壽司姜的做法？用料 仔姜 750g（1斤半）紫蘇 300g（6兩）冰糖 150g 米醋 半瓶 水 用自己的容器的2/3 紫蘇壽司姜的做法 仔姜和紫蘇洗凈濾干水待用。仔姜切薄片待用，越薄越好。切出來大概這么多。那么，壽司姜的做法？一起來了解一下吧。
問題一：嫩生姜怎么腌制好吃又好存放?先把生姜切了然后放鹽水里泡10分鐘撈起備用，再把鹽巴，雞精，生抽，醋，小米椒，花椒，加進去，口味適量。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一點點白糖不要加太多額！然后放冰箱，第二天就變成美味咯！我經(jīng)常這樣做。望采納
問題二：嫩姜的腌制方法嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗凈,切成片狀.
在用四兩鹽拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在鍋里熬成糊狀
放在盤里冷卻
第二天將腌制好的生姜片除鹽水,將生姜片放在一個容器里,
在將熬制好的白醋糖放入,放在冰箱內(nèi),泡上三天就可以食用了.
食用前用清潔筷子夾多少吃多少.
特點是:香脆,酸甜,微辣.
輕松,快樂泡壇子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 鹽半小匙 礦泉水
制作方法:
1.嫩姜洗凈切薄片。
2.姜片用c稍微搓擦讓姜出水後用汽水洗去鹽味，水瀝掉。
3.取出腌漬容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌過嫩姜靜置2小時後即可。
我剛好看見轉(zhuǎn)貼給你羅
制作方法:
嫩姜洗凈切薄片。
姜片用c稍微搓擦讓姜出水後用自來水洗去鹽味，水瀝掉,擠乾
取出腌漬容器用加入1：1的白糖、白醋、再加幾顆話C腌過嫩姜最少靜置2小時,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。
卷壽司，關(guān)鍵是米要好，進口的米有好幾個牌子，最常見的是，秋田小町，月光，美人等價格在7~8元每公斤，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米一般采用吉林產(chǎn)的秋田小町，或者月光。價格3~4元醋一般用日本的白菊醋。壽司海苔，用國產(chǎn)的本場海苔就可以了。另外卷壽司里面的東西也有和壽司尺寸相同的如，鱷梨棒，蟹肉棒，明太魚子棒，芥末柳葉魚卵棒等還有鱷梨醬，壽司海膽醬等味付干瓢（葫蘆）也可加在里面。自己做的話可以用黃瓜，木瓜等蔬果。另外卷壽司的外包也有很考究的，如用鮮蝦做成的AB-SHEET（尺寸和壽司海苔一樣大小），還有用日本米粉做成的米雪真砂（料理素材）采用真砂米雪的話海苔就可以不用了。那樣你做的卷壽司式樣多，檔次高，你女友一定很喜歡。（AB-SHEET)價格很高一般一張20元左右，專門的日本料理經(jīng)銷商那里有可能有，米雪真砂也是。
1、將醋，糖，鹽按自身喜好的比例放入鍋中與少量水煮，直至糖鹽溶化，然后放至完全涼透。（醋要用壽司醋，糖最好用冰糖，這樣做出來的壽司姜不管是口感，還是色澤都要好很多。）
2、將嫩子姜順著紋路切片，越薄越好。然后將姜片放入水中煮開后撈出晾干。（注意姜要是嫩子姜，要不然做出來的壽司姜會很辣，姜片煮過后一定要晾干，不要有太多多余的水份，這樣等下腌制時姜才會入味。）
3、把調(diào)制好的汁水和姜片一同倒入密實盒中，再把盒子放在陰涼處（最好是冰箱），腌制一個小時后即可開吃。（但腌制得越久食物的味道越鮮美，建議多腌制會兒再吃。）
如有疑難，請私信。
一.材料
米 450g
鰻魚 4條
昆布 8cm
調(diào)料：
a)醋 100ml
糖 2.5大匙
鹽 2小匙
b)水 200ml
米酒 4大匙
糖 2小匙
醬油 2大匙
味淋 2大匙
c)糖 3大匙
米酒 3大匙
味淋 3大匙
醬油 4大匙
二.做法
1）米洗凈后，放置30分鐘，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸騰前取出昆布，趁熱拌上a)的調(diào)
料，待冷卻
2）鰻魚剖成兩半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上鹽揉搓，用流水洗凈
3）鍋中加入b)中的水和酒，煮開后放入鰻魚，5—6分鐘后倒入b)的余下的調(diào)料，再煮5分鐘
4）稍冷后將鰻魚平鋪在盤中，整形
5）小鍋中倒入c)的調(diào)料，煮至濃稠
6）竹簾上鋪一層保鮮膜，中間放上鰻魚（皮朝下），用濕布將壽司飯做成與鰻魚同樣長短的棒狀
放在鰻魚上
7）卷成棒狀，整形，除去保鮮膜，將5)的醬汁涂在鰻魚上，再切成小塊
自制壽司的做法
食材
主料：米飯1碗
輔料
壽司醋：適量，海苔：1張，調(diào)味蘿卜條：適量，黃瓜：適量，火腿：適量，肉松“適量。
步驟
1、將壽司醋以1：10的比例調(diào)入煮好的米飯中。可以不用壽司米，平常煮飯的米即可。
2、將調(diào)好壽司醋的米飯冷卻后平鋪在干海苔上，兩邊要留出封口的位置。米飯一定要冷了以后才放，要不干苔就軟了。
3、然后放調(diào)味蘿卜條，黃瓜和火腿。（也可根據(jù)自己的喜好放不同的食物）。
4、再抹一層沙拉醬，也可以放番茄醬，魚子醬等，然后再撒上一層肉松。
5、然后用壽司簾將干海苔卷起來。
6、最后切開裝盤就可以了。
以上就是壽司姜的做法的全部內(nèi)容，1、將醋，糖，鹽按自身喜好的比例放入鍋中與少量水煮，直至糖鹽溶化，然后放至完全涼透。（醋要用壽司醋，糖最好用冰糖，這樣做出來的壽司姜不管是口感，還是色澤都要好很多。）2、將嫩子姜順著紋路切片，越薄越好。
