排骨燉湯的做法?其做法為:先將排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分,下鹽水姜煨一下,放 足清水以蓋住排骨以上,旺火上煨半小時后,加入味精、料酒、蔥白,那么,排骨燉湯的做法?一起來了解一下吧。
蘿卜排骨湯
湯家常菜咸香 砂鍋
蘿卜品種很多,生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶,因此有辛辣味,可助消化,增食欲。蘿卜中含有一定量粗纖維,可促進胃腸蠕動,通利大便。蘿卜還含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。其中維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。因此,常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。
排骨
500g
白蘿卜
1000g
蘿卜排骨湯的做法
1
準備好食材
2
排骨放鍋里,加入涼水,加熱
3
煮開
4
洗去血沫
5
白蘿卜洗凈切成大方塊
6
把去掉血沫的排骨放入砂鍋里,一次加夠足量的水,大火燒開轉小火慢慢燉兩個小時左右
7
然后放入白蘿卜塊,燉至蘿卜熟透即可
小貼士
排骨在燉湯之前一定要焯去血沫,這樣熬煮出來的湯味道才會好喝

排骨湯按照以下方法燉好喝又營養:
1、在鍋里加入熱水,把排骨和豬蹄煮沸,然后撈起來,然后把水倒掉。注意是煮沸之后,會浮一些渣之后撈起來。
2、將撈起來的排骨和豬蹄放入鍋中,加入大紅棗、干香菇、枸杞、龍眼干、桂枝、黃岐、洋參,然后倒入開水,按上燉湯的按鍵,開始燉湯。
3、一般燉一次大概一個多小時就可以,但是如果想更好吃的話,可以再燉個半小時。
做法如下:
步驟1、新鮮排骨先浸泡半小時、倒出血水并洗凈,放入湯鍋中,加幾片生姜;
步驟2、白蘿卜半根,去皮切塊,放入鍋中;
步驟3、加高出排骨和蘿卜一倍的水;
步驟4、放一顆八角和一小把薏仁米(有除濕功效),先大火燒開5分鐘,再轉中小火煲20分鐘;
步驟5、出鍋前撒鹽調味,即可盛出享用啦。
土豆冬瓜排骨湯
營養價值:
膳食纖維、蛋白質、多種微量元素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白
適宜人群:
一般人均可食用
土豆冬瓜排骨湯
所需材料
豬排骨1000克、土豆300克、冬瓜200克、蔥花適量、姜片適量、料酒適量、鹽適量、味精適量
土豆冬瓜排骨湯的做法
1、排骨先用清水洗凈,血水比較多,就多清洗幾遍。
2、洗完之后用大刀跺,大小適中,不能太大,從而方便食用。
3、將鍋中放入一定量的清水,等燒開之后,將排骨放入開水中,差不多5分鐘左右,撈出放入清水中,再次洗凈、瀝干。
4、土豆和冬瓜去皮,切塊,不要太大也不要太小。
5、將排骨、生姜、料酒和適量的清水放入鍋中,用大火煮。
6、直到沸騰了,放入冬瓜、土豆,再等一會兒,沸騰了改小火,等土豆它們完全燒爛了,就開始調味,味精、食鹽,再撒上一點蔥花,提香味。最后就可以出鍋了。
土豆冬瓜排骨湯的功效與作用
這道菜,經常會出現在我們的飯桌上,中國人比較喜歡吃豬肉。它給我們身體帶來的好處有:益精補血、減肥降脂、潤膚美容、防癌抗癌等等的作用。冬瓜是營養價值較高的蔬菜,它富含蛋白吃、鈣、磷、鐵多種維生素,特別適合在夏天食用,可以清熱解毒。排骨中的蛋白質、脂肪、維生素含量極高,不僅如此,還有骨膠原、骨黏蛋白等等,對于老人和小孩子來說,是不可多得的補鈣佳品。
排骨處理好以后放入鍋中加水先煮開再把水倒掉從新換水加蔥,姜,八椒,鹽,煮至排骨肉質松軟,加上冬瓜切成的薄片稍微煮開就可食用,冬瓜也可換成豆芽
以上就是排骨燉湯的做法的全部內容,作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水后,沖凈,放入燉盅內,淋酒一大匙,加姜并加開水七腕。蒸二十分鐘。 金針泡軟后,先摘除蒂頭硬結,再每根打結,待排骨熟軟待,放入同蒸。 十分鐘后即可加鹽調味,盛出食用。