打糍粑的做法？1.主料：糍粑、雞蛋輔料：植物油、鹽、面包糠、面粉、辣椒粉、孜然粉 2.把糍粑切大小一樣的塊 3.雞蛋打散，加鹽、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均勻 4.把糍粑塊在面粉里裹一下 5.再把糍粑放進雞蛋液里沾滿蛋液 6.用筷子夾住放進面包糠里 7.裹均勻靜止一會 8.熱鍋涼油，油熱6成，那么，打糍粑的做法？一起來了解一下吧。
1、把糯米洗凈，加入適量清水，我直接在高壓鍋內膽里泡的，水位線比米面高1指節，和平時蒸米飯一樣。然后浸泡3小時。
2、糯米浸泡好后放入高壓鍋，蓋好上蓋，啟動“精華飯”程序。
3、糯米飯煮好啦，晶瑩剔透，用高壓鍋煮糯米飯更快更容易打。
4、準備一張油紙，面上撒上一些純凈水或熟油防粘。
5、把糯米飯倒在油紙上，開始捶打。可以用搗藥罐的藥杵或者搟面杖。
6、捶打至逐漸看不清米粒，我喜歡有顆粒感的，所以沒有打的特別細。
7、把一碗黃豆粉加3勺糖粉（根據自己喜歡的甜度添加），混合均勻。
8、戴好手套抹一點油，把打好的糯米團揉成你喜歡的大小，揉出若干糯米團。
9、把糯米團裹上黃豆粉，糍粑就做好啦！
10、軟糯香甜，回憶滿滿。
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
材料
蘋果1個，紅豆餡100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少許
做法
1、蘋果清洗干凈，去皮去籽，切成1cm見方的小塊；糯米粉加入300ml開水攪拌至黏黏的狀態。
2、取一個適用于微波爐的保鮮袋，內壁上刷上一層油，將糯米面團放入保鮮袋中，扎口，放入蒸鍋中加熱5分鐘后取出。
3、手上蘸點冷水，取適量的熟糯米團壓成圓皮，取適量的紅豆餡，將1塊平果包入紅豆餡中，揉成球狀，然后將豆沙餡放在糯米皮上，收口包住。
4、把包好的糯米球在椰蓉上滾圓，即可。
材料
糯米粉，雞蛋2個，糖適量
做法
1、將糯米粉加水攪拌均勻，不要太稀了。
2、雞蛋打散攪勻。
3、將揉好的糯米團分成乒乓球大小，并用雙手搓成圓球，壓扁。
4、揉好的糯米放入雞蛋液里面過一遍。
食材
主料
糍粑
600克
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然粉
3克
辣椒粉
2克
面粉
適量
步驟
1.主料：糍粑、雞蛋
輔料：植物油、鹽、面包糠、面粉、辣椒粉、孜然粉
2.把糍粑切大小一樣的塊
3.雞蛋打散，加鹽、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均勻
4.把糍粑塊在面粉里裹一下
5.再把糍粑放進雞蛋液里沾滿蛋液
6.用筷子夾住放進面包糠里
7.裹均勻靜止一會
8.熱鍋涼油，油熱6成，下糍粑
9.小火炸到糍粑金黃色
10.撈起
11.瀝油即可
糍粑
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿，而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出，蒸好的面團特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢
打糍粑
材料
糯米
做法
1.糯米浸泡一夜上蒸籠蒸熟。蒸米中間可以撒1-2次水。
2.蒸好的糯米飯放攪拌機里把米攪爛。這步可以基本把米攪爛，但還是有些半顆的米粒。然后把米糊糊放抹有薄薄一層色拉油的塑料帶里，用捶肉的工具，捶吧，捶到米粒幾乎消失就好了。
在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地區，每逢傳統節日或家庭喜慶，都有做糍粑的習俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是殼薄質軟的紅谷糯，經加工成白凈的糯米。
用清水把糯米浸透，放進木甑里蒸糯米飯，放進石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。
糯米粉80克 溫水65克 紅糖30克 開水小半碗 食用油少許
1準備好材料
2糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團，注意是溫水哦，這樣揉好的面團完全不粘手，水雖然給出的數量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面團就好
3將面團揉成圓條狀，均勻的分成6小份
4再將每一份面團揉圓后按扁
5依次做好所有的面團
6將紅糖用開水攪拌至融化，最好再過篩一下備用
7鍋中放入食用油燒熱，將糍粑放入
8小火煎至兩面金黃色
9如果鍋里還有多余的油，先把油倒出來，再倒入剛才調好的紅糖水
10轉大火收汁，讓每個糍粑都裹上糖漿即可關火盛出食用
1、糯米洗凈蒸熟。
2、茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
3、把糯米放進石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地“打”。
4、糯米搗成泥以后，鋪點面粉在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了
以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。
以上就是打糍粑的做法的全部內容，步驟十：沒有往些年家鄉那種搥窩，我用了個笨方法，就用蒸糯米飯的紗布，包住主飯，然后用搟面杖使勁搗。步驟十一：直到糯米飯被搗得爛爛地成泥狀了，就可以做糍粑團啦。步驟十二：手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成糍粑團。步驟十三：再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉即可。
