蝦糊的做法？三河蝦糊的做法 1.大米適量（最后磨成粉的重量是150g），放鍋里炒。注意鍋內不要放油，小火干炒。2.米炒至金黃即可，自然冷卻。3.攪拌機把冷卻的大米磨成粉。4.到入150g溫水調勻。5.米蝦洗凈瀝干。鍋里燒油，倒入姜絲和八角一顆翻炒，再到入米蝦翻炒，放料酒和生抽。6.加水，那么，蝦糊的做法？一起來了解一下吧。
超市里有賣蒸肉米粉的，那個米粉可以做蝦糊，合肥大部分飯店的蝦糊都是用那個米粉做的。
我的做法非常簡單，小河蝦清洗干凈，剪去頭部臟東西，蝦子用料酒和鹽以及一點點糖腌制一會。等蝦子腌制的過程中，取一個深口的盤子，放入一個雞蛋，把雞蛋攪拌好，加入水，然后加入蒸肉米粉，水多一點，因為那個米粉特別吸水。雖然那個米粉是放好所有調料的，但是因為加入水及雞蛋，所以味道會淡一些，可以根據個人口味加入鹽及其它調料，攪拌均勻，加入腌制好的蝦子，上鍋蒸半小時，蒸的過程中用筷子攪拌一下，如果太干的話就繼續加入開水。蒸好以后撒上蔥花，澆上麻油，開吃！
1、準備材料：鮮蝦200克、姜50克、蒜瓣4個、香蔥一根、干辣椒50克、米粉300克。
2、鮮蝦洗凈，蔥、姜、蒜和干辣椒切末。
3、將菜籽油和豬油燒熱，放蔥、姜、蒜和干辣椒爆香。
4、放蝦子炒熟，添加適量開水。
5、水燒開后放入米粉。
6、放一勺味極鮮，一勺鹽，攪拌均勻即可。
蝦糊：
一種地方民間食品，主要流行于安徽合肥市沿巢湖岸邊一帶居民
原料：米粉（石磨加工為佳），巢湖白蝦，鹽，水，油；
做法：將米粉、整理干凈的白蝦、鹽適量、豬油適量放碗（瓦質土鍋為佳）中拌均勻，米粉量以剛好包裹白蝦為宜，放鍋中蒸20分鐘，取出后往蒸后的碗中加入開水或米湯，繼續旺火蒸，至糊狀，即可
三河蝦糊的用料
食材
用量
食材
用量
米蝦
適量
大米
適量
姜絲
適量
蔥蒜粉
少許
生抽
適量
料酒
適量
八角
半個
三河蝦糊的做法
1.
大米適量（最后磨成粉的重量是150g），放鍋里炒。注意鍋內不要放油，小火干炒。
2.
米炒至金黃即可，自然冷卻。
3.
攪拌機把冷卻的大米磨成粉。
4.
到入150g溫水調勻。
5.
米蝦洗凈瀝干。鍋里燒油，倒入姜絲和八角一顆翻炒，再到入米蝦翻炒，放料酒和生抽。
6.
加水，一點一點加拌勻的米粉，邊加邊攪拌。直到濃稠。
7.
攪到米糊開了冒泡，加鹽糖味精攪拌均勻即可關火盛出了。
材料
大米200克 ，雞湯200毫升， 菜油2湯匙，米蝦200克 大，蒜1瓣 ，醬油2茶匙，水800ml，味精少許， 鹽3g，芝麻油1/4茶匙， 小蔥1根。
做法
1、將炒鍋置中火上預熱后，放入大米，炒約3-4分鐘，至香味溢出，米變金黃色時馬上鏟出。待米涼冷后，用攪拌機將其磨成粗粉。將米粉用200毫升溫熱的湯調勻備用。
2、炒鍋內放油，在中火上預熱。當油至五成熱時，放入米蝦及蒜汁，炒2分鐘。加入2茶匙醬油，炒勻。放入鮮湯，待湯燒滾后，慢慢將調好的米糊放進，邊放邊攪勻。煮大約15分鐘，不斷攪拌，如果需要，可再加點水。加味精，芝麻油及鹽調味。舀入碗內，撒上蔥花，趁熱吃。
以上就是蝦糊的做法的全部內容，1、準備材料：鮮蝦200克、姜50克、蒜瓣4個、香蔥一根、干辣椒50克、米粉300克。2、鮮蝦洗凈，蔥、姜、蒜和干辣椒切末。3、將菜籽油和豬油燒熱，放蔥、姜、蒜和干辣椒爆香。4、放蝦子炒熟，添加適量開水。5、水燒開后放入米粉。6、放一勺味極鮮，一勺鹽，攪拌均勻即可。
