淡菜湯做法？1. 將排骨洗凈,切成小塊,放入沸水中焯燙后撈出,沖掉浮沫備用。2. 淡菜、冬瓜洗凈,冬瓜去皮、去籽,切成大塊,蔥切碎。3. 湯鍋中放入焯燙好的排骨、姜片和淡菜,加入適量清水。4. 大火煮至淡菜快開口時,放入冬瓜繼續煮。那么，淡菜湯做法？一起來了解一下吧。

淡菜干怎么做好吃又簡單

海帶冬瓜湯，想要做的非常好吃，應該選擇清淡一些，煮湯的時候放幾塊排骨做起來，味道別有一番風味，會是特別正宗的冬瓜湯

淡菜干的8種最佳做法

材料

主料：淡菜25克，水發海帶50克，冬瓜150克，紹酒10克，精鹽，味精，蔥結，姜片，豆油各適量。

做法

1、將淡菜用冷水泡軟，去盡泥沙，放在鍋內，加少許水和紹酒、蔥結、姜片，用中火煮至酥爛。

2、海帶切成菱形塊。

3、冬瓜去皮及籽，洗凈，切成塊。

4、炒鍋上火，放入豆油燒至五成熟，加入冬瓜、海帶煸炒2分鐘，放入開水約1000毫升，用大炎煮半小時，再放入淡菜及原湯用大火煮15分鐘，待瓜爛時，放入精鹽、味精即可。

淡菜和什么搭配煲湯好

黃精山楂淡菜瘦肉湯：用料：豬瘦肉40克，淡菜15克，黃精20克，山楂15克。

做法：(1)豬瘦肉洗凈，切件；淡菜用清水浸軟，洗凈；黃精、山楂洗凈。

(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，調味供用。

淡菜要煮多久才能熟

料

淡菜，蘿卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜葉碎，色拉油，鹽，雞精

做法

1.淡菜用清水浸泡1個小時以上。

2.將泡好的淡菜去除雜質，洗凈。

3.干蘑菇泡發洗凈、枸杞沖洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細的條狀。

4.炒鍋置火上，倒油（比平時炒菜的油稍微少一些），熱油下淡菜略微翻炒。

5.加清水，大火燒開，水要一次加夠。

6.移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。

7.在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。

8.半個小時以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。

9.40分鐘之后的樣子。

10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。

11.30分鐘后。

12.灑上芹菜葉碎，即可上桌。

淡菜煲湯有什么功效

1、食材：淡菜500g、新鮮香茅1根、香茅醬2勺、番茄膏1勺、椰漿3勺、蔥1根、青檸檬1/2個、魚露15ml、白醋15ml、香菇3朵、姜3片、辣椒醬適量、水1000ml。

2、香茅、蔥切段、姜切三片、香菇用熱水泡發。

3、淡菜先在龍頭下沖下再解開袋子，這樣很多臟東西直接就過濾了。

4、解開袋子后泡在水里，用手不停的搓洗，直到換幾次水看不到沙子為止。

5、鍋預熱下油，下一勺番茄膏在油里面炒下，可以拿新鮮西紅柿代替,不能拿蘸薯條吃的番茄醬代替。

6、炒開番茄膏后加入冷水煮開，先放入蔥段、香茅、姜片、香菇、青檸檬（最好去皮，要不發苦）。

7、煮開香料后再放入香茅醬。

8、這時候可以倒入淡菜了。

9、開大火將它們煮下，有張開的先夾出來放碗里。

10、最后將椰漿放入湯中煮開，最后放是為了保證椰漿的香氣不會跑了，再放入白醋、辣椒醬、雨露調味。

11、最后將湯淋在放淡菜的碗里即可。

以上就是淡菜湯做法的全部內容，淡菜海帶冬瓜湯怎么做 1.海帶切成3厘米長的菱形片。2.冬瓜去皮和籽，洗凈切成3厘米、1厘米寬、厚塊。3.將淡菜浸泡于冷水中，取出，放入砂鍋中，加入少許水、料酒、蔥、生姜，用中火煮至酥爛。4.炒鍋上火。