豬肝面的做法？白酒 干辣椒 豬肝面的做法步驟 1. 豬肝在水中浸泡一個半小時，或切片在自來水下沖去血水。去掉筋膜，切片，放老抽、胡椒粉、白酒腌制五分鐘；蒜苗切段；胡蘿卜去皮切片；蒜去皮；姜切片。2. 蕎麥面煮好備用。那么，豬肝面的做法？一起來了解一下吧。
香辣豬肝面
主料
掛面150克
豬肝350克
輔料
食鹽
2克
香油
2克
麻辣湯
350克
調(diào)味鮮
2克
姜
1小塊
蒜
2瓣
紅尖椒
2根
植物油
1湯匙
醬油
3克
香辣豬肝面的做法
1.
豬肝切片，切點姜絲、辣椒絲、蒜片
2.
燒油先將辣椒、蒜煸香
3.
再放進(jìn)豬肝
4.
放點鹽大火炒勻
5.
放進(jìn)姜絲，淋上醬油炒勻
6.
再放點味精炒勻待用
7.
麻辣湯
8.
準(zhǔn)備好掛面,鍋里放清水燒開下入面條
9.
放點鹽煮斷生
10.
同進(jìn)起鍋，倒進(jìn)麻辣湯燒開
11.
再撈進(jìn)煮好的面條
12.
調(diào)入調(diào)味鮮，再次燒開入味
13.
撈進(jìn)碗里
14.
放點炒好的豬肝，淋上香油即可
烹飪技巧
面條先煮斷生再撈進(jìn)湯鍋里，湯不綢，面不渾。
豬肝面的做法：
豬肝面
主料：豬肝30克，面條（生）60克，蘑菇2個，五香豆腐干2個。
調(diào)料：食鹽2克，姜1塊，蒜5克，料酒5克，調(diào)和油10克。
制作過程：
1、豬肝和蘑菇，香干切好備用。豬肝用料酒腌一下。
2、鍋內(nèi)加蒜末，姜末把豬肝爆炒。
3、隨后放入香干.
4、加入適量的水.
5、水煮開后，加入面條.
6、加入蘑菇一共煮沸，中間攪動幾下.
7、加味精提鮮。即可。
8、出鍋。盛入碗里，即可食用。
健康功效：補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血，養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，益中氣，和脾胃，利濕，清肺。
豬肝面的營養(yǎng)價值：
1、豬肝性溫，味甘，苦。歸經(jīng)肝。具有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血之功效。適宜血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣、癌癥、貧血。禁忌高血壓、冠心病、肥胖、血脂高。特點養(yǎng)血之佳品。
2、面條味甘,性涼。歸心,脾,腎經(jīng)。具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴之功效。
3、蘑菇性味甘、涼，入腸、胃、肺經(jīng)，有益腸胃、化痰、理氣等功效。
4、五香豆腐干性涼，味甘，淡。歸經(jīng)脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺之功效。適宜營養(yǎng)不良、消化能力差、糖尿病、癌癥、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風(fēng)、脾胃虛寒。特點有“植物肉”之稱。
吃豬肝不搭配點瘦肉就有點可惜了，我經(jīng)常在粉店吃豬肝瘦肉粉，用來下面條應(yīng)該也很好吃。適量豬肝洗去血水，切片后再洗一次，用手?jǐn)D掉水分后放入碗中，再切些瘦肉片和豬肝一起，下蔥姜料酒，生抽食鹽攪拌腌制，面條快熟時倒入瘦肉豬肝同煮至熟即可
材料
面條半包豬肝25元白菜2株姜片少許
做法
1
面先煮好，撈起起另一個鍋子，放點姜片，水開后，先放白菜，再放豬肝煮30秒關(guān)火，悶著30-40秒，就可以跟面加在一起營養(yǎng)豬肝面上桌
豬肝面
用料
主料豬肝100克面條100克
輔料姜絲5克蔥末5克菜心1根清水2升料酒5克鹽4克生抽5克老抽5克食用油5毫升雞粉2克枸杞十粒胡椒粉1克
豬肝面的做法
1. 姜絲、蔥末備用，菜心切段，豬肝切條
2. 倒入豬肝，清水500毫升浸泡1小時，反復(fù)換水，至血水析出
3. 瀝干水分，倒入豬肝、料酒、鹽2克、生抽、老抽，攪拌均勻
4. 倒入食用油、姜末、豬肝、清水500毫升、雞粉、鹽2克、菜心，翻炒均勻
5. 清水1升，大火煮沸，放入面條，攪拌均勻
6. 撈出面條，倒入湯汁，放入枸杞，倒入蔥末、胡椒粉
以上就是豬肝面的做法的全部內(nèi)容，1、豬肝洗凈切片，放入料酒去腥，約15分鐘。2、青椒洗凈切塊，準(zhǔn)備一個干凈的碗，放入60ml紅燒汁跟300ml水混合。3、炒鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片爆香，放入瀝干水分的豬肝，迅速滑炒。4、加入調(diào)好的醬汁煮開。5、。
