰箱冷藏腌制2個小時。
5、趁牛肉冷藏腌制的時候，先將面團平分成8份，揉圓。
6、取2個小面團，分別用手壓扁，刷油、疊放，上面的也刷油，以免粘搟面杖，搟圓、搟薄。
7、然后放入電餅鐺（上下加熱）1分鐘（我就是搟完下一張這張就出鍋）。輕輕撕開，薄薄的兩張。
8、腌制2個小時后取出牛肉，用電餅鐺大火上下各煎1分鐘即可（按自己的喜好調整時間）。
東北土豆絲卷餅是一道傳統的地方小吃，做法簡單，味道鮮美，下面是具體的做法大全圖解：
所需食材：
1. 中筋面粉 200克
2. 溫水 適量
3. 土豆 1個
4. 雞蛋 2個
5. 青蔥 適量
6. 瘦肉 適量
7. 鹽 適量
8. 醬油 適量
9. 料酒 適量
10. 辣椒粉 適量
11. 生抽 適量
步驟：
1. 將中筋面粉和適量的溫水攪拌成面團，揉至光滑，蓋上濕布靜置放置20分鐘。
2. 土豆去皮切成細絲，放入鹽水中焯燙至變軟，撈出瀝干水分備用。
3. 瘦肉切成細絲，加入鹽、醬油、料酒、辣椒粉、生抽腌制10分鐘，青蔥切成小段備用。
4. 面團揉成條狀，分成小劑子，搟成薄餅狀，將雞蛋打散涂抹在餅上。
5. 將土豆絲、瘦肉絲、青蔥放在餅上，卷成卷餅狀。
6. 將卷餅放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃。
7. 煎好的卷餅取出，切成小塊即可。
Tips：
1. 面團攪拌時，可以適量加入少許油，可以增加面團的柔軟度。
2. 煎卷餅時，火候不要過大，以免煎焦。
3. 可根據個人口味加入適量的調料，如蒜末、花椒等。
土豆絲卷餅
土豆 1個 ，面粉 300g ，鮮味醬油 1勺
香油 1匙
小時候上學的時候最愛吃的午餐就是學校門口的土豆絲卷餅，獨特的味道，就是不知道餅皮怎么做的很柔軟也很入味，自己摸索著做了奈斯派索幾次都不是那個味道，不過這個餅餅也很好吃的，薄薄的，香香的，吃起來美美噠，尤其是里面的土豆絲太美味了，和寶寶兩個人吃了兩張...(展開)小時候上學的時候最愛吃的午餐就是學校門口的土豆絲卷餅，獨特的味道，就是不知道餅皮怎么做的很柔軟也很入味，自己摸索著做了幾次都不是那個味道，不過這個餅餅也很好吃的，薄薄的，香香的，吃起來美美噠，尤其是里面的土豆絲太美味了，和寶寶兩個人吃了兩張，后來土豆絲都不夠了，滿滿的正能量。(收起)
步驟
第1步
面粉加入熱水和成絮狀
第2步
再加入冷水和成面團，面團盡量軟一點，蓋好保鮮膜靜置20分鐘
第3步
把醒好的面團揉光滑
第4步
分成較大的塊由于面餅比較軟需要加入多一些好面粉按壓成餅
第5步
取一個面餅上面均勻的涂抹食用油，把另一個面餅摞上去將兩個面餅邊緣壓實避免搟的時候錯位。
第6步
用搟面杖搟成薄餅（不用太薄）
第7步
電餅鐺預熱，均勻的涂抹食用油，放入面餅蓋好蓋子烙1-2分鐘（根據面餅厚度選擇）
第8步
烙好的面餅
第9步
將面餅揭開得到兩張餅，取一張餅均勻的刷上醬（甜面醬，肉醬，雞蛋醬均勻）
第10步
土豆用刨絲器刨成細絲
第11步
鍋中燒水，水熱加入一匙鹽一匙油煮至土豆絲七八成熟即可
第12步
過冷水，加入蔥花，醬油，醋，鹽，香油攪拌均勻
第13步
將土豆絲放在面餅上
第14步
從一端卷起卷成筒狀
第15步
吃的時候方便可以從中間切開也可以不切，最好用食品保鮮袋裝上，既干凈又不擔心流湯好吃方便。
在東北土豆絲卷餅是非常普通的家常小吃，這種土豆絲卷餅別看是素餡的，但是做好了之后外皮被煎的酥脆，咬上一口里面是軟糯的，非常的好吃。有的時候早餐很適合吃這種土豆絲卷餅，可以提前一天把面和好，將里面要放的餡料炒好。早上起來只需要把面皮搟好，將餡料包在面皮中，上鍋把土豆絲卷餅烙熟，健康的美味早餐就做好了。下面就給大家介紹一下東北的土豆絲卷餅的做法。
土豆絲卷餅
配料：面粉、胡蘿卜、土豆
制作方法與步驟
1、做土豆絲卷餅用到地面要用熱水，水溫要在80攝氏度左右，這樣做好的面皮是柔軟的。
2、和面的時候將面放入和面的盆中，然后往白面里面加熱水，一邊倒水一邊用筷子攪動，水和面混合好之后，再加適量的食用油在面中。
3、因為是用80多度的水加入面粉中，因此注意一下和面的時候不要把手燙了，將面、水和油揉好，最后揉成一個小面團。
4、面團可以先蓋上蓋子放置一刻鐘，這個時候將土豆和胡蘿卜處理一下，將兩樣食材都洗干凈后去皮，切成土豆絲和胡蘿卜絲。
5、這里土豆絲和胡蘿卜絲的比例沒有特殊要求，土豆絲一般會比胡蘿卜絲多一些，這個按照個人口味來放，切絲之后將土豆絲和胡蘿卜絲都放入加了水的碗中。
6、做土豆絲卷餅前要把土豆絲和胡蘿卜絲炒熟，鍋中加入炒菜的油，把胡蘿卜絲和去掉表面淀粉的土豆絲下入油鍋，加入適量的花椒粉、十三香鹽和醬油炒熟。
以上就是卷餅做法大全圖解的全部內容，1、先買來一塊新鮮的牛肉，（這里我選擇筋比較少的牛腱子肉），切成條。2、把牛肉放進盆里面放入姜末，黑胡椒粉，番茄醬，玉米淀粉，面粉，鹽，料酒用手抓勻放在一邊腌制。3、把面團提前醒好，揉成小面團。
