油炸肉丸子的做法?粉面加到肉餡可以定型成肉丸子即可炸豬肉丸子的做法 步驟6 肉餡中倒入少量食用油、雙手涂滿油、有潤滑作用、使肉丸快速下鍋炸豬肉丸子的做法 步驟7 步驟炸豬肉丸子的做法 步驟8 下鍋炸豬肉丸子的做法 步驟9 成型、下鍋炸豬肉丸子的做法 步驟10 油熱后鍋離開火、放入肉丸、那么,油炸肉丸子的做法?一起來了解一下吧。
豬肉剁餡,姜蔥段剁碎末,加一個雞蛋,生抽少許,加鹽,加淀粉,十三香一起攪拌均勻;油鍋倒油,油燒到八成熱,用手擠出肉小丸子,依次順鍋邊分散下入丸子,炸至丸子全部金黃,撈出來濾油即可。
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油炸豬肉丸子
主料
豬肉末600克
干香菇10朵
胡蘿卜半條
輔料
香蔥5根
姜蓉適量
水80ml
蛋液全蛋液一個
配料
料酒80ml
醬油60ml
白糖半勺
鹽5小勺
生粉半勺
雞粉2小勺
麻油40ml
炸豬肉丸子的做法步驟
1.豬上肉剁成肉末,大約為600克。
2.干香菇泡開洗凈切小粒,胡蘿卜、香蔥也切小粒,姜切蓉。
3.把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻,再加入40ml的水,往一個方向攪勻,讓水充分被吸收,再加入40ml的水,再攪勻。
4.再加入蛋液,再攪勻,然后靜置40分鐘待用。
5.熱鍋放油,大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末擠成丸子,下鍋炸至表面金黃,先撈起。
6.然后熄火待油溫下降(大約10分鐘)。
7.再開小火把丸子慢慢炸熟即可。
8.小竅門&溫馨提示
9.分次加水攪勻,再加水,再加蛋液攪勻,可以讓肉更好的吸收,順著一個方向攪,丸子會有彈性一點哦

炸肉丸子怎么做才好吃?豆腐用手抓碎,加入火腿丁胡蘿卜丁以及洋蔥丁,再打入一個雞蛋,加入各種調料和面粉,抓勻炸至金黃。
用料
豬瘦肉
4斤
大蔥
4根
雞蛋
8個
馬鈴薯粉面
適量
炸豬肉丸子的做法
肉餡攪拌好、大蔥切成末炸豬肉丸子的做法
步驟1
生姜適量弄成末炸豬肉丸子的做法
步驟2
加入雞蛋八顆、調料加入:料酒、耗油、雞汁、鹽、味精、雞精、花椒面、姜面、大料面、胡椒粉、糖、生抽、炸豬肉丸子的做法
步驟3
用手攪拌均勻、炸豬肉丸子的做法
步驟4
加入馬鈴薯粉面、攪拌、炸豬肉丸子的做法
步驟5
粉面加到肉餡可以定型成肉丸子即可炸豬肉丸子的做法
步驟6
肉餡中倒入少量食用油、雙手涂滿油、有潤滑作用、使肉丸快速下鍋炸豬肉丸子的做法
步驟7
步驟炸豬肉丸子的做法
步驟8
下鍋炸豬肉丸子的做法
步驟9
成型、下鍋炸豬肉丸子的做法
步驟10
油熱后鍋離開火、放入肉丸、油不冒泡需要繼續加熱油炸豬肉丸子的做法
步驟11
加熱油炸豬肉丸子的做法
步驟12
炸好的丸子、可以做糖醋丸子、大燴菜、丸子湯、好多好多炸豬肉丸子的做法
步驟13

主料: 豬肋條肉(五花肉) 300克
調料: 雞蛋 60克 大蔥 5克 姜 5克 椒鹽 3克 辣醬油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆) 8克 各適量
干炸肉丸子的做法:
1.把肥瘦肉剁成泥,放入碗內,加精鹽、味精、料酒、蔥、姜末、雞蛋、淀粉加水調成的濕淀粉約15克攪拌成餡。
2.鍋內放油,燒至六七成熱,把碗內的肉餡用手擠成直徑約2.5厘米的丸子,放入油內炸呈金黃色時,撈出,再把油燒熱至八九成熱時,把丸子復炸一下,隨即撈出,控去油,盛入盤內即成。食時蘸花椒鹽或辣醬油。
以上就是油炸肉丸子的做法的全部內容,油炸肉丸子的做法 蔥姜切末,豆腐,肉餡準備好。肉餡里放入醬油,料酒,鹽,胡椒粉,糖,雞蛋,順一個方向,攪拌上勁兒。豆腐按碎,拌入肉餡。取適量淀粉,攪入肉餡,至餡料干濕軟硬適中。餡就做好了,準備一小碗醋,炸的時候粘手了,蘸一下。家里有一個淺的砂鍋,大小正合適炸丸子,開火熱油。