水汆丸的做法？水汆丸子的做法 1.肉餡剁碎 2.蔥姜剁成末 3.放入一勺生抽 4.五香粉放入 5.倒入香油 6.最后加鹽，然后用筷子順著一個方向攪肉餡，攪上勁，如果肉餡太干，可以打點花椒水進去 7.攪好的肉餡，那么，水汆丸的做法？一起來了解一下吧。
主料
五花肉4兩
輔料
雞蛋一個花椒20粒
姜少量鹽少量
蔥半根生抽20ml
水汆丸子的做法步驟
1.所需要的材料…集合一下
2.把雞蛋放入肉餡中順時針攪拌，如果稠可以少放些花椒水，再繼續攪拌
3.再放些姜末…少許鹽繼續攪拌
4.把小料調好…把蔥…姜片用剩的花椒水…老抽…少許鹽…香油少許拌一起
5.水燒開后放入調好的料
6.燒開后把火調小…攪好的肉餡用手擠出小丸子形狀快速放鍋里…等再燒開時就可起鍋了
小貼士
1.花椒水待涼。2攪拌肉一定要一個方向攪。3.肉不要太稀，不然會不成型
水汆丸子
〖原料〗五花肉、食用油、食鹽、姜片、生雞蛋、五香粉、鮮香生抽、香萊、白胡椒粉。
〖做法〗瘦七肥三的生豬肉攪拌成餃子餡，灑上生姜沫后用刀再細細剁碎肉沫;
2、把生豬肉糜盛到干凈器皿里，加入食鹽、五香粉、鮮香生抽攪拌，添加一個蛋清用筷子順一個方位用勁拌和，直到餃子餡上力;
3、鍋中倒進冷水，開文火，手頭備一碗冷水，用于蘸手和勺子避免豬肉丸沾手，用勺子挖一塊餃子餡;
4、用勺子把餃子餡往右手手機輾壓，反復幾回后使之成環形豬肉丸，反復輾壓幾回后使之成環形豬肉丸，那樣作出的豬肉丸比手擠出的關鍵致一些;
5、鍋中水冒細微的小水泡時，把搞好的豬肉丸下到鍋中，要持續保持水呈半閉不動情況，水假如開水得話，放進的生豬肉丸非常容易散，假如覺得水超溫可倒進少量的冷水到鍋中;
6、把煮好的豬肉丸撈起來盛到清水槽里，等豬肉丸制冷后就可以撈起來，汆好的豬肉丸或立即煮，或封袋冷凍。
食用方法：炒菜鍋里倒進油，油燒后放進姜片進行爆香，倒進冷水，加少量食鹽，開大火燒開，倒進汆好的豬肉丸，煮開后，灑上白胡椒粉，香萊末。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
汆丸子的用料
豬絞肉餡300克蔥20克左右
姜20克左右香菜兩棵
淀粉1大匙雞粉1小勺
香油2小匙醬油1小匙
料酒1大匙胡椒粉適量
鹽適量粉絲
汆丸子的做法
步驟1
準備好調好的肉餡，蔥段、姜片備用
步驟2
燒開水下入蔥、姜、大料
步驟3
將肉餡團成丸子下鍋
步驟4
15分鐘后下入粉絲和生菜
步驟5
出鍋放鹽、雞精、香油、白胡椒粉
冬瓜汆丸子
冬瓜汆丸子的用料
冬瓜250克肉餡200克
鹽適量油適量
香菜2根雞蛋清1個
姜1小塊料酒1湯匙
醬油1茶匙白胡椒粉適量
步驟1
冬瓜去皮去籽，切厚片
步驟2
香菜切小段。蔥切末，一半兒的姜切片，另一半的姜切成姜末；
步驟3
肉餡放碗中，調入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻；放入蔥姜末，繼續攪拌，放入一個雞蛋的蛋清；
步驟4
沿著同一個方向，快速攪拌將肉餡打上勁兒；
步驟5
鍋中倒入清水，放入姜片，大火燒開后，將手上涂一點水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子；
步驟6
然后放入水中，待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫；
步驟7
倒入冬瓜片，煮3分鐘；
步驟8
調入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可；
步驟9
盛入碗中撒上香菜段。
食材
主料：豬肉餡500g
輔料：白糖適量、鹽適量、大蔥適量、五香粉適量、雞蛋1個、面粉適量、淀粉適量、午餐肉調味料適量、姜蓉適量
步驟
1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌
4.加一勺鹽
5.加一大勺白糖
6.加適量雞精
7.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打
8.把全部肉餡都摔打后 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌
9.加入適量面粉，再攪拌
10.加入玉米淀粉，繼續攪拌
11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁
12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出
13.用勺子把肉丸放進冷水里，邊擠得時候，邊小火燒水。
14.等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水
小貼士
1，肉餡加水要分次加。一定要加點淀粉，這樣肉丸很滑嫩。
2，而且每加一次調味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。
3，一定要冷水下鍋。千萬不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形
1、主料：豬肉。
2、輔料：雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、料酒、淀粉。
3、選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽、少許醬油、少許料酒、一只雞蛋，順一個方向攪動，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加。
4、再攪上勁加入蔥姜沫、香油、胡椒粉繼續攪勻，成丸子料
5、清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。
以上就是水汆丸的做法的全部內容，1、水汆丸子煮15-20分鐘左右；2、用料：豬肉200克、粉絲50克、蔥1根、姜適量、料酒10毫升、鹽少許、雞蛋1枚、白胡椒粉適量、白菜50克、雞精少許、淀粉10克；3、準備蔥姜水：姜切片拍碎，蔥切段，加熱水浸泡15分鐘。
