踏板魚做法？1、主料：大踏板魚3條、雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉適量。2、踏板魚沿頭部撕下魚皮。3、兩面魚皮都撕掉。魚腮部內臟去掉，魚清洗干凈。4、加鹽、黑胡椒粉、料酒腌半小時。5、備好蛋液、淀粉。6、那么，踏板魚做法？一起來了解一下吧。
用料
主料
請點擊輸入圖片描述
龍利魚500g
調料
食鹽
適量
醋
適量
雞精
適量
調和油
適量
踏板魚的做法
1.把踏板魚洗凈控干。
請點擊輸入圖片描述
2.再把踏板魚切成5~~6厘米的段，撒上生粉。
請點擊輸入圖片描述
3.起鍋，倒油。
請點擊輸入圖片描述
4.把油燒到7分熱后把魚放進鍋里煎至金黃色。
請點擊輸入圖片描述
5.把踏板魚煎到兩面都金黃。
請點擊輸入圖片描述
6.把蔥花切好。
請點擊輸入圖片描述
7.把魚煎好后把蔥花 醋 醬油放進鍋里。
請點擊輸入圖片描述
8.把調料放好后，放點水燉8-10分鐘。
請點擊輸入圖片描述
9.把魚燉熟后，大火收湯。起鍋 裝盤。
請點擊輸入圖片描述
用料
踏浪魚2 條
蔥 10克姜 15克
烹飪油 20毫升料酒19毫升 鹽2克糖 6克 生抽 20毫升 老抽 8毫升
紅燒踏浪魚的做法
1、把踏浪魚洗凈瀝干水分，姜切塊，蔥切蔥花。
2、用剪刀把踏浪魚剪成大菱形塊。
3、平底鍋加熱，放適量的烹飪油，放入姜塊煸香后，移入踏板魚塊，開中小火慢煎。
4、煎至一面金黃后，翻身煎另一面。
5、同樣的方法，煎第二批。
6、把踏浪魚塊全部煎好以后，倒適量的料酒去腥，加一大碗清水，放適量的生抽，老抽，鹽和糖，加蓋中火煮15分鐘。
7、等湯汁煮至1/2時，開蓋大火收汁。
8、盛出，撒蔥花，紅燒踏浪魚就做好了。
問題一：踏板魚干怎么做好吃踏板魚即舌鰨科魚 [地方名] 目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。 [形態特征] 體側扁，呈舌狀，一般體長25～40厘米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向后彎曲呈弓形，左右下對稱。鱗較大，有眼一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線；無眼側被圓鱗，呈白色，無側線。有眼側的后鼻孔位于兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；無胸鰭；尾鰭尖形。 [產地、產季] 分布于北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，在捕撈作業時多系兼捕對象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。 [經濟價值] 寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成咸干品。 [簡易烹飪方法]1.魚有顏色的一邊皮撕掉，另一邊把魚鱗刮掉，肚腸，腮清理干凈 2.切成5~~6厘米的段，然后噴少許黃酒，用少許鹽腌制一下，瀝干。 3.鍋里放一些油，把它兩面煎黃就可以了。
香煎踏板魚
踏板魚即舌鰨科魚 [英文] Cymoglossus robustus [地方名] 目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
以上是百度百科的，家住連云港海邊的婆婆每次來都會帶這種我以前從沒吃過的扁扁的魚，比起紅燒，我覺得油煎更好吃。
用料
踏板魚
玉米淀粉
普通面粉
生抽
料酒
鹽
香煎踏板魚的做法
踏板魚兩面剝皮，處理干凈。
放入料酒，給魚做個全體按摩。再放入適量生抽，繼續做個全體按摩。再倒入一勺玉米淀粉，給魚做個全體按摩。最后倒入一勺面粉，給魚做個全體按摩。按摩完之后，腌制約30分鐘。
平底鍋熱油，將腌好的魚兩面煎至金黃即可。
擴展知識：
踏板魚很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎么做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
食材
踏板魚 600克
姜 10克
蒜 10克
蔥 15克
香菜 15克
方法/步驟
先將踏板魚清洗干凈。
放入黃酒、鹽、蔥段和姜片，腌制10分鐘。
把準備的蒜、香菜、蔥和干辣椒切好備用。
將蒜末放入碗中，加入醬油、辣椒油、鹽和糖，將其攪拌均勻。
把腌好的魚放入鍋中，蒸10分鐘。
起鍋燒油，倒入調好的醬汁，不斷的攪拌至爆香。
豆腐燉魚的做法? 美食原料：主料：草魚1條重約600克，豆腐300克，輔料：枸杞1克，蔥段10克、姜片8克調料：鹽6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克制作方法：1、草魚宰殺后洗凈，在背部剞一字刀。2、豆腐切塊，枸杞泡透。3、鍋內加入大油燒熱，放入草魚兩面稍煎，加水大火燒開，加入料酒、蔥、姜、豆腐片燉15分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
以上就是踏板魚做法的全部內容，1、把踏浪魚洗凈瀝干水分,姜切塊,蔥切蔥花。 2、用剪刀把踏浪魚剪成大菱形塊。 3、平底鍋加熱,放適量的烹飪油,放入姜塊煸香后,移入踏板魚塊,開中小火慢煎。 4、煎至一面金黃后,翻身煎另一面。 5、同樣的方法,煎第二批。
