蝦仁炒面的家常做法？那么，蝦仁炒面的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。
材料：面條500克、熟雞肉100克、蝦仁80克。 調(diào)料：植物油、醬油、姜末、花椒水、鹽、味精、鮮湯各適量。 做法： 1、蝦仁在熱水中泡發(fā)，雞肉切絲備用。 2、面條用開水煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分備用。 3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞肉絲、蝦仁煸炒，至五成熟時(shí)放姜末入味。 4、放入醬油、花椒水、鹽、味精、添適量鮮湯，再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，炒干水分即可。
材料
面條500克熟雞肉100克蝦仁80克
調(diào)料
植物油 醬油 姜末 花椒水 鹽 味精 清湯
做法
蝦仁在熱水中泡發(fā)后與雞肉均切絲備用。
面條用開水煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分。
鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞肉片，蝦片煽抄，至5成熟事放入姜末入味。
放入醬油、花椒水、鹽、味精，添適量清湯，再把面條倒入鍋內(nèi)翻抄至水分干即可。
青菜蝦仁炒面
材料：青菜、面條、蝦仁（已洗凈）
調(diào)料：料酒、生抽、鹽
做法：
（1）將青菜洗凈撈出，放在案板上切開，待用。
（2）將面條下入沸水中焯開，至軟撈起，用涼水過(guò)涼，撈出待用。
（3）燒鍋倒油燒熱，下入青菜翻炒翻炒至斷生。
（4）接著，合入面條和蝦仁，加點(diǎn)料酒翻炒翻炒。
（5）然后，加點(diǎn)生抽、鹽調(diào)味炒勻，即成。?
用料
主料
蝦150克
雞蛋2個(gè)
蒜薹250克
春筍2小根
面條（生）500克
輔料
食用油
1勺
老抽
半勺
鹽
適量
蠔油
1勺
蔥末姜末
適量
海鮮炒面的做法
1.
首先，鮮蝦去殼去蝦腦和蝦線。
2.
蝦仁洗凈備用，蝦腦不要扔，有用處滴。
3.
其他蔬菜食材也洗凈切好備用。
4.
蒜薹根據(jù)自己的喜好，適量放。
5.
北京很難買到新鮮的筍子，都是真空包裝的春筍或冬筍。這次放兩小根春筍，要焯水切片后備用。
6.
面團(tuán)買比較細(xì)的雞蛋面，開水下鍋后出現(xiàn)第一遍泡沫，開鍋就撈出，放入涼水中，半熟就好，一會(huì)兒還要炒。
7.
面條過(guò)涼水后撈出瀝水，放在食用油，用筷子挑開備用。
8.
兩個(gè)雞蛋打散加入料酒和清水，熱鍋后倒入食用油，攤好雞蛋后盛出備用。
9.
這回用到蝦腦了，蝦腦煸炒能炒出很鮮美的蝦油，包裹炒面甚是好吃，那是一種潤(rùn)澤其中的甜鮮。
10.
煸炒后的蝦腦去掉，放入蔥末姜末。
11.
加入蝦仁翻炒，接著入番茄和筍片。
12.
加入你常用的調(diào)料，老抽生抽一類的，不過(guò)一定要放蠔油哦，絕對(duì)提鮮。
13.
炒面加入其中，和各類食材沖擊碰撞，摩擦出鮮美的口感和味道。
以上就是蝦仁炒面的家常做法的全部?jī)?nèi)容，.。
