燒大腸的做法視頻教程？1、食材：肥腸600g、洋蔥80g、螺旋辣椒3個、蔥1根、料酒適量、生粉5g、白酒適量、青花椒1g、大蒜20g、豆瓣醬適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、原味精適量、食用油適量。2、把大蒜、蔥、洋蔥和青椒都處理好，豆瓣醬也取出適量。那么，燒大腸的做法視頻教程？一起來了解一下吧。
1、食材：肥腸600g、洋蔥80g、螺旋辣椒3個、蔥1根、料酒適量、生粉5g、白酒適量、青花椒1g、大蒜20g、豆瓣醬適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、原味精適量、食用油適量。
2、把大蒜、蔥、洋蔥和青椒都處理好，豆瓣醬也取出適量。
3、先把肥腸處理一下。
4、用剪刀把大腸剪開，然后把里面附著的雜質、油花都清理干凈。
5、清洗干凈后，放置碗里放適量玉米淀粉，高度白酒，加一點鹽，然后用手不停的搓揉抓幾分鐘。
6、再用清水沖洗一遍肥腸。
7、鍋中置水，把肥腸放進去，倒料酒、青花椒一起焯水，大概煮25分鐘即可。
8、待焯水后，撈出來沖水然后切小段。
9、大火燒鍋下食用油，然后放大蒜、蔥白清炒一下。
10、待其出香味后倒肥腸，然后翻炒，直至肥腸邊緣有焦黃。
11、放適量的豆瓣醬。
12、翻炒直至炒出紅油，炒出醬香味。
13、再倒入適量的料理（去腥）。
14、倒適量清水。
15、燒開后倒適量蒸魚豉油，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，中小火燜煮。
16、燜煮約10分鐘，待湯汁快干的時候開蓋。
17、放洋蔥、青椒。
18、翻炒攪拌，然后放適量的鹽。
19、加入原味鮮調味。
20、最后放蔥花，翻炒即可。
主料4人份
豬大腸600克
洋蔥80克
螺絲椒3個
輔料
香蔥2根
料酒40毫升
生粉5克
高度白酒20毫升
青花椒1克
大蒜20克
豆瓣醬30克
蒸魚豉油20毫升
精鹽2克
原味鮮1克
食用油30毫升
步驟1紅燒肥腸的做法大全
粗處理的肥腸。（精靈生活的周邊菜市，有粗略清理，焯水處理的肥腸銷售）
步驟2紅燒肥腸的做法圖解
用剪刀剪開腸子，清理內部附著的油花，雜質等
步驟3紅燒肥腸的家常做法
洗凈后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分鐘
步驟4紅燒肥腸的簡單做法
用水沖洗遍后瀝水
步驟5紅燒肥腸怎么吃
冷水下鍋，加料酒，青花椒一起焯水，煮約30分鐘
步驟6紅燒肥腸怎么做
焯水的空檔，準備配菜
步驟7紅燒肥腸怎么炒
洋蔥，青椒，香蔥，大蒜，全部處理好；豆瓣醬取出需要的量
步驟8紅燒肥腸怎么煮
焯水后的肥腸，撈起沖水后切小段
步驟9紅燒肥腸怎么燉
炒鍋中注入食用油，下大蒜，蔥白煸炒
步驟10紅燒肥腸怎么煸
出香味后下肥腸，一直不停的翻炒，炒至肥腸邊緣焦黃
步驟11紅燒肥腸怎樣煸
下豆瓣醬
步驟12紅燒肥腸怎樣做
炒出紅油，炒出醬香味
步驟13紅燒肥腸怎樣炒
再沿鍋邊淋入料理，進一步除腥
步驟14紅燒肥腸怎樣煮
加入適量的清水
步驟15紅燒肥腸怎樣燉
大火燒開后淋入蒸魚豉油，炒勻后蓋上鍋蓋，中小火燜煮
步驟16紅燒肥腸的制作
燜約10分鐘，湯汁快收干時開蓋
步驟17紅燒肥腸的制作方法
下洋蔥，青椒
步驟18紅燒肥腸的制作大全
翻炒至洋蔥斷生時加入精鹽
步驟19紅燒肥腸的做法大全
加入原味鮮調味
步驟20紅燒肥腸的做法大全
最后撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
1、準備材料，大腸，姜，大料，花椒，砂糖，紅油辣椒，蒜片，老抽，鹽，香菜，胡椒，郫縣豆瓣醬，蒜頭，白酒各適量。
2、做法：用鹽和白酒反復把大腸清洗干凈，把大腸放入涼水鍋中，再加入老姜，花椒，水燒開后加入白酒。舀出泡沫，斷生后撈出，熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出，依次加入白糖，花椒，胡椒，姜，蒜，大料，紅油，郫縣豆瓣，翻炒出香味，加水沒過大腸燒開，小火燜至一小時后，待大腸軟糯，關火裝盤端出即可。
主料：豬大腸200克，
輔料：雞蛋90克，小麥面粉15克，蠶豆淀粉20克，
調料：花生油40克，黃酒15克，醬油15克，鹽3克，小蔥10克，椒鹽2克，姜10克
做法
1.將大腸洗凈煮熟，再用醋堿水洗凈，放在開水鍋里焯一下，用凈布搌干放盆內；
2.再加入醬油、黃酒、精鹽、蔥、姜，浸漬5分鐘取出，搌干；
3.搌干后的大腸再放入雞蛋、濕淀粉、面粉和少量花生油攪成的糊中蘸勻；
4.炒鍋放旺火上，添入花生油，燒至七成熱，將大腸頭逐個下入，炸至糨皮時，翻一個身，端鍋離火3分鐘；
5.待油溫下降后，再將鍋放在火上，炸成柿黃色出鍋；
6.瀝油后剁成1厘米厚的斜刀塊，放在盤里；
7.上桌時外帶花椒鹽即可。
簡介
1.選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。
2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3.涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
以上就是燒大腸的做法視頻教程的全部內容，1、肥腸洗凈后，涼水下鍋，加入料酒，青花椒，燒開撇去浮沫煮三十分鐘。2、準備配菜，洋蔥切小塊，螺絲椒切小段，香蔥切段，蒜切片，豆瓣醬備好。3、焯好的肥腸撈出，沖洗后切小段備用。4、炒鍋中倒入油。
