排骨燉湯的做法？其做法為：先將排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，那么，排骨燉湯的做法？一起來了解一下吧。
蘿卜排骨湯
湯家常菜咸香 砂鍋
蘿卜品種很多，生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。蘿卜中含有一定量粗纖維，可促進胃腸蠕動，通利大便。蘿卜還含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。其中維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。
排骨
500g
白蘿卜
1000g
蘿卜排骨湯的做法
1
準備好食材
2
排骨放鍋里，加入涼水，加熱
3
煮開
4
洗去血沫
5
白蘿卜洗凈切成大方塊
6
把去掉血沫的排骨放入砂鍋里，一次加夠足量的水，大火燒開轉小火慢慢燉兩個小時左右
7
然后放入白蘿卜塊，燉至蘿卜熟透即可
小貼士
排骨在燉湯之前一定要焯去血沫，這樣熬煮出來的湯味道才會好喝
排骨湯按照以下方法燉好喝又營養：
1、在鍋里加入熱水，把排骨和豬蹄煮沸，然后撈起來，然后把水倒掉。注意是煮沸之后，會浮一些渣之后撈起來。
2、將撈起來的排骨和豬蹄放入鍋中，加入大紅棗、干香菇、枸杞、龍眼干、桂枝、黃岐、洋參，然后倒入開水，按上燉湯的按鍵，開始燉湯。
3、一般燉一次大概一個多小時就可以，但是如果想更好吃的話，可以再燉個半小時。
做法如下：
步驟1、新鮮排骨先浸泡半小時、倒出血水并洗凈，放入湯鍋中，加幾片生姜；
步驟2、白蘿卜半根，去皮切塊，放入鍋中；
步驟3、加高出排骨和蘿卜一倍的水；
步驟4、放一顆八角和一小把薏仁米（有除濕功效），先大火燒開5分鐘，再轉中小火煲20分鐘；
步驟5、出鍋前撒鹽調味，即可盛出享用啦。
土豆冬瓜排骨湯
營養價值:
膳食纖維、蛋白質、多種微量元素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白
適宜人群:
一般人均可食用
土豆冬瓜排骨湯
所需材料
豬排骨1000克、土豆300克、冬瓜200克、蔥花適量、姜片適量、料酒適量、鹽適量、味精適量
土豆冬瓜排骨湯的做法
1、排骨先用清水洗凈，血水比較多，就多清洗幾遍。
2、洗完之后用大刀跺，大小適中，不能太大，從而方便食用。
3、將鍋中放入一定量的清水，等燒開之后，將排骨放入開水中，差不多5分鐘左右，撈出放入清水中，再次洗凈、瀝干。
4、土豆和冬瓜去皮，切塊，不要太大也不要太小。
5、將排骨、生姜、料酒和適量的清水放入鍋中，用大火煮。
6、直到沸騰了，放入冬瓜、土豆，再等一會兒，沸騰了改小火，等土豆它們完全燒爛了，就開始調味，味精、食鹽，再撒上一點蔥花，提香味。最后就可以出鍋了。
土豆冬瓜排骨湯的功效與作用
這道菜，經常會出現在我們的飯桌上，中國人比較喜歡吃豬肉。它給我們身體帶來的好處有：益精補血、減肥降脂、潤膚美容、防癌抗癌等等的作用。冬瓜是營養價值較高的蔬菜，它富含蛋白吃、鈣、磷、鐵多種維生素，特別適合在夏天食用，可以清熱解毒。排骨中的蛋白質、脂肪、維生素含量極高，不僅如此，還有骨膠原、骨黏蛋白等等，對于老人和小孩子來說，是不可多得的補鈣佳品。
排骨處理好以后放入鍋中加水先煮開再把水倒掉從新換水加蔥，姜，八椒，鹽，煮至排骨肉質松軟，加上冬瓜切成的薄片稍微煮開就可食用，冬瓜也可換成豆芽
以上就是排骨燉湯的做法的全部內容，作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內，淋酒一大匙，加姜并加開水七腕。蒸二十分鐘。 金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結，再每根打結，待排骨熟軟待，放入同蒸。 十分鐘后即可加鹽調味，盛出食用。
