西式牛肉做法？材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。那么，西式牛肉做法？一起來了解一下吧。
牛肉是一種非常受歡迎的食材，尤其在西式烹飪中，有許多超級好吃的的做法。以下是一些經典的西式牛肉食譜：
牛排（Steak）：牛排是最受歡迎的牛肉做法之一，尤其是肋眼牛排（Ribeye）、菲力牛排（Filet Mignon）和西冷牛排（Sirloin）。牛排通常在高溫下快速煎至外焦里嫩，根據個人喜好可以選擇不同的熟度，如三分熟（Rare）、五分熟（Medium Rare）、七分熟（Medium）或全熟（Well Done）。牛排通常會搭配一些調味醬，如黑胡椒醬、蘑菇醬或是經典的貝納醬（Béarnaise sauce）。
烤牛肉（Roast Beef）：烤牛肉是一種傳統的英式菜肴，通常使用整塊的牛腰肉（Beef Loin）或牛腿肉（Beef Round）進行慢烤。肉質經過長時間的烤制變得非常嫩滑，切片后常與約克郡布丁（Yorkshire Pudding）一起食用，再配上烤肉汁（Gravy）。
漢堡排（Hamburger Steak）：將調味過的牛肉絞碎，做成肉餅形狀，然后在平底鍋或烤架上煎熟。漢堡排可以夾在漢堡包中，加上生菜、番茄、洋蔥、奶酪和各種醬料，制成美味的漢堡。
牛肉燉菜（Beef Stew）：牛肉燉菜是一種溫馨的家常菜，將牛肉塊與土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜一起燉煮，直到肉質酥軟。
方法五：
煎牛排
原料：
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
方法六：
黑胡椒牛排 （簡單制作方法）：
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
方法七：
鮮橙牛排
原料：牛排5片 橙子2個
制作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。
2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。
3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。
4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。
材料
材料：牛肉一磅，一個洋蔥，紅蘿卜三根，蒜4瓣，芹菜三根，土豆6個
調料：Worcestershiresauce兩勺，月桂葉兩片（bayleaf)，糖一勺，牛肉湯一盒，辣
椒片少許
做法
1.牛肉切塊（如果沒切好的話），洋蔥切片，紅蘿卜切塊，芹菜切段，土豆切塊
2.油燒辣，放牛肉翻炒（大概5分鐘）牛肉外皮酥黃，放洋蔥，Worcestershiresauce，月桂葉，蒜，辣椒片翻炒。加牛肉湯，煮沸后調小火。小火燉1.5小時
3.加紅蘿卜，芹菜再小火30分鐘，最后加土豆再15分鐘
4.適當放鹽
主要原料；新西蘭小牛肉120克、蘋果一個250克、香菇70克；香甜黃芥末20克、吉士粉10克、黑胡椒碎6克、白蘭地酒20克、鹽少許、橄欖油10克、黃油少許、黑椒汁少許。
制作方法；
1、蘋果去皮，用刀切將近一厘米厚的大片備用；
2、在牛排上撒一點點鹽碼味，在牛排兩面涂抹薄薄一層黑椒汁即可；
3、在牛排兩面沾上黑胡椒碎備用；
4、調制牛排汁，往芥末醬內倒入適量白蘭地酒，調勻。
5、在芥末醬里再舀入一勺蜂蜜調勻備用；
6、煎鍋上火注入幾滴橄欖油，油不要多，再用黃油塊擦一遍鍋底；
7、在蘋果片上沾上少許吉士粉不用也可以，放入煎鍋煎制，同時把香菇一起煎；
8、在此期間，把碼好底味兒的牛排用刀切成均勻的兩份備用；
9、此時蘋果已煎成微黃色變軟，把蘋果用夾子或鏟子取出碼盤，條狀的墊底，圓形的對角碼好備用；
10、把煎熟的香菇碼在蘋果的兩邊，使黑白相間呈方形即可；
11、煎鍋再此涂好黃油開始煎牛排，烹入少許白蘭地酒；
12、牛排翻面，再煎幾秒鐘，鎖住水份即可出鍋，然后用勺淋上甜芥末汁即告完成。前后煎牛排1分鐘左右，5成熟，口感最佳！
主料
牛里脊肉300克（或牛肋間肉）
粉土豆1個
紅洋蔥半個
洋蔥一小半
番茄半個
輔料
新鮮百里香1小把
現磨黑胡椒適量
海鹽適量
橄欖油適量
鹽水少許
黑胡椒碎1大勺
生抽1湯勺
無鹽黃油1小塊
糖1匙
紅酒1湯勺
新鮮羅勒葉數片
高湯半碗
生粉1小勺
完美香烤牛肉的做法步驟
1.
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洋蔥去皮切碎，番茄洗凈切碎，羅勒葉切成末備用
2.
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加熱小鍋，放入黃油塊融化，倒入洋蔥碎翻炒出香味
3.
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加入番茄碎炒勻，炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態時，把所有調料調勻后倒入
4.
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燒開后轉中小火煮10分鐘左右，至醬汁濃稠醇厚，黑椒醬汁就做好了，中途先嘗下味道，如果味道不夠再根據自己的喜好程度添加
5.
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洋蔥去皮切塊，不要切得太碎，土豆洗凈去皮后切成小塊，小塊比較容易熟，百里香清洗干凈，不用切碎，一整條就可以，如果用其它香草也一樣
6.
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牛肉拍松，淋上橄欖油，撒上海鹽和現磨黑胡椒，抹均勻，待30分鐘
7.
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土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內，放入百里香沒有鑄鐵鍋的，換成其它烤器也可以
8.
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撒上少許黑胡椒和海鹽，淋入橄欖油
9.
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烤箱預熱230度，把牛肉放在土豆洋蔥塊上
10.
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預熱好后調至200度，把牛肉放入，總共烤20-25分鐘左右，請忽略烤箱內的溫度計哈，已經壞掉了
11.
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烤到一半時間時，取出牛肉，在表面再抹上橄欖油，兩面抹勻，如果這時蔬菜看起來很干，可以調入少許鹽水，避免烤焦，第一次烤的時候用了30分鐘，感覺全熟了，偏干，吃起來也偏硬，這次調整到了20分鐘左右，如果你喜歡熟點的，時間多烤一下，但要注意別烤過頭了（中間取出烤器時注意別燙燒，要用防燙手套哦）
12.
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烤好的牛肉晾10分鐘，切成薄片，吃起來口感才鮮嫩，搭配燒熱黑椒醬汁，再來一杯紅酒或香檳，完美大餐即刻享受吧
以上就是西式牛肉做法的全部內容，西餐中牛肉做法有很多種，沒有具體數字，具體做法如下：主要材料：菲力牛排1塊，橄欖油5毫升，胡椒醬適量。1、準備牛排、橄欖油和胡椒醬。2、鍋中放橄欖油，大火燒熱。3、牛排兩面各煎1分鐘。4、出鍋。
