蜜汁小雞腿的做法，小雞腿的家常做法

美食做法
2024-05-17

蜜汁小雞腿的做法？.那么，蜜汁小雞腿的做法？一起來了解一下吧。

紅燒小雞腿的簡易做法

看你喜歡怎么吃
土豆雞腿的做法
原料：
六個雞腿、小土豆4個。
做法：
步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
步驟2：鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。
步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。
步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
紅燒雞腿
原料：
雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。
做法：
1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用，雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒；
4、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉中小火；
5、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
照燒雞腿的做法
材料：
雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。
做法：
1、小雞腿兩只，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔（防止雞皮在煎的時候回縮，也能入味）
2、雞腿用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁
4、腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金黃（煎的時候要不停用鏟子壓雞肉）
5、倒入調好的照燒汁，中火煎雞肉，中間要用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收至濃稠即可
6、青菜焯一下，小番茄對切，與煎好的雞肉一同擺盤（我做這步的時候差點兒沒讓某人笑話死，為了表示不是裝飾，我首先給幾棵青菜和小番茄吃了！）
可樂雞腿
原料：
雞腿、料酒、姜片、蔥段、洋蔥、八角、花椒、可樂、老抽。
做法：
1、洗凈雞腿后，直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。
2、雞塊放入盆中加入料酒，姜片，蔥段，鹽腌制二十分鐘，洋蔥切片。
3、鍋里放入油六成熱后下洋蔥，煸出香味，下腌制好的雞腿，接著下姜片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘后下八角，花椒繼續爆炒，加入一杯開水。
4、水開后，把雞塊移入砂鍋內，因為砂鍋燉肉好吃。
5、當當當，現在請出重要角色，加入一罐可樂，三勺老抽。
6、大火燒開改小火燜，待雞腿酥爛后，湯汁燒干粘在雞塊上即可出鍋。
小貼士：
1、可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑。
2、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出后，才倒入砂鍋中燜煮，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味。
3、雞腿煮熟后應開大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
蜜汁雞腿
原料：
雞腿一只、中等個頭洋蔥一個、青紅尖椒各適量。
輔料：
味極鮮醬油1.5湯匙、蜜汁叉燒醬2湯匙、黑胡椒粉1／2茶匙。
做法：
1、雞腿洗凈，擦干水份，用鐵簽兒在上面扎無數小洞，以便入味。
2、倒入醬油，涂抹均勻，洋蔥切絲兒，倒入，抓勻，放入冰箱腌制一夜（或至少兩小時）。
3、青紅椒洗凈，切滾刀小塊。
4、鍋中加入適量油，加熱，將雞腿皮朝下放入鍋中中小火煎，一面金黃上色后翻面再煎另一面。
5、加入蜜汁叉燒醬和黑胡椒粉，拌勻后，倒入適量熱水，沒過1/3雞身即可。
6、大火燒開后轉小火慢慢煮至湯汁收濃。
7、最后，加入一起腌制的洋蔥絲，和青紅尖椒塊，炒至斷生即可。
溫馨小提示：
1、用洋蔥一起腌制雞腿，不僅去腥，而且，腌好的雞腿會有特殊的甜絲絲的清香味兒。
2、肉類在腌制前一定要充分將水份瀝干或晾干或拭干，這樣才能使腌料的味道更純正更好地滲入。
3、最后收汁不要收得太干，留一些湯汁拌著雞腿肉和米飯一起吃，味道更好。
4、青紅椒味道略帶辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出來大人吃。

蜜汁雞腿的最佳吃法

蜜汁雞腿
1、雞腿洗凈在開水鍋里煮去血水撈出； 2、蔥姜蒜切末，雞腿放盆里，放上蔥姜蒜末和鹽拌勻； 3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻后蓋蓋腌半小時； 4、雞腿腌好后放微波爐架上烤八分鐘，取出來再涂一層蜂蜜； 5、為了不讓表皮太干，再進微波爐的時候，我放在保鮮袋里，再烤了五分鐘即可。

雞腿的16種做法懶人

【蜜汁烤雞腿】
原料：
雞腿蜜汁烤肉醬醬油料酒糖鹽香油五香粉黑胡椒粉蒜汁土豆片
做法：
1）雞腿洗凈，用（醬油料酒糖鹽香油五香粉黑胡椒粉蒜汁）腌制3個小時。（不耐煩的話，至少也得腌制1小時哦）
2）在腌制好的雞腿上，斜劃兩刀。
3）烤盤上鋪錫紙（沒有也可以不鋪），刷少許油，將切好的土豆片擺放整齊。
4）將雞腿放在土豆片上，刷一層蜜汁烤肉醬，撒少許黑胡椒粉。
5）烤箱250攝氏度，先烤20分鐘。拿出來，翻面，再刷一層烤肉醬，繼續烤25分鐘即可。