家庭版黃燜雞做法？做法如下：1、黃燜雞的材料準(zhǔn)備好：雞大腿，土豆削皮洗凈，鮮香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡蘿卜削皮洗凈，青蒜提味，也可以換成標(biāo)配的青椒；2、香菇、土豆、胡蘿卜切塊，青段切段；土豆切成細(xì)長的滾刀塊；3、那么，家庭版黃燜雞做法？一起來了解一下吧。
番茄黃燜雞塊
色澤紅黃、甜酸咸辣、香而不膩。
材料
主料：雞肉250克，番茄250克，
輔料：雞蛋75克，
調(diào)料：辣醬油3克，辣椒粉2克，料酒3克，鹽2克，白砂糖4克，大蔥3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克
做法
1.將凈雞放入盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味待用。
2.雞蛋打入小碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。
3.番茄去蒂，洗凈，切成厚片。大蔥、生姜均洗凈，切成碎末待用。
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔了奈宄蔁?，下入漿好的雞塊，待雞塊變白時，倒入漏勺中。
5.炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻后翻炒均勻，裝盤，淋入芝麻油即可。
主料
雞全腿3個土豆一個
洋蔥半個青菜適量
鹽適量生抽適量
老抽適量料酒適量
白糖適量耗油適量
黑胡椒粉適量大茴兩個
桂皮一小段丁香四個
干紅辣椒四個蔥姜蒜適量
黃燜雞米飯家庭版的做法步驟
1.三個雞腿斬成小塊，其他配菜切塊備用，雞肉我一沒焯一下，也沒有提前腌制，如果腌制也就是放料酒，鹽，黑胡椒粉，我直接做了，因?yàn)檫@是快手菜，呵呵
2.熱鍋涼油，下蔥姜蒜，紅辣椒，桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入雞腿肉，翻炒，雞肉炒的微黃最好
3.雞肉翻炒微黃后放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖適量，黑胡椒粉，倒入清水，小火燉爛，水剛好沒過雞肉即可，別太多，雞肉容易熟
4.湯汁濃的時候放入土豆等配菜，燉一會，大火收汁，最后稍微放點(diǎn)鹽，鹽還是少吃的好
5.做好的米飯旁邊盛入黃燜雞，下飯??！當(dāng)然，肉食雞，孩子少吃的好，家里養(yǎng)的草雞又一時半會燉不爛
小貼士
這屬于快手菜，里面的耗油可以不放，我覺得黑胡椒粉特別適合雞肉，沒有的可以放白胡椒粉，目的去腥，料酒可以用白酒替代，也是為了去腥
這個黃燜雞的做法非常簡單，不炒不炸不用一滴油，所有食材放進(jìn)鍋里，開鍋加熱便可。別看簡單，味道卻可以香到骨頭里！孩子最愛吃了，還沒上桌，兒子就大喊：老媽，快給我來3大碗米飯！
黃燜雞的做法
步驟step
1
雞腿洗凈剁成塊，涼水下鍋，放入蔥姜，料酒焯燙一遍去掉血水。
步驟step
2
準(zhǔn)備蔥姜、干辣椒、香葉、八。
步驟step
3
準(zhǔn)備醬汁：黃豆醬、海鮮醬、蠔油攪拌均勻。
步驟step
4
雞腿放入電飯煲，澆上醬汁攪拌均勻。
步驟step
5
加入適量水，蔥段姜片、香葉、八角、干辣椒。
步驟step
6
蓋上蓋子，選擇肉類。
步驟step
7
胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成滾刀塊，青椒切小塊。
步驟step
8
雞肉燉好了，打開蓋子，放入土豆塊和蘿卜塊。，蓋上蓋子繼續(xù)加熱。
步驟step
9
時間到了，一鍋香噴噴的黃燜雞就做好了。
步驟step
10
雞肉鮮嫩，土豆綿軟，這樣的菜可以多吃兩碗飯。喜歡的也可以自己在家試試自己的口味搭配一些其他的配菜或者肉類都是可以的
用料
雞腿2只
干香菇10朵
青椒4支
土豆1個
大蔥少許
姜片少許
干辣椒3個
淀粉適量
料酒適量
蠔油適量
豆瓣醬適量
老抽少許
生抽適量
糖少許
鹽少許
雞精少許
家庭版黃燜雞米飯的做法
首先把雞腿剁小塊，土豆去皮切塊，水發(fā)干香菇切塊備用！
起鍋燒水焯雞腿，焯出血沫過清水控干備用！
起鍋燒油，放入蔥姜大料紅尖椒煸香，倒入雞腿煸炒，倒入料酒香菇繼續(xù)煸炒，依次倒入耗油，豆瓣醬，白糖，生抽，老抽著色，煸炒后倒入土豆，最后倒入泡干香菇的清水蓋好蓋子開始燉！中途炒一下鍋，燉至湯汁減少粘稠放入適量雞精鹽調(diào)味！最后撒入辣椒碎，大火收汁即可！
黃燜雞怎么做？把香菇生姜切片，青紅辣椒切小段，準(zhǔn)備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進(jìn)行翻炒。
以上就是家庭版黃燜雞做法的全部內(nèi)容，6、商用可以取多個大小合適的砂鍋，最好能夠滿足單人的一頓飯量，將黃燜雞主料裝入砂鍋，上面飄青椒塊和紅椒塊適量，主要目的體現(xiàn)辣椒的清香味和彰顯色彩。用砂鍋大火收汁，一份標(biāo)準(zhǔn)的、商業(yè)版的黃燜雞米飯就做成了。
