糖醋蝦仁的做法竅門？做法:1、350g蝦仁+一小勺鹽+1把蔥段+10根姜絲+1勺料酒抓勻,常溫腌制20分鐘。2、腌制期間,調個碗汁:3勺番茄醬+2勺白糖+1勺生抽+2勺白醋+1.5勺玉米淀粉調勻。3、那么，糖醋蝦仁的做法竅門？一起來了解一下吧。
用料：蝦仁300g、雞蛋1個、蔥1段、姜3片、糖1勺、鹽1勺、料酒1勺、米醋1勺、玉米淀粉1勺、面粉1勺、清水3勺。
步驟：
1、配料。
2、糖醋汁做法：碗中加入3勺，番茄醬1勺，米醋1勺，糖生抽1勺，淀粉1勺，清水3勺攪拌即可。
3、蝦仁去線。
4、打入一個雞蛋，加入1:1的面粉和淀粉，少許水攪拌成酸奶狀攪。
5、拌均勻即可。
6、鍋里放油燒至5成熱時放入蝦仁炸至定型撈出，冷卻后復炸第二遍撈出備用。
7、鍋里留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡。
8、鍋里加入炸好的蝦仁翻炒均勻，保證每個蝦仁掛上汁。
9、出鍋撒上白芝麻裝盤即可。
糖醋蝦仁
食材：
糖醋汁：6勺番茄醬+3勺白醋+3勺白糖+1勺生抽+2勺玉米淀粉+半碗清水；
500g蝦仁，5片生姜，1把蔥，1勺料酒，1點鹽，2個雞蛋，3勺玉米淀粉，2勺熟白芝麻。
做法：
1、調糖醋汁：6勺番茄醬+3勺白醋+3勺白糖+1勺生抽+2勺玉米淀粉+半碗清水調勻備用。
2、500g蝦仁處理干凈蝦線，加5片生姜+1把蔥+1勺料酒+1點鹽抓勻，常溫腌制20分鐘。
3、腌好的蝦仁倒入2個打勻的雞蛋液+3勺玉米淀粉抓勻。
4、油有較多氣泡，下入蝦仁，zui小火慢炸2分鐘，然后直接開zui大火炸到顏色金黃酥脆，關火撈出瀝干油。
5、鍋留底油，倒入調好的糖醋汁祝至沸騰，比較濃稠時倒入蝦仁+2勺熟白芝麻，關火翻炒均勻。
糖醋蝦做法
蝦6－8兩，去掉蝦須和頭上的劍。
蒜半頭切蓉。剝蒜很麻煩，如果不是用整瓣的蒜，可以用刀使勁一拍，拍碎了很容易去皮，然后再輕輕剁幾下就成蒜茸了。
油熱后爆炒蒜茸，炒出香味后將蝦放入煎鍋，略煎片刻，加入兩大勺醬油，一勺醋，一勺糖，一只保持大火，呆湯汁粘稠適量加鹽即可。香菜點綴
糖醋蝦的制作過程
所須材料： 主料：螺絲蝦
輔料：色拉油、蔥、白酒、少許鹽、糖、味精、醋、醬油
將蝦洗凈，備用，切蔥花
將鍋內到入色拉油，油溫在70度左右就可將蝦倒入鍋內開始翻炒
待顏色炒至泛紅色后用大火稍微煮一小段時間
然后依次將
蔥、白酒、少許鹽、糖、醋、醬油、最后是味精
大約10分鐘左右便可以起鍋了哦
糖醋蝦
1、蝦洗凈，去頭上的刺和不能吃的部分，去尾，挑出黑線。
2、用料酒（或黃酒）、鹽、面粉調成汁，把蝦放入，讓調料沾滿蝦身。
3、油燒到五成熱，放入沾好調料的蝦，炸成金黃色，撈出。
4、用蔥絲、姜絲、蒜絲，醋、糖（糖多一點）適量，鹽少許、淀粉適量調成汁，鍋里放入少許油，燒至四五成熱，放入調好的汁，再放入炸好的蝦，翻炒一下，放入少許香油，出鍋。
糖醋蝦:::
材料：主料對蝦
輔料：蔥姜、鹽、白酒、味精
做法：
將蝦洗凈，備用 然后是將蔥姜洗凈，不用切，備用
將鍋內放入清水，將洗凈備用的對蝦到入鍋內
注意：清水要滿過對蝦，不須蓋鍋蓋悶煮。
最家常的做法：先放油，小火，加入白糖熬化，大火放入蝦煸炒，依次加入料酒姜蒜鹽翻炒，再加少許糖，繼續炒大概2分鐘，然后加醋可比平時炒菜放多一點，加點雞精就可出鍋了。此做法不用放醬油，燒出來的好看好吃，這個方法還適合做魚。
糖醋蝦詳細的做法
主料
蝦500克
調料
色拉油：3勺，食鹽：1勺，醋：1勺，蔥：一小把，姜：適量，蒜：適量，花椒：10顆，料酒：2勺，胡椒粉：適量，白糖：2勺。
步驟：
1.將蝦剪去須、腳、頭尖，洗凈瀝干水分，用料酒、姜片、少許鹽、胡椒粉腌制20分鐘。
2.鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、姜片爆香將原料瀝出。
3.將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆后撈起。
4.炸好的蝦撈出備用。
5.鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入姜片、蔥段、蒜片爆香。
6.加入糖、醋，同時加入水淀粉調成糖醋汁。
7.將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。
以上就是糖醋蝦仁的做法竅門的全部內容，做法：1、調糖醋汁：6勺番茄醬+3勺白醋+3勺白糖+1勺生抽+2勺玉米淀粉+半碗清水調勻備用。2、500g蝦仁處理干凈蝦線，加5片生姜+1把蔥+1勺料酒+1點鹽抓勻，常溫腌制20分鐘。3、。
