西紅柿牛腩湯的做法家常做法？準備食材：牛腩200克、西紅柿100克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、大蔥1段、番茄醬30克。步驟2 牛腩洗凈切小塊。步驟3 姜切片。步驟4 小蔥切蔥花。步驟5 大蔥切段。步驟6 蒜切末。步驟7 西紅柿用開水燙1分鐘，去皮切丁。步驟8 首先起鍋燒熱水，水開牛腩、那么，西紅柿牛腩湯的做法家常做法？一起來了解一下吧。
1、食材：西紅柿四個、牛肉適量、姜片適量、料酒適量、食用油適量、蔥花適量、白糖適量、番茄醬適量、鹽適量
2、準備西紅柿四個，頭上改上十字花刀。頭朝下入鍋燙一分鐘。然后去皮。
3、兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。牛肉切塊。備用。
4、牛肉涼水下鍋，倒姜片、料酒。焯出血末，撈出備用。
5、鍋放少許油，加入蔥花爆香。
6、然后倒西紅柿丁，炒2分鐘。加適量白糖、番茄醬、鹽。
7、炒出香味，倒牛肉。翻炒均勻，加適量開水。水量沒過牛肉。
8、然后轉到高壓鍋內，按牛肉鍵。
9、煮好后，再倒入炒鍋。
10、再放入大塊的西紅柿，煮兩分鐘就可以出鍋啦，西紅柿牛肉湯就做好啦。
番茄燉牛腩
西紅柿燉牛腩 一般指本詞條
番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有蔥、姜、蒜、料酒、花椒等。
番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。[1]
中文名
番茄燉牛腩
英文名
Stewed Beef Brisket with Tomato
主要食材
牛肉 西紅柿
分類
大眾菜
口味
咸鮮
做法
做法一
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢。加雞精。
7、出鍋。
或者：
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
主要材料：牛腩300g，西紅柿1個，蔥姜蒜適量，八角2塊，料酒1大勺，鹽適量，糖適量，蕃茄醬適量，黑胡椒粉少許。
1、牛腩開水焯一下，淋干備用。西紅柿，開水燙后去皮。蔥花切段，姜蒜拍碎切末。
2、熱油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少許黑胡椒粉，再放入蔥姜蒜炒出香味。
3、放入西紅柿炒一會，加入兩大勺番茄醬，繼續炒一會。
4、加入開水沒過食材，中火燉半個小時左右。
5、出鍋前放一些食鹽。
6、撒少許蔥花，即可完成。
所需材料：牛肉250克，西紅柿1個，番茄醬適量，油適量，鹽適量，蔥花適量，生姜適量。
1、牛肉洗凈后切成小塊。
2、將西紅柿切成小塊。
3、生姜洗凈去皮后切成薄片，香蔥切成蔥花。
4、鍋中添入涼水，放入生姜，有蔥白段也可以放入。
5、放入牛肉，大火煮開。
6、撇去表面的浮沫，將牛肉撈出。
7、另起一鍋倒入油，熱后放入西紅柿煸炒片刻。
8、倒入適量的番茄醬。
9、添入適量水，放入牛肉燉煮約20分鐘
10、加入鹽繼續燉煮10分鐘左右入味即可出鍋。
11、西紅柿牛腩湯成品圖。
經久不衰，久吃不厭的經典菜系。
西紅柿燉牛腩的做法
步驟step
1
牛腩用清水泡過，切成小塊兒。
步驟step
2
涼水入鍋，加幾塊洋蔥和姜片去腥，水開煮兩分鐘。
步驟step
3
撈出牛肉沖去血沫，這一步很重要，血沫不去牛肉會有腥味。
步驟step
4
重新置水，牛肉入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時左右，將牛肉燉熟為止。
步驟step
5
番茄用開水燙一下去皮。
步驟step
6
胡蘿卜，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊兒。
步驟step
7
鍋里燒熱底油，姜絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。
步驟step
8
把洋蔥和胡蘿卜倒進去。
步驟step
9
西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽。
步驟step
10
冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那么酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加些番茄醬進去。
步驟step
11
如果西紅柿放的比較多，就不用再加水了，湯汁自己看著掌握，蓋蓋子小火燉，菜熟即可。
西紅柿燉牛腩的成品圖
西紅柿燉牛腩的烹飪技巧
技巧tips
清燉牛肉的環節若要想節省時間，可以放高壓鍋里完成，步驟是一樣的時間在20分鐘左右即可。
以上就是西紅柿牛腩湯的做法家常做法的全部內容，1、牛肉洗凈后切成小塊。2、將西紅柿切成小塊。3、生姜洗凈去皮后切成薄片，香蔥切成蔥花。4、鍋中添入涼水，放入生姜，有蔥白段也可以放入。5、放入牛肉，大火煮開。6、撇去表面的浮沫，將牛肉撈出。7、另起一鍋倒入油，熱后放入西紅柿煸炒片刻。8、倒入適量的番茄醬。9、添入適量水。
