春季菜譜家常菜做法？紅燒茄子是一道經(jīng)典的家常菜，制作方法簡單而美味。做法是將茄子切塊，用鹽腌制20分鐘，然后熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆炒，加入醬油、鹽和糖調(diào)味，最后加入淀粉燒至濃稠即可。10、魚香茄條 魚香茄子是一道非常經(jīng)典的家常菜。那么，春季菜譜家常菜做法？一起來了解一下吧。
1、涼拌金針菇：原料:金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。做法:金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。
2、蠔油生菜：原料:生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽。做法:生菜洗凈，用手撕成大塊；蔥、姜切碎備用。燒半鍋水，水開后下生菜略燙（約40秒），撈出生菜瀝去多余的水份。炒鍋?zhàn)鹕?，倒油，下蔥花稍炸。再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。
一、年糕菠菜炒雞蛋
食材
菠菜200克、雞蛋2個(gè)、年糕1條、鹽6克、料酒半湯匙。
做法
年糕用清水沖洗一下，切成薄片。
鍋中放入清水加三克鹽和少許食用油，大火燒開，放入菠菜后立馬關(guān)火。
焯水半分鐘后撈出過水并瀝干水分。
雞蛋磕入碗中，加半湯匙料酒和半湯匙溫水，攪拌均勻。
熱鍋熱油倒入蛋液。
稍作凝固翻炒均勻，并放入年糕片，加三克鹽翻炒均勻。
放入菠菜大火翻炒均勻即可。
二、青椒豆芽炒香干
食材
青椒1只、綠豆芽250克、香干200克、油適量、鹽適量。
做法
豆芽去頭去根。
青椒去籽切絲，香干切絲。
熱鍋涼油，煸炒青椒十幾秒。
加入香干，豆芽，鹽。
大火翻炒兩三分鐘就可以。
三、糖醋白蘿卜
食材
白蘿卜1根、鹽適量、糖適量、白酒適量、蘋果醋適量。
做法
白蘿卜去皮。
白蘿卜用刀斜切，注意不要切通底。
再把白蘿卜轉(zhuǎn)過一面直切（蓑衣刀法）。
春天是生發(fā)的季節(jié)，我覺得吃一些菠菜，豆芽之類的菜有好處。因?yàn)槎境匀獾臅r(shí)候比較多，春季就要多吃一些青菜了。菠菜有清腸胃，益肝，防止便秘等功效。綠豆芽清熱解毒，菠菜綠豆芽搭配，再加上雞蛋，清淡可口，營養(yǎng)也不錯(cuò)。春天是生發(fā)的季節(jié)，我覺得吃一些菠菜，豆芽之類的菜有好處。因?yàn)槎境匀獾臅r(shí)候比較多，春季就要多吃一些青菜了。菠菜有清腸胃，益肝，防止便秘等功效。綠豆芽清熱解毒，菠菜綠豆芽搭配，再加上雞蛋，清淡可口，營養(yǎng)也不錯(cuò)。春天是生發(fā)的季節(jié)，我覺得吃一些菠菜，豆芽之類的菜有好處。因?yàn)槎境匀獾臅r(shí)候比較多，春季就要多吃一些青菜了。菠菜有清腸胃，益肝，防止便秘等功效。綠豆芽清熱解毒，菠菜綠豆芽搭配，再加上雞蛋，清淡可口，營養(yǎng)也不錯(cuò)。雞蛋打散加少許鹽攪勻，抽打出泡沫，炒出來更蓬松。炒鍋加熱，炒雞蛋，炒好后盛出備用。鍋內(nèi)入油，蔥姜嗆鍋，加點(diǎn)花椒粉爆香，放入綠豆芽翻炒均勻，在放入菠菜繼續(xù)煸炒，加鹽，生抽，醋，雞精少許，再翻炒，最好加入炒好的雞蛋炒勻就好了。幾分鐘就好，很快。
1、薺菜百頁卷
薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。
2、黑木耳炒豬肝
黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
3、桃仁拌芹菜
芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
4、菜心炒蝦皮
白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
蓮菜炒肉。這道家常菜的做法如下：蓮藕洗凈刮皮，再洗凈，順長剖兩半，截段切薄片，放入涼水中浸泡，紅蘿卜切象眼片，菠菜切適度段，熟五花肉切片。蔥剖開切段，姜切末，干紅辣角用水稍泡，切段。
以上就是春季菜譜家常菜做法的全部內(nèi)容，1、薺菜百頁卷 薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。2、。
