吮指排骨的做法？..那么，吮指排骨的做法？一起來了解一下吧。
主料：排骨
調(diào)料：蕃茄醬、白糖、白醋、姜、料酒、鹽、水淀粉、面粉、雞蛋
做法：1、將排骨洗掙后與姜片、一湯勺料酒、蔥段一起入鍋煮至排骨8成熟，撈出瀝干水份，
2、在碗內(nèi)放100G面粉、一個雞蛋攪成面糊
3、鍋內(nèi)油燒至四成熱后，將裹潢面糊的排骨放入小火炸五分鐘左右至表面呈金黃色撈出備用，
4、由于排骨已經(jīng)用油炸過了，我不想吃得太過油膩，所以沒有油來炒料，而是在鍋內(nèi)倒一碗清水，燒開后放入一湯勺蕃茄醬、半湯勺白糖、一勺鹽、二勺白醋
5、燒開后勾水淀粉，將排骨倒入，充分裹上汁后即可出鍋，撒上芝麻開吃吧
吮指排骨是連鎖品牌，目前市場上很受歡迎，近幾年特色餐飲一路飆升，雖然餐飲業(yè)競爭激烈，但是如果有一個好的項目一樣獨樹一幟，吮指排骨就是這樣的項目，加盟門檻低，適合小投資創(chuàng)業(yè)者；項目操作簡單，只要學(xué)了都能掌握；采用獨門秘方，口味獨特，他人無法模仿；總總優(yōu)勢奠定了吮指排骨的地位。
鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘；
4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可
黃豆?fàn)F排骨
材料：肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽
做法:
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
陳皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法：
1、將陳皮泡水10分鐘；
2、將肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
蒜香骨
材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油
做法:
1、肋排洗干凈后，飛水；
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘；
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；
4、將油鍋燒熱，放入排骨；
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
粉蒸骨
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽
做法:
1、將排骨切小塊，飛水；
2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘；
3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。 如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
香烤排骨
材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油
做法：
1、將排骨洗凈飛水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘；
3、預(yù)熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調(diào)料里，烤10分鐘；
4、翻轉(zhuǎn)排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調(diào)為180度，烤10分鐘即可
1 肋排洗凈，剁成8cm長段，拌入腌料，腌制入味。 2 3 將腌好的肋排平放在鋪好錫紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱至250度，放入肋排烤20分鐘即可。 美食背后的故事 烤箱是我家中的全能明星，不光能做出美味的糕點，對于我的至愛“排骨”，也有出色的表現(xiàn)。經(jīng)過一番焦急的等待，梅香排骨出爐嘍~哇~排骨那副誘人的色澤，還有從遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到的香味，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。加上梅子的酸甜，不但可以提升美味，更能調(diào)動食欲，讓人胃口大開。 小貼士 烤制時間根據(jù)材料實際多少而不同
你說的是吮指排骨吧？
吮指排骨
主料：排骨
調(diào)料：蕃茄醬、白糖、白醋、姜、料酒、鹽、水淀粉、面粉、雞蛋
做法：1、將排骨洗掙后與姜片、一湯勺料酒、蔥段一起入鍋煮至排骨8成熟，撈出瀝干水份，
2、在碗內(nèi)放100G面粉、一個雞蛋攪成面糊
3、鍋內(nèi)油燒至四成熱后，將裹潢面糊的排骨放入小火炸五分鐘左右至表面呈金黃色撈出備用，
4、由于排骨已經(jīng)用油炸過了，我不想吃得太過油膩，所以沒有油來炒料，而是在鍋內(nèi)倒一碗清水，燒開后放入一湯勺蕃茄醬、半湯勺白糖、一勺鹽、二勺白醋
5、燒開后勾水淀粉，將排骨倒入，充分裹上汁后即可出鍋，撒上芝麻開吃吧
蒜香排骨--排骨洗凈，飛水去血水，控干蒜頭剁碎，油鍋熱了就扔下去爆香，然后扔排骨下鍋，翻炒，加黃酒，翻炒，醬油，翻炒，各種調(diào)料。糖醋排骨--排骨洗凈，飛水，控干油鍋熱了扔排骨下去，翻炒，加黃酒，翻炒，加糖，翻炒到變色，加醋，加水，轉(zhuǎn)中火，到肉爛，嘗嘗味道，醋多加糖，糖多加醋，最后大火收汁
以上就是吮指排骨的做法的全部內(nèi)容，.。
