椰子布丁的做法？靜置好的布丁液,倒入布丁模具,將模具放入烤盤,烤盤里倒入熱水（水的高度最好能超過布丁液高度的一般）,把烤盤放入預(yù)熱好165度的烤箱,烤30分鐘左右,直到布丁液完全凝固即可。那么，椰子布丁的做法？一起來了解一下吧。
主料main
淡奶油150克雞蛋2個(gè)雞蛋黃2個(gè)糖粉60克2人份
輔料others
椰漿350克焦糖醬適量
椰香布丁的做法
步驟step
1
椰漿倒入大碗,再倒入淡奶油混合
步驟step
2
倒入糖粉,拌勻
步驟step
3
全蛋和蛋黃倒入小碗并打散
步驟step
4
打散的蛋液倒入第二步的椰漿混合物里
步驟step
5
用手動(dòng)打蛋器攪打均勻,成為布丁液
步驟step
6
將布丁液過篩1-2次
步驟step
7
過篩后的布丁液,靜置半個(gè)小時(shí)
步驟step
8
靜置好的布丁液,倒入布丁模具,將模具放入烤盤,烤盤里倒入熱水（水的高度最好能超過布丁液高度的一般）,把烤盤放入預(yù)熱好165度的烤箱,烤30分鐘左右,直到布丁液完全凝固即可?？竞玫牟级?放冰箱冷藏后更加可口
椰香布丁的成品圖
椰香布丁的烹飪技巧
技巧tips
1.布丁制作過程不難,難在烘烤條件和溫度的掌握。布丁需要用水浴法,水的高度沒過布丁液的一半（如果能全部沒過更好）,所以要選深一點(diǎn)的烤盤或者淺一點(diǎn)的布丁模具。烘烤溫度165度,烤半個(gè)小時(shí)左右?？镜臅r(shí)間要根據(jù)模具大小靈活調(diào)整,烤到晃動(dòng)布丁模具,模具內(nèi)的布丁液已經(jīng)凝固失去流動(dòng)性即可。如果烤的時(shí)間太久,布丁會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀組織,口感變老；
2.椰漿是由椰子制成的乳白色牛奶狀液體,具有濃郁的椰香。
在甜蜜香濃的椰奶王國(guó)里，有一種令人垂涎欲滴的美味——椰奶布丁。它的綿密軟嫩，絲滑香甜，總能以不可抗拒的魅力俘獲味蕾。如果你也想親手制作這份甜點(diǎn)，不妨跟隨這篇指南，讓我們踏上一段美味的探索之旅。
原料準(zhǔn)備：
椰奶：600毫升
淡奶油：400毫升
細(xì)砂糖：100克
吉利丁粉：15克
冷水：60毫升
制作步驟：
浸泡吉利丁粉：將吉利丁粉倒入冷水中，攪拌均勻，靜置15分鐘使其充分吸水膨脹。
加熱椰奶：將椰奶倒入奶鍋中，加入細(xì)砂糖，加熱至砂糖完全溶解，邊加熱邊攪拌，切勿沸騰。
融化吉利丁粉：將浸泡好的吉利丁粉放入微波爐中加熱10-15秒，或使用隔水加熱的方法，使其完全融化成液體。
混合椰奶和淡奶油：將融化的吉利丁粉液體倒入加熱好的椰奶中，快速攪拌均勻。然后倒入淡奶油，再次攪拌至混合均勻。
冷卻凝固：將混合好的液體倒入鋪有保鮮膜的模具中，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上或過夜，使其完全凝固。
脫模切塊：凝固后的椰奶布丁用刀劃開邊緣，倒扣在盤子上脫模。切成塊狀，即可享用。
小貼士：
模具可以選擇方形或圓形，根據(jù)個(gè)人喜好。
冷藏時(shí)間根據(jù)布丁的厚度而定，越厚需要冷藏的時(shí)間越長(zhǎng)。
如果沒有保鮮膜，可以用保鮮袋替代，并在倒入液體前將袋子折起邊緣固定。
用料
椰漿（如果換成椰奶需要減少糖） 40g
淡奶油 80g
牛奶 120g
白砂糖 25g
吉利丁片（不要用吉士粉） 2片
椰漿或椰奶 40g
淡奶油 80g
牛奶 120g
白砂糖 25g
吉利丁片（不要用吉士粉） 2片
椰奶布丁做法
步驟 1
把吉利丁片在涼水中泡軟（不要泡太久啊，會(huì)化的）
步驟 2
把吉利丁片在涼水中泡軟（不要泡太久啊，會(huì)化的）
步驟 3
把椰漿、牛奶、淡奶油、白砂糖 放進(jìn)同一容器，隔水加熱至糖完全融化。
步驟 4
把椰漿、牛奶、淡奶油、白砂糖 放進(jìn)同一容器，隔水加熱至糖完全融化。
步驟 5
在隔水加熱的液體中 放入泡軟的吉利丁片 攪拌至完全溶化。
步驟 6
在隔水加熱的液體中 放入泡軟的吉利丁片 攪拌至完全溶化。
步驟 7
將混合好的布丁液倒入布丁杯或模具中，蓋好蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上就ok了?
步驟 8
將混合好的布丁液倒入布丁杯或模具中，蓋好蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上就ok了?
小貼士
糖的份量嘛，有的人反應(yīng)說太甜，因?yàn)槲矣玫囊瑵{是沒有甜味的，所以方子里的糖合適，如果你用椰汁什么的，它本來就是甜的，那么糖的用量就需要適當(dāng)減少?？傊梢愿鶕?jù)個(gè)人口味自行調(diào)整，因?yàn)槊總€(gè)人喜好不同。
如果喜歡扎實(shí)的口感，可以增加吉利丁的份量。
用料
牛奶260g
椰子粉35g
細(xì)砂糖17g
水20ml
水90ml
吉利丁片5g
過濾好的酸橙汁一大勺
細(xì)砂糖30g
清爽水果椰子布丁的做法
準(zhǔn)備工作。
吉利丁片需提前用冰水浸泡15-20分鐘，讓其軟化。
酸橙汁需提前過篩掉果肉，保留新鮮的果汁哦。
模具可選用慕斯圈，在底部包上一層保鮮膜。記得要拉平，不讓做出來的椰子布丁會(huì)有壓痕。
椰汁奶凍制作：
將細(xì)砂糖，水分別倒入牛奶鍋中。
椰子粉過篩后倒入牛奶鍋中，使用硬刮刀輕輕攪拌均勻。
攪拌后開中火加熱至砂糖融化，煮沸后立即關(guān)火。
接著放入瀝干水分的吉利丁片，攪拌至溶化。
將椰子糊過篩至另一個(gè)容器里隔冰水冷卻。
隔一會(huì)兒攪拌一次，以防止椰奶糊結(jié)塊，椰奶糊變黏稠后倒入模具中，放入冰箱冷卻等其凝固。
酸橙汁：
細(xì)砂糖加水煮成糖漿，冷卻后加入酸橙汁。
這里的酸橙汁是在橙汁當(dāng)中加入了少量的檸檬汁調(diào)配味道。
將椰子布丁用熱毛巾熱敷脫模，并切成小塊正方形。這里的形狀大小可根據(jù)自己的喜歡，并搭配上喜愛的水果。
最后把酸橙汁淋上并裝飾。
（椰子容易膩，這款甜品搭配上酸橙汁，使它的口感瞬間輕盈，為你的味蕾增加一份小清新。）
小貼士
1、冷凍保存可以放一個(gè)月。放冷藏的話需要在24小時(shí)內(nèi)食用完哦。
2、因?yàn)榧∑瑸閴A性，遇到酸性的水果時(shí)，會(huì)使吉利丁片的效果失效。
鮮椰汁布丁的做法
新鮮椰子，用鋼鋸在椰子底部1/3出鋸出一條缺口，先將椰汁倒出來在一個(gè)干凈的碗內(nèi)。然后再延痕跡將1/3椰殼鋸下來，即成椰子燉盅和蓋子。盡量保持椰體完整。
注意:
如果椰汁里有摻到椰殼碎末可以用細(xì)漏網(wǎng)過篩。
千萬不要碰到油。
在椰汁里加入10g的吉利丁片，泡5分鐘。時(shí)間到后上火，用小火熬煮椰汁，并用勺子不斷攪動(dòng)，避免吉利丁片粘底。
待吉利丁片溶化后，先關(guān)火。再加入稱好的牛奶，鮮奶油，椰漿，糖，鹽，開火煮，在液體微微煮滾的同時(shí)關(guān)火。
注：煮的時(shí)候盡量不要大滾~
用隔水冰鎮(zhèn)法將布丁溶液鎮(zhèn)涼，待液體有些微微濃稠時(shí)將液體倒回椰殼。此時(shí)一個(gè)椰殼肯定是裝不完這些布丁溶液的，所以多余的溶液可以放在不同的容器中。
裝好后蓋上蓋子或保鮮膜入冷藏冰箱冷藏2-3小時(shí)以上即可~
以上就是椰子布丁的做法的全部?jī)?nèi)容，模具可選用慕斯圈，在底部包上一層保鮮膜。記得要拉平，不讓做出來的椰子布丁會(huì)有壓痕。椰汁奶凍制作：將細(xì)砂糖，水分別倒入牛奶鍋中。椰子粉過篩后倒入牛奶鍋中，使用硬刮刀輕輕攪拌均勻。攪拌后開中火加熱至砂糖融化。
