臭干子肥腸煲的做法？準備好主料。干炸發泡板備用 在炸好的油中加入糖、蔥、姜、蒜、干辣椒，放入肥腸中翻炒，再加入適量料酒、明暗醬油，加水將肥腸燒至八成熟。加入炸好的臭蛋，干煮兩分鐘。將鹽、味精、淀粉混合成水淀粉備用。那么，臭干子肥腸煲的做法？一起來了解一下吧。

臭干燒肥腸怎么做好吃

肥腸煲是一道湘菜的特色菜，主要食材是肥腸。

用料

肥腸 1000克 土豆 50克 干辣椒 8克 八角 6克 桂皮 4克 香葉 2克 花椒 2克 蔥 2克 小米辣 6克 二荊條 5克

生抽 10毫升 料酒 20毫升豆瓣醬 20克 火鍋底料 20克

肥腸煲的做法

1、首先洗肥腸，用面粉、料酒、白醋反復搓洗，翻面，去掉多余的油脂，洗凈備用。焯水，冷水起鍋放入清理好的肥腸，給我加入料酒，蔥，生姜，水沸后再煮三分鐘，撈起備用。

2、焯水后的肥腸晾涼

3、鹵制1小時，鍋中放入豆瓣醬、火鍋底料，炒出紅油。加入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、鹽，炒香后加入水，放一小把蔥增香。

4、加入鹽繼續鹵30分鐘。

5、撈出切段。

6、加入土豆、辣椒，換砂鍋煮。

7、悶煮10分鐘起鍋。

溫馨提示

潤腸通便，但不宜常食，常食令人高脂。

怎樣去除肥腸的腥臭味

食材用料

鹵肥腸兩百克 炸制臭干子十塊

色拉油適量 味精八粒相克食物

紅油豆瓣三克 白糖少許相克食物

姜三克相克食物 蒜瓣四粒

青杭椒一個 紅杭椒兩個

臭干子燒肥腸的做法

1.準備食材和大至配料，鹵制好的肥腸，炸好的臭干子，青紅杭椒和姜蒜

2.把肥腸切筒狀，青.紅杭椒切小段，姜蒜切片備用

3.鍋內加適量清油，小火燒熱

4.把肥腸下鍋，煸炒至少許焦黃

5.把準備好的蒜姜片和豆瓣下鍋，繼續小火翻炒約一分鐘，炒出香味

6.再加少許白糖炒均勻

7.把青紅杭椒下鍋中火炒一分鐘左右

8.再把臭干子倒入鍋內翻均勻

9.再加約三百克的水，中火燒三分鐘

10.待鍋內還剩少許湯汁時關火

11.加味精翻均勻出鍋即可

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答：一、做肥腸煲需要的食材：

肥腸250克、洋蔥1個、生姜30克、小蔥30克、八角3個、茴香3個、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、蠔油2勺、糖2勺。

二、肥腸煲的做法：

1、把肥腸洗凈。

2、把肥腸切成塊。

3、把洋蔥洗凈，切成塊。

4、把生姜切成片。

5、把小蔥切成末。

6、熱鍋熱油，把生姜片放入鍋中，爆炒2分鐘。

7、放入肥腸塊。

8、爆炒3分鐘至略微焦黃。

9、加入料酒。

10、加入生抽和老抽。

11、加入蠔油、八角、茴香和糖，煮5分鐘至酥軟。

12、把肥腸盛出備用。

13、砂鍋里放點底油，放入洋蔥塊。

14、放入煮好的肥腸。

15、小火燉30分鐘就可以出鍋了。

16、最后撒上小蔥末，肥腸煲就做好了。

肥腸煲的小竅門：

1、肥腸要置于流水中沖洗干凈。

2、肥腸要爆炒一下，這樣做出來的肥腸煲比較脆。

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原料:

肥腸、土豆、蠔油、李錦記紅燒汁、李錦記甜面醬和面豉醬、鹵汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。

制法:

1、將肥腸刮洗干凈，切成2cm左右的段，放入冷水鍋內，加入料酒、花椒、生姜煮5分鐘，撈出瀝干。

2、高壓鍋內放適量水，加入上述初處理過的肥腸，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、鹵汁及少許鹽，上汽后煮5-8分鐘。

3、土豆去皮洗凈、切塊、走油備用。

4、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，依次加入白酒、李錦記甜面醬及面豉醬 、李錦記紅燒汁、耗油、大蒜、生姜適量，煸炒入味，再加入上述走過油的土豆塊，轉小火燜至肥腸軟爛即可起鍋。

此菜 色澤紅亮、質地軟爛、滋味鮮香、味道香醇、肥而不膩、回味悠長

臭干子燒肥腸

材料

肥腸150克

干燥20片。

半個洋蔥

姜蒜、大料、干辣椒、料酒、醬油、生抽、鹽、糖、味精、生粉。

炒肥香腸的做法(同樣的味道)

準備好主料。

干炸發泡板備用

在炸好的油中加入糖、蔥、姜、蒜、干辣椒，放入肥腸中翻炒，再加入適量料酒、明暗醬油，加水將肥腸燒至八成熟。

加入炸好的臭蛋，干煮兩分鐘。

將鹽、味精、淀粉混合成水淀粉備用。

加入洋蔥調味。

加入水淀粉勾芡。

撒上芫荽，盛出。

以上就是臭干子肥腸煲的做法的全部內容，1、把肥腸洗凈。2、把肥腸切成塊。3、把洋蔥洗凈，切成塊。4、把生姜切成片。5、把小蔥切成末。6、熱鍋熱油，把生姜片放入鍋中，爆炒2分鐘。7、放入肥腸塊。8、爆炒3分鐘至略微焦黃。9、加入料酒。10、。